Restauracje
Wszystkie zdjęcia dzięki uprzejmości autora.
Znalezienie bezmięsnego posiłku może być zniechęcającą perspektywą w jednym z najbardziej mięsożernych krajów na świecie. Valerie Ng pokazuje, że w Mieście Mięsa można znaleźć warzywo.
Granix
Zanurz się w bezmięsnych smakołykach, od których chcesz, od dań na ciepło i zimno po świeże sałatki, soki i desery, za jedną stałą cenę. Udało mi się przerzucić ten tenorowy libre podczas mojego pobytu tutaj, ale moi rodzice zatrzymali się, kiedy byli ostatnio w mieście i byli zadowoleni ze swojego doświadczenia.
Na wynos jest tańsze niż jedzenie, więc możesz zjeść posiłek na pobliskim placu Plaza de Mayo.
I piętro, Avenida Florida 165
Pizzeria Guerin
Fast foody w stylu porteno. „Muzzarella” to najbezpieczniejszy zakład w najpopularniejszej pizzerii w Buenos Aires, która działa na rynku od lat 30. XX wieku. Pizze są tutaj dość proste, zwykle z jednym dodatkiem i chrupiącą skórką.
Jeśli lubisz cebulę, wybierz fugazza. Większość klientów po prostu przychodzi na plasterek lub dwa i zjada je stojąc przy barze.
Pizzeria Guerin, Avenida Corrientes 1368
Olsen
Nawet jeśli nie jesteś wegetarianinem, powinieneś spróbować ravioli z koziego sera w Olsen, jednej z najlepszych restauracji w mieście, ponieważ jest to prawdopodobnie najbardziej boskie danie w całej Argentynie. W rzeczywistości po tym całym mięsie i pizzy prawdopodobnie będziesz żartować z czegoś lekkiego.
Na początek masz mały asortyment bajgli. Kremowe ravioli dociera na asymetryczny talerz, zwieńczony rzeżuchą, skropiony sosem jagodowym i kilkoma jeżynami wrzuconymi na miarę. Z łatwością rozwiał wszelkie uprzedzenia, które miałem wobec Argentyńczyków, którzy nie dbali o tworzenie posiłków, które początkowo nie miały czterech nóg.
Nawet jeśli ta restauracja znana jest z niedzielnego brunchu i 60 odmian wódki, to ravioli to danie, dzięki któremu pamiętam Olsena.
Olsen, Gorriti 5870
Bio
Bio to jedna z najbardziej znanych wegetariańskich restauracji w Buenos Aires, w której wołowinę i kurczaka zastępuje domowy seitan. Wszystkie użyte tutaj składniki są ekologiczne i uprawiane lub produkowane w Argentynie.
Szefowie kuchni są dość kreatywni w swoim menu, z daniami takimi jak risotto z komosy ryżowej z kozim serem i pieczarkami oraz tofu z musztardą z pikantnymi warzywami i ryżem yamani. Zjadłem tu dwa razy, próbując risotto, seitan i curry warzywne (które w zasadzie było smażone z sosem curry), a także kawałek ciasta czekoladowego z lodami sezamowymi.
Restauracja działa również jako almacen, dzięki czemu możesz wybrać niektóre z jej produktów ekologicznych, aby cieszyć się nimi w domu.
Bio, Humboldt 2199
Artemizja
Wraz z Bio Artemisia to kolejna z najlepszych restauracji wegetariańskich w mieście. W rzeczywistości nie jest w 100% bezmięsny, ponieważ w menu jest kilka produktów rybnych, ale menu jest głównie wegetariańskie.
Wszystkie posiłki zaczynają się od domowego pieczywa pełnoziarnistego i pasty z dyni piżmowej. Zamówiłem polentę bruschetta zwieńczoną pomidorami i zielenią, która była tak wystawna, że nie potrzebowałem mięsistych dodatków. Aha, a warzywa były zdecydowanie dalekie od zwiędłej sałaty i grzybów w puszkach, które jadłem gdzie indziej w kraju.
Artemisia, 3877 Cabrera, Palermo
La Puerto Rico
Ta kawiarnia, mniej turystyczna i mniej pretensjonalna alternatywa dla Cafe Tortoni, jest najbardziej znana z pokazów tango w sobotę wieczorem i jako miejsce wielu hiszpańskich filmów. Oprócz kawy, herbaty i wypieków menu zawiera argentyńskie dania główne, takie jak grillowane mięso, makarony i pizze.
Jedyny przedmiot, który przykuł moją uwagę, to sojowa wersja pasztecika milanesa zwieńczona caprese - pomidor i mozzerella - oraz strona puree z dyni. Nigdy nie spodziewałbym się, że znajdę takie danie w Argentynie - przynajmniej nie w starej szkole, takiej jak La Puerto Rico - ale czułem się zmuszony, aby zamówić je tylko na nowość. Z pewnością nie był tak soczysty jak mięsisty odpowiednik, ale z pewnością urozmaicił moje doznania kulinarne w Ameryce Południowej.
La Puerto Rico, Adolfo Alsina 416
Ceviche
Jeśli jesteś pesco-wegetarianinem, jest to świetne miejsce do spróbowania peruwiańskich specjałów, a także sushi. Nie trzeba długo czekać na to, że oprócz warzyw jest to stolica, która jest w dużej mierze pozbawiona kuchni etnicznej i owoców morza. Istnieje kilka opcji sałatek, jeśli nie chcesz jeść żadnego rodzaju mięsa zwierząt.
Mimo że byłem trochę zmęczony ciałem, nie mogłem się zmarnować na gulasz z łososia, krewetek i małży z ryżem i fasolą. Argentyńczycy znani są z fobii na owoce morza, ale gdyby kiedykolwiek mieli okazję spróbować tu ryby, wiedzieliby, jak powinna smakować.
