Deser
Nanaimo, Kolumbia Brytyjska, powinna znaleźć się na szczycie listy miejsc do odwiedzenia, nie tylko dlatego, że co roku organizuje Mistrzostwa Świata w wyścigach wannowych. To miasto w Kanadzie, położone na wschodnim krańcu wyspy Vancouver, jest domem dla ulubionego deseru w kraju: tytułowego baru Nanaimo.
Oryginalna wersja tej klasycznej kanadyjskiej uczty bez pieczenia ma trzy wyraźne i pyszne warstwy. Dno to krucha kokosowa graham, środek to gładkie i kremowe nadzienie z kremem, a wierzch to warstwa bogatego czekoladowego ganache. Z biegiem lat ta bogata, czekoladowa uczta podbiła kanadyjskie serca i zainspirowała stale rosnącą listę słodkich spin-offów próbujących naśladować smak, w tym bar Nanaimo Martinis, lody i piwo rzemieślnicze z pobliskiego browaru Vancouver Island Brewing.
Trudno jest dokładnie ustalić, kiedy bar Nanaimo przejął Kanadę. Istnieje wiele historii pochodzenia, od wczesnych osadników holenderskich po żony górników, którzy przygotowali smakołyk w latach 50. XIX wieku, kiedy miasto było jeszcze znane jako Colville. Bez względu na swoje pochodzenie miasto Nanaimo może się poszczycić tytułem miejsca narodzin baru. W końcu, jak podaje to miasto na stronie internetowej: „Oczywiście wiemy, że bary Nanaimo powstały w Nanaimo, w przeciwnym razie nazwano by je New York Bars lub New Brunswick Bars”.
Według Muzeum Nanaimo pierwszy znany przepis na bar został opublikowany w ramach lokalnych działań zbiórki pieniędzy w wydanej w 1952 roku książce kucharskiej dla kobiet w szpitalu pomocniczym Nanaimo. W tym czasie jednak bar otrzymał prostą, skromną nazwę Chocolate Square. Rok później, w 1953 r., Podobny przepis pojawił się w książce kucharskiej Edith Adam. Tym razem nadano mu nazwę, z której jest dziś znana.
W latach 80. bary Nanaimo stały się lokalną sensacją. Do tego stopnia, że burmistrz miasta zorganizował w 1986 roku konkurs na najlepszy przepis na bar Nanaimo. Konkurs trwał ponad cztery tygodnie i zgłoszono ponad 100 odmian. Sędziowie przeszli sesję degustacyjną, która była bez wątpienia pyszna, ale także trochę uciążliwa. Ale może być tylko jeden najlepszy Nanaimo Bar. Lokalna kobieta o imieniu Joyce Hardcastle przygotowała ten najlepszy bar Nanaimo na konkurs, a jej przepis stał się oficjalną wersją (później powiedziała Food Network, że sekretem jest niesolone masło).
Pomimo konkursu trudno dziś zadowolić się jednym przepisem Nanaimo Bar. Smakołyk jest podawany w całym mieście, a wszystko, od potraw smażonych w głębokim tłuszczu po babeczki, obok klasycznego. Nie musisz próbować jednego i gotowe. Wspólnota Turystyczna Nanaimo oferuje odwiedzającym możliwość samodzielnego decydowania o tym, gdzie znaleźć najlepszy bar Nanaimo w regionie podczas samodzielnej wycieczki po oficjalnym szlaku Nanaimo Bar. Trasa ma 39 różnych miejsc na terenie miasta Nanaimo i okolic.
Są to niezbędne przystanki na trasie. Pamiętaj, aby spakować parę swoich najbardziej rozciągliwych spodni.
Najlepsze bary Nanaimo w Nanaimo, Kanada
Zdjęcie: Hearthstone Artisan Bakery / Facebook
Hearthstone Artisan Bakery: piekarnia została otwarta pod koniec 2015 roku i od tego czasu produkuje wypieki najwyższej jakości. Hearthstone korzysta z produktów mielonych i pozyskiwanych lokalnie, a wszystko wypiekane jest na miejscu. Dotyczy to również słynnych barów Nanaimo, które pojawiły się nawet w kanadyjskiej sieci Food Network. W menu są zawsze trzy wersje słodkich przysmaków: Classic, Crunch Butter Punch i funkcja rotacyjnego miesięcznika. Niektóre z comiesięcznych smaków to cappuccino, biała czekolada malinowa, mini jajko z mlecznej czekolady, przyprawa dyniowa i cukrowa laska. W 2018 r. Hearthstone został wybrany przez lokalnych mieszkańców jako jedno z najlepszych miejsc w mieście na pożarcie baru Nanaimo.
A Wee Cupcakery: pierwsza i jedyna rzemieślnicza piekarnia ciastek Nanaimo znajduje się w dzielnicy Old City Quarter i specjalizuje się w klasycznym barze. Wśród wielu pięknie zaprojektowanych babeczek, pączków i makaroników znajdziesz najsmaczniejszą wersję klasycznego baru Nanaimo w tym sklepie.
Zdjęcie: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Restauracja Smokin 'George's BBQ: Na pierwszy rzut oka ten popularny lokalny grill nie może wydawać się miejscem na rozkoszowanie się słynnymi słodkościami w mieście, ale Smokin' George's BBQ oferuje znacznie więcej niż mięso uduszone domowymi sosami i świeżo upieczony chleb kukurydziany. Znajduje się w centrum Nanaimo, w menu zawsze jest nowy deser, w tym bary Nanaimo z boczkiem lub wersja Dulce de Leche. Podobnie jak Hearthstone, Smokin 'George's został również wybrany przez mieszkańców miasta jako jedno z najlepszych miejsc do spróbowania baru Nanaimo.
Modern Cafe: otwarta od 1946 roku, Modern Cafe znajduje się w centrum miasta Nanaimo. Poszukaj neonu, który zdobi wejście. Wewnątrz znajdziesz swobodną atmosferę i wybór opcji na śniadanie, lunch i kolację. Ale jeśli zależy Ci na urozmaiceniu swoich wrażeń smakowych na szlaku Nanaimo Bar, nie będziesz chciał przegapić słynnego Nanaimo Bartinis.