Deser
Obejmowanie lokalnych tradycji kulinarnych i kulinarnych podczas podróży jest bez wątpienia jednym z najlepszych sposobów na zrozumienie innej kultury. W Belgii oznacza to jedzenie gofrów po belgijsku - lub, można powiedzieć, we właściwy sposób.
Nie chodzi tylko o to, by wepchnąć ci w twarz cudownie ciepłego gofra. Chociaż może nie istnieć dokładny zestaw zasad, podczas wizyty w Brukseli jest jasne, że istnieje konkretny sposób, aby doświadczyć „prawdziwej oferty”. Przed wyjaśnieniem, co to znaczy, ważne jest wyjaśnienie, czym naprawdę jest gofr belgijski, ponieważ jest to nic podobnego do cenionych Eggos Jedenaście. Belgijskie gofry są wykonane z lekkiego, puszystego ciasta i mają głębokie kwadratowe rowki. Są one tradycyjnie wytwarzane z drożdży, które zapewniają im przewiewność, i prasowane specjalnym gofrownicą, aby nadać im odpowiedni kształt.
Belgijskie gofrowanie sięga średniowiecza, kiedy sprzedawcy sprzedawali je jako przekąski na ulicach poza kościołami. Krótko mówiąc, Belgowie znają swoje gofry. I w konsekwencji właściwy sposób ich zjedzenia. Ostrzeżenie spoilera: Nie obejmuje wież z bitą śmietaną.
Uwaga: Istnieją dwa rodzaje gofrów belgijskich. Istnieją gofry w stylu brukselskim i liège, które zawierają dodatkową dawkę cukru perłowego. Zasady tutaj obowiązują dla obu.
O której porze dnia zjeść gofry belgijskie
Jeśli jesteś podobny do większości ludzi, myślisz o gofrach bezpośrednio po śniadaniu. Nie w przypadku Belgów. Gofry to przysmak na deser lub herbatę, którym cieszy się ten czas, który jest długi po obiedzie, ale zbyt wcześnie na obiad. Możesz mieć ochotę na gofry o każdej porze dnia, ale stracisz szansę czuć się jak prawdziwy lokal, chyba że będziesz trzymał się gofrów w południe.
Upuść syrop klonowy
Prawdziwe gofry brukselskie są prostokątne z tymi klasycznymi głębokimi kwadratami, które wyglądają idealnie do przechowywania jezior syropu. Źle. Nie rób tego W przypadku autentycznego gofra brukselskiego autentyczność jest prosta. Tu nie ma syropu, ludzie. Syrop klonowy pierwotnie pochodzi z Ameryki Północnej i pozostaje polewą waflową w Ameryce Północnej.
Uważaj na to, co lubisz
Nie komplikuj. Właściwy sposób na ozdobienie gofra to, no cóż, prawie nic. Większość Belgów zamawia gofry ozdobione obficie posypanym cukrem pudrem i niczym więcej. Gofry Liège są już słodkie z dodatkowego cukru i nie potrzebują niczego więcej. Czasami do każdego z nich można dodać odrobinę bitej śmietany lub rozpuszczoną czekoladę (słowa kluczowe: „trochę”). Chodzi o to, że gofr nie powinien być ciężki, siedząc jak kamień w żołądku krótko po spożyciu. Powinien być lekki, satysfakcjonujący, ciepły i mieć idealną równowagę chrupkości i miękkości. Zbyt wiele wilgotnych dodatków prowadzi do miękkich gofrów.
Czego należy unikać
Nie próbuj stać na ulicy podczas jedzenia. Delektuj się goframi w pozycji siedzącej. Również mądrze wybieraj, gdzie dostaniesz smakołyk. W Brukseli zamawianie gofrów zakopanych pod dodatkami z jednego z tych jasno oświetlonych przystanków na ulicach jest uważane za coś bardziej turystycznego. Nikt jednak nie zostanie wyrzucony z Brukseli za używanie gofra jako pojazdu na funt wiśni i czekolady. Po prostu wiedz, że robiąc to, jesz gofry jak Amerykanin w Belgii, a nie jak miejscowy.
Gdzie znaleźć najlepsze gofry w Brukseli
Oczywiście, aby naprawdę jeść gofry, tak jak robią to Belgowie, musisz to robić w Belgii. Bruksela to fantastyczne miejsce na start.
Zdjęcie: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - sklep, który słynie z jakiegoś powodu. Gofry są tutaj wykonane w tradycyjny sposób, według przepisu prapradziadka właściciela. Można tu znaleźć zarówno styl Brukseli, jak i Liège. Będziesz mógł także rzucić okiem na gofry, kiedy idziesz do sklepu i masz wokół siebie słodki zapach.
Lokalizacja: Różne lokalizacje, z główną herbaciarnią w centrum miasta przy Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Zdjęcie: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - klasyczny klasyk w King's Gallery, otwarty od czterech pokoleń. Gofry są tym, co stawia ją na liście tutaj, ale istnieje wiele innych pikantnych specjałów, takich jak krokiety krewetkowe i flamandy z karbonów, gdy zjadasz jeden zbyt wiele gofrów.
Lokalizacja: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgia
Zdjęcie: Restauracja Bozar / Facebook
Restauracja Bozar - do gofrów (lub ogólnie do grzywny) ta wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin restauracja serwuje gofry z odrobiną fantazji.
Lokalizacja: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgia
