Deser
Gelato to jeden z najsłynniejszych deserów we Włoszech. Bardziej jedwabiste i grubsze niż lody, w upalny włoski dzień nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż przysmakowanie pobłażliwego jedzenia. Ponadto lody mają mniej śmietany i cukru niż lody, więc przynajmniej brzmią zdrowiej.
Jednak nie wszystkie włoskie lody są sobie równe. Aby spróbować najlepszych lody rzemieślniczych w kraju, miłośnicy lody muszą zagłębić się w sercu regionu Emilia Romagna w północnych Włoszech. Tutaj znajdziesz tętniące życiem średniowieczne miasto Bolonia, zwane również kusząco „grubym”. I nie bez powodu. Bolonia jest domem dla ponad 100 gelaterias, muzeum Gelato i uniwersytetu Gelato. Lokalny Bolognesi powie ci, że nie można pomylić się z klasycznymi smakami, takimi jak pistacchio, nocciola i stracciatella, żeby wymienić tylko kilka. Co więcej, większość żelaterii produkuje własne unikalne kreacje smakowe, które są warte pobłażania dodatkowej miarki.
Wybór żelaterii do odwiedzenia, nie mówiąc już o smakach, które można wypróbować, może wywołać FOMO nawet u najbardziej zdeterminowanych miłośników lody. Najważniejszą rzeczą, której należy unikać, są żelaterie z żelato w neonowych kolorach ułożone wysoko w oknie, zwykle znajdujące się obok głównych atrakcji turystycznych. Prawdziwe lody mają znacznie bardziej naturalny wygląd. Na szczęście w Bolonii jest o wiele więcej miejsc oferujących prawdziwą ofertę niż nie. Dzięki naszemu przewodnikowi po najlepszych żelateriach w Bolonii wyeliminowaliśmy stres związany z bólem głowy w lody.
Cremeria Funivia za klasyczne, eleganckie lody
Zdjęcie: Cremeria Funivia / Facebook
Otwarcie drzwi do Cremeria Funivia to niebiańskie doświadczenie. Spotkasz się z kojącym, eleganckim białym wnętrzem i zapachem szczęścia. Minusem jest to, że ta gelateria jest często bardzo zajęta i czeka na nią długa kolejka miłośników lody. Nie martwić się. Linia porusza się zaskakująco szybko, a personel chętnie oferuje degustacje, jeśli znajdziesz się przy kasie bez decyzji.
Unikalna dla Cremeria Funivia jest marzycielska skórka cytryny, ricotta i biszkoptowy smak Cavour. Innym ulubionym jest San Luca, lody z białej czekolady i chrupiącego dmuchanego ryżu. Ale najlepszym wyborem w menu jest genialna Focaccia con Gelato, pobłażliwa kanapka z brioche z trzema wybranymi przez ciebie gałkami. Cremeria Funivia znajduje się na skraju Piazza Cavour, spokojnego, ozdobionego drzewami oliwnymi placu ogrodowego. Chwyć zacienione miejsce nad stawem, które jest idealne do delektowania się lody w upalny dzień.
Gdzie: Via Porrettana 158, 40135 Bolonia
Cremeria Santo Stefano za eksperymentalne, światowej klasy lody
Zdjęcie: Cremeria Santo Stefano / Facebook
Niewielka i skromna witryna sklepowa Cremeria Santo Stefano ze starego świata jest schowana pod jednym z wielu kultowych portyków w Bolonii. Prawdopodobnie minąłbyś go, gdyby nie kolejka skręcająca za rogiem. Wnętrze jest cudownym powrotem do salonów z przeszłości z kafelkami szachownicy, czcionkami ze starego świata i rustykalnym wnętrzem.
Santo Stefano jest uważany przez niektórych za jedną z najlepszych żelaterii nie tylko w Bolonii, ale na świecie. Sklep produkuje wyjątkowe tradycyjne smaki, ale także eksperymentuje, tworząc kombinacje jak bawół camembert z papryką dla tych, którzy mają pełne przygód podniebienie. Tutejsze obowiązkowe lody to speculoos, które są pełne przyprawionego smaku kruchego ciasteczka, które będzie znane fanom maślanych ciastek.
Gdzie: Via Santo Stefano 70 / c, 40125 Bolonia
Gelateria Gianni na świetne lody, bez względu na to, gdzie jesteś
Zdjęcie: Gelateria Gianni / Facebook
Wędruj ulicami Bolonii, a znajdziesz wiele sklepów Gelateria Gianni, co oznacza, że nigdy nie będziesz daleko od wspaniałego gelato. Sklepy są przystosowane dla osób mówiących po angielsku i zapewniają przetłumaczone menu. Jest to pomocne również dla osób mówiących po włosku, ponieważ migające nazwy lody często nie dają żadnej wskazówki na temat ich zawartości.
Gelato, które nawiedzą twoje sny, to ekscytująco nazwana Samauri, niebezpiecznie bogata i kremowa mikstura mascarpone, kakao i jedwabistej ricotty. Sklep przy Via Monte Grappa jest dogodnie usytuowany w pobliżu wspaniałego centralnego placu, Piazza Maggiore. Jest to doskonała lokalizacja, do której można się wycofać, z Samauri w ręku, aby usiąść na schodach i obserwować ptaki i Bolognesi na ich codzienne życie.
Gdzie: Via Monte Grappa 11 / a, 40121 Bolonia
La Sorbetteria Castiglione na bogate lody o uroku starego świata
Zdjęcie: La „Sorbetteria Castiglione” / Facebook
Popularna wśród mieszkańców La Sorbetteria Castiglione ma wspaniały klimat salonu w starym świecie i więcej niż odrobinę atmosfery Willy'ego Wonka. Miłośnicy Gelato są zaproszeni do zerknięcia przez szybę i zobaczenia magii tworzenia się lody w kuchni. To rozkoszne rozproszenie uwagi sprawiło, że wielu miłośników gelato nie jest przygotowanych na wybór smaku po dotarciu na przód kolejki.
Smak Dolce Emma jest niezwykle pobłażliwy. Obficie emanuje słodkimi karmelizowanymi figami i jest pokryty ricottą. Miłośnicy czekolady powinni spróbować Gianduia, dekadenckiej mieszanki orzechów laskowych i czekolady przypominającej nutellę.
W wieku 25 lat La Sorbetteria Castiglione jest jedną z najdłużej działających i najsłynniejszych żelaterii w Bolonii. Lokalna legenda głosi, że przed La Sorbetteria Castiglione trudno było uzyskać dobre lody w Bolonii.
Gdzie: Via Castiglione 44 d / e, 40124 Bolonia
Galliera 49 na lody z sumieniem ekologicznym
Zdjęcie: Gelateria Galliera 49 / Facebook
Ta niewielka, wychodząca na ulicę stołówka produkuje lody z składników sprawiedliwego handlu i wykorzystuje zrównoważone, kompostowalne coppettas (kubki). Na Galliera 49 nie trzeba czekać w kolejce. Kiedy jest zajęty, bierzesz numer. Jest to korzystne, ponieważ pozwala ci niespokojnie rzucać się między szafkami, desperacko próbując wybrać smaki przed złożeniem zamówienia, gdy na wyświetlaczu pojawi się numer.
Idealnie zrównoważony solony karmel (caramello salato) to smak, którego można tu spróbować. Ale jeśli masz problemy z podjęciem decyzji, możesz skorzystać z brioche Gelato: kolejna przyjemność z kanapki, która pozwala skosztować trzech smaków. Ciesz się ekstazą gelato podczas wędrówki po ruinach zamku w pobliskim Parco della Montagnola.
Gdzie: Via Galliera 49 / b, Bolonia 40121
Stefino za innowacyjne, przyjazne dla diety lody
Zdjęcie: Gelateria Stefino / Facebook
Nie znoszący mleka, bezglutenowi i wegańscy miłośnicy deserów nie będą chcieli przegapić Stefino. W rzeczywistości ogrom wyborów wegańskich tworzy koszmar decyzyjny dla tych, którzy zwykle nie mają z nimi do czynienia. Czekoladowe gelato na bazie roślin, cioccolato, to naprawdę wspaniałe miejsce na początek. Rzędy granity i sorbetu dodatkowo zwiększają możliwości deserów dla osób z dietą.
Podejście Stefino do lody jest awangardowe - nie boi się pomysłowych kombinacji smaków i nieoczekiwanych składników, takich jak wasabi. Są też bardziej tradycyjne smaki mleczne, których nie można pominąć, takie jak pistacchio i nocciola. W przypadku produktów organicznych i lody o niższej zawartości cukru i tłuszczu można niemal argumentować, że lody Stefino są zdrowe. Kolejny coppetta, ktoś?
Gdzie: Via San Vitale 37 / a, 40125 Bolonia
