Restauracje
NAJBARDZIEJ LUDZIE W LA stają się euforyczni, kiedy mówią o swoim ulubionym tajnym miejscu sushi. Nie mam takiego, więc poprosiłem znajomych, aby przysłali mnie do swoich.
Noshi Sushi
Wydostałem się stąd za mniej niż 20 $, w tym napiwek (tylko gotówka). To oczywiście działa w tym miejscu. Szefowie kuchni, których jadłem przed nimi, byli szorstcy, sprawni, a nie tacy, którzy kładą miłość na talerzu. Dali mi to szybko i nie pocierając moich ramion po skończeniu.
Nie jestem pikantnym fanem tuńczyka, ale wszystkie opinie wskazują na Noshi jako dżem dla tej konkretnej bułki. Zostało zmiażdżone i posiekane w 20 sekund, i stało przede mną, rozpadając się na pół. Byłem podejrzany Okazuje się, że jest to jedna z najlepszych pikantnych bułeczek, jakie miałem, i duża rekomendacja dla osób, które są pikantnymi maniakami tuńczyka.
Zwykłe sushi z tuńczyka: świetne. Łososiowy brzuch: kremowy, jak powinien być. Jakość sushi z niebieską płetwą za 5 USD? Bardzo miło Uwaga na temat sushi, jeśli nie jesteś fanem wasabi, powiedz o tym wyraźnie, w przeciwnym razie dostaniesz wyjątkowo hojne odrobiny pod swoją rybą.
Dolna linia: Powyżej par sushi serwowane z nowojorskim podejściem do pizzy. Jeśli szukasz puszystości, poszukaj gdzie indziej.
Wilshire Center, 4430 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90004
Sushi Gen
Ten nietypowy klejnot Little Tokyo został zablokowany. Chodzi tu o bar sushi, który może pomieścić co najmniej 30 osób, z których wszyscy stoją naprzeciw ośmiu szefów kuchni, którzy chcą zadowolić. To zamówienie na bieżąco, miejsce w stylu dowolnym. Jedno krótkie skinienie głową i następny kawałek jest cięty.
Dlaczego sushi jest tutaj takie dobre? Stały obrót. Nie rozumiem, jak ryby mogłyby wytrzymać dłużej niż jeden dzień, jest tak wielu ludzi, którzy to robią. Sashimi z przegrzebkami było idealne, podobnie jak lucjan z kropką jalapeno. Starałem się skosztować sushi z tuńczyka, łososia i żółtego ogona - smaki były świetne. Nie mogłem się powstrzymać przed zamówieniem większej ilości łososia, a na deser wybrałem pikantną bułkę z tuńczykiem, która również znajduje się na najczęściej omawianej liście (zdecydowanie najbardziej pikantna, jaką miałem).
Sushi Gen nie jest tanie, ale oczywiste jest, że pieniądze trafiają na jakość ryb i szefów kuchni. Mój obłęd popędził mnie około 45 dolarów z napiwkiem, piwem i parkingiem.
Konkluzja: miła obsługa i świetne jedzenie. Nie idź, jeśli szukasz mikstury. Idź, jeśli szukasz prosto sushi lub sashimi.
Little Tokyo, 422 E 2nd St, Los Angeles, Kalifornia 90012
Sugarfish (lokalizacja Brentwood)
Kult Nozawy jest głęboki. Wielu poleciło jedną lub drugą gałąź tej sieci pięciu restauracji, która jest luźniejszą wersją jego słynnego imiennika „sushi nazistowskiego” (obecnie zamknięty). Menu opiera się w dużej mierze na trzech opcjach omakase, które są wcześniej ustalone w menu.
Za 29, 50 USD wybrałem opcję „Zaufaj mi” i pomimo tego, jak irytujące mogą być jego wierni ludzie, nie zawiodło mnie to ani trochę. Szalona sashimi z tuńczyka ze słodkim sosem, sosem toro i roladą z żółtego ogona, a także sushi z albakorem, łososiem, żółtymi i halibutami. W mieście pełnym kaskaderów i gloopy teatru „upieczonego homara” miło jest przedstawić to, co się liczy: świetne ryby.
Ryż do sushi należał do najlepszych, jakie jadłem i należy zauważyć, że imbir jest najświeższym i najbardziej soczystym owocem. Sama restauracja ma gwar ludzi, którzy świętują specjalne okazje - żywe i wesołe.
Podsumowując: Czyste, doskonałe sushi bez puchu i ceniona wiedza.
Pięć lokalizacji, odwiedź stronę sugarfishsushi.com, aby uzyskać szczegółowe informacje.
4 na 6 sushi
Dwóch szefów kuchni sushi serwuje pomieszczenie, które może pomieścić około 30 osób, i robi to z niezwykłą gracją. Wszyscy w barze wyglądali na miejscowych, którzy wiedzieli, co im się podobają, i wszyscy zazdrościli mi, że wysadzam bank.
Na czym? Omakse. Wszystkie sushi, po jednym kawałku na raz, bez pytania o to, co nadejdzie. Zawierał on mackeral baby jack, przegrzebek (z idealną ilością cytryny i soli na wierzchu), uni, chrząknięcie, leszcz muszkatołowy, smażoną makrele królewskiej, albakora toro, baby yellowtail, yellowtail toro i gravlax (zwieńczony plamą czegoś kwaśnego kremowy). Kazano mi zamawiać, dopóki się nie poddaję, i w tym momencie zrobiłem to, ale nie bez zastanowienia się nad sasą zupą z małży, która była specjalnością tego dnia.
Podsumowując: Jeśli raz w roku wysadzisz 50 USD na cokolwiek, co poleci szef kuchni, jest to świetne miejsce do zrobienia tego.
16573 Ventura Blvd, Encino, CA 91436
Mała Izaka-ya autorstwa Katsu-ya
Katsu-ya to sieć sushi dla większości moich przyjaciół. Jedna osoba mnie zaszokowała za to, że nie odwiedziłem tej placówki, i postanowiłem skierować moją wewnętrzną dziewczynę z doliny i, zupełnie, spróbować.
Jedzenie tutaj jest fusion-y, mieszanką różnych japońskich przysmaków. Ścieżka to nie tylko sushi, ale także dużo innowacji. Kiedy działa, zabija (bułka z pikantnym tuńczykiem i krewetkami z popcornu), a gdy się nie powiedzie, nie jest to całkowite rozczarowanie (żółte buraki, sashimi z tuńczyka, rukola i jakiś kremowy sos).
Zerknąłem pod koniec happy hour i złapałem zaskakujące ceviche, szkic Kirin i edamame za 7 USD. Zerwałem też zamówienie tuńczyka i sushi z żółtego ogona, oba bardzo dobre. Mój wegetariański przyjaciel dołączył do mnie i zaczął zamawiać wiele rzeczy, nad którymi się zastanawiałem, w tym najlepiej smakującą dynię czosnkową. Po drugim spojrzeniu na menu zobaczyłem, jak wegetarianin byłby tutaj bardzo szczęśliwy. Ryba jest składnikiem, ale nie jest niezbędna w niektórych smacznych potrawach.
Konkluzja: Idź do, jeśli jesteś w Sherman Oaks. Lobbysta Studio City Katsu-ya krzyczy, że ich jest lepszy, ale nigdy nawet nie spróbują tego miejsca, ponieważ są lobbystami Studio City Katsu-ya. Punkty bonusowe za obserwację Freddy Prinze Junior, o której, jak mi powiedziano, nie są rzadkością.
Sherman Oaks, 4517 Sepulveda Blvd, Los Angeles, CA 91403
Gdyby autor miał wykonać część drugą, to gdzie byś go wysłał?
