Poza typowymi amerykańskimi potrawami Alaski mają wyjątkową kuchnię obejmującą wszystko, od światowej klasy owoców morza po dziczyznę. Niektórych naszych ulubionych podstawowych artykułów spożywczych nie można znaleźć poza Alaską - lub po prostu nie smakują tak samo.
Oto produkty, za którymi nostalgujemy, i nie możemy się doczekać, aby się nimi napawać, kiedy wracamy do domu.
1. Ostrygi i napary
Chociaż ostrygi nie pochodzą z naszych wód, kwitną w wylęgarniach na południowym wybrzeżu Alaski. Surowe lub Rockefeller, tuzin ostryg i runda lokalnych naparów stanowią satysfakcjonującą letnią przekąskę.
2. Zupa z owoców morza
Na wzmiankę o „zupie” można od razu pomyśleć o Cape Cod, ale w Nowej Anglii nie ma nic na zupę z owoców morza na Alasce. Po co zadowalać się małymi małpami, skoro można zapakować wszystko pod ręką? Rozkoszujemy się łososiem, halibutem, przegrzebkami, krewetkami lub boczkiem.
3. Naleśniki na zakwasie
Obecność Sourdough w Last Frontier można prześledzić w czasach gorączki złota. Wśród nielicznych rzeczy, które niosli na północ, górnicy z nadzieją spakowali swoje zakwasy na zakwasie, aby mogli niezawodnie upiec chleb i inne towary. Dziś tradycja trwa - Alaski uwielbiają pikantne naleśniki na zakwasie oblane masłem i brzozą lub syropem klonowym.
4. King Crab
King Crab to kwintesencja delikatności Alaski, idealna na każde wakacje lub specjalne okazje. Delikatny i maślany, z nutą słodyczy, prawie nie potrzebuje akompaniamentu. Utrzymujemy to w prosty sposób - gotować na parze, podawać z masłem i kopać.
5. Wędzony łosoś
Jednym z naszych ulubionych sposobów przetwarzania naszego połowu łososia jest jego wędzenie. Przepisy są udoskonalane i przekazywane z pokolenia na pokolenie, a proces solenia, peklowania, suszenia i wędzenia naszych ryb daje niezrównany smak. Będziemy się dobrze bawić na krakersach, zmieszanych z dipem z kremowego sera lub wskoczyć prosto do ust jak cukierki.
6. Gulasz z łosia
Łoś, co prawda, nie jest najszlachetniejszym mięsem. Zwierzęta są szczupłe i mają tendencję do gamy. Mimo to gulasz z łosia jest jednym z najlepszych sposobów na zmiękczenie mięsa. Ta podstawa naszej zimowej diety zawsze uderza nas falą nostalgii.
7. Kiełbasa reniferowa
Kiełbasa reniferowa jest alaskańskim akcentem na hot doga. Pikantny, pieprzny i tak, zrobiony z prawdziwego renifera, jest równie pyszny smażony obok jajek i ziemniaków lub podawany na bułce ze stosem papryki, grillowanej cebuli i stopionego sera.
8. Świeży grillowany połów
Alaski są uzależnione od świeżych ryb - wiemy, że łosoś, halibut i dorsz nigdy nie smakują lepiej niż wtedy, gdy są wyciągane prosto z wody. Więc po długim dniu wędkowania najlepszą nagrodą jest zebranie naszego połowu. Prawie nie trzeba go ubierać - tylko odrobina soli, pieprzu i cytryny pomoże wydobyć najlepszy smak.
9. Rabarbar wszystko
Rabarbar jest obfity przez całe lato, więc pojawia się w wielu deserach. Cieszymy się, że mamy w menu dżem rabarbarowy, kompot, ciasto, kruszonkę lub lody, z dodatkiem truskawek lub bez.
10. Burgery z łososia
Podczas gdy 100% dziki łosoś z Alaski jest zawsze najlepiej świeży, czasami lubimy go mieszać. Jeśli mamy resztki, bierzemy skrawki i mieszamy je z bułką tartą, przyprawami i odrobiną jajka. Następnie usmażymy pasztecikowożółty brąz i podamy go na obfitej bułce z majonezem i opcjonalną stroną frytek.
11. Ciastka z łososia i kraba
Ta sama koncepcja, co tu burgery z łososia, z tą różnicą, że ugotujemy mniejsze placki i zazwyczaj podamy je bez bułki. Na łóżku sałaty stanowią one nieco zdrowszą odmianę.
12. Akutaq
Akutaq, znany również jako Lody Eskimoskie, to tradycyjna uczta Yup'ik z bitego tłuszczu zwierzęcego, ryb i jagód. Akutaq był ważnym pożywieniem, które zapewniało pożywienie dla myśliwych z Alaski, a różne odmiany mogą wykorzystywać olej z fok, białą rybę, tłuszcz wieloryba lub dziczyznę lub świeży śnieg. Obecnie Crisco jest powszechnie zastępowane, w wyniku czego powstaje kremowe, słodkie danie, którym delektują się społeczności tubylcze w całym stanie.