Deser
To nie jest sezon karnawałowy w Luizjanie bez King Cake. Słodki deser jest wypełniony ciastem cynamonowo-cukrowym, a na zewnątrz warstwami jest fioletowy, zielony i złoty lukier - tradycyjne kolory Mardi Gras. Wewnątrz każdego ciasta znajduje się plastikowe dziecko, które jest symbolem szczęścia i dobrobytu (chociaż ten, kto dostanie plasterek z dzieckiem, musi dostarczyć ciasto na następny rok).
Dzisiaj można znaleźć ciastka królewskie w dowolnym miejscu w USA, od Objawienia Pańskiego na początku stycznia do Mardi Gras w marcu. Oznacza to, że nawet jeśli nie masz okazji udać się do Nowego Orleanu i trafić do najlepszych barów na Bourbon Street z okazji - i wyleczyć nieuniknionego kaca z najlepszymi brunche w Nowym Orleanie - nadal możesz poczuć smak imprezy, kiedy przyjdzie do jedzenia ciasta. Jednak dla najlepszych z najlepszych ciast królewskich nigdzie nie jest tak jak w Luizjanie. To najlepsze piekarnie z królewskimi ciastami w Luizjanie, które mogą wypróbować ten sezon karnawałowy, z których wiele jest sprzedawanych na całym świecie.
1. Randazzo's Camellia City Bakery - Slidell
Zdjęcie: Randazzo's King Cakes / Facebook
Camellia City Bakery Randazzo dominuje na scenie King Cake i nie boi się tego pokazać (wystarczy spojrzeć na adres URL strony internetowej piekarni, kingcakes.com). Piekarnia produkuje tysiące ciast ręcznie każdego roku, od wyrabiania ciasta po pakowanie. Jego królewskie ciasto z serem jest jednym z najlepszych, ale jeśli chcesz wyjść ponad to, zapłać kilka dodatkowych dolarów za nadzienie z pekan-praliny.
Lokalizacja: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Luizjana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes w Metairie jest częścią tej samej rodziny Randazzo, co Randazzo's Camellia City Bakery. Rodzina naprawdę zna się na ciastach, a Manny Randazzo's zyskał reputację jednego z najlepszych producentów ciastek królewskich w okolicach Nowego Orleanu. Firma rozpoczęła działalność jako piekarnia z pełną obsługą w 1992 r., Ale w 1995 r. Poświęciła się wyłącznie ciastom królewskim i od tamtej pory nie ogląda się za siebie. Ciasto Pecan Praline King Cake zdobyło King Cake King podczas testu ślepego smaku w 2012 roku, a Royal King Cake z nadzieniem truskawkowym, cytrynowym i jabłkowym jest idealny dla osoby, która nie może zdecydować, jakiego smaku chcą.
Lokalizacja: 3515 N Hullen St, Metairie, Luizjana
3. Cajun Market Donut Company - region Acadiana
Zdjęcie: Cajun Market Donut Company / Facebook
Firma Cajun Market Donut przestrzega hasła „Nie tylko pączki”. Piekarnia została otwarta w 2014 roku i codziennie serwuje świeże ciasta królewskie od stycznia do Mardi Gras. Jeśli szukasz czegoś innego, Cajun Market Donut Company odwraca tradycyjne królewskie ciasto na głowę z żółwiową wersją wykonaną z cynamonu, czekolady, pekanów i karmelu z wyborem twarogu lub bawarskiego kremu.
Lokalizacja: pięć sklepów w rejonie Acadiana
4. Pączki Tastee - Nowy Orlean
Przez dziesięciolecia, kiedy miejscowi z Nowego Orleanu rozmawiali o ciastach królewskich, rozmawiali o tych z McKenzie's Bakery. Proste ciasto miało cukier w kolorze fioletowym, zielonym i złotym i podbiło serca wielu, zanim sklep zamknął się na dobre w 2001 roku. Jednak wszystko nie jest stracone. Tastee Donuts, dawny rywal, kupił przepis na ciasto królewskie McKenziego, a teraz sprzedaje klasyczne ciasta w sklepach w okolicach Nowego Orleanu, w tym wersję wykonaną ze słynnych kropli maślanki McKenziego. Złe wiadomości? Możesz je kupić tylko osobiście. Dobre wieści? Kolejny powód, aby odwiedzić Nowy Orlean.
Lokalizacja: wiele lokalizacji w Nowym Orleanie
5. Lilah's Bakery - Shreveport
Zdjęcie: Lilah's Bakery / Facebook
Lilah's Bakery z Shreveport zyskała sobie reputację swoich królewskich ciast od otwarcia w 2006 roku. Właściciel i główny cukiernik Sopan „TK” Tike dorastał w Bombaju w Indiach i pracował jako cukiernik w hotelu oraz w Carnival Cruise Lines przed przeprowadzką do Luizjany w 1997 roku. On i jego żona robią teraz to, co stało się jednym z najlepszych królewskich ciast Shreveport. Od bananów zastępczych do czarnego lasu, a nawet boczku klonowego - Lilah ma królewskie ciasto dla prawie wszystkich.
Lokalizacja: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Luizjana
6. Piekarnia Ambrosia - Baton Rouge
Ambrosia Bakery, mieszcząca się w stolicy stanu Baton Rouge, otworzyła mały sklep w 1991 roku. Od tego czasu została ona ulepszona i rozbudowana (dwukrotnie), jednocześnie wciąż pompując charakterystyczne ciasta i desery. W piekarni Ambrosia znajduje się znane ciasto o nazwie Zulu King Cake, które łączy kokos, ser śmietankowy i czekoladę w grzesznym pysznym cieście cynamonowo-cukrowym, a następnie dodaje się więcej czekolady i prażonego kokosa. Jeśli nie masz ochoty poradzić sobie z dużą porcją, lub po prostu chcesz mieć osobisty towar na wynos, jest on dostępny w trzech rozmiarach od mini do dużego.
Lokalizacja: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Luizjana
7. Sucré - Nowy Orlean
Zdjęcie: Sucré New Orleans
Sucré robi ciasto królewskie, które jest prawie zbyt piękne, aby je jeść - prawie. Piekarnia nosi nazwę francuskiego słowa „cukier”, co jest zbyt odpowiednie. Największą atrakcją Sucré jest zestaw King Cake złożony z dwóch ciastek. Pierwsze ciasto to Sucré King Cake, wykonane z maślanego ciasta brioszowego, które jest słodzone cynamonem i cukrem, wypełnione bitym kremowym serem i zwieńczone wspaniałą, charakterystyczną polewą Sucré. Drugi to Sucré Sugar + Spice King Cake, które jest wykonane z tego samego słodzonego maślanego ciasta, wypełnione szwajcarską czekoladą i nadzieniem z bitej śmietany, a następnie zaakcentowane sosem Tabasco habanero.
Lokalizacja: 3025 Magazine Street, Nowy Orlean, Luizjana
8. Piekarnia Caludy - Harahan
Nie musisz czekać do sezonu na królewskie ciasto, aby dostać królewskie ciasto od Caludy, ale nie ma lepszego momentu, aby spróbować. Oprócz tradycyjnego królewskiego ciasta, Caluda's Bakery w Harahan oferuje także nowy smak każdego tygodnia. Dodatki smakowe na 2019 rok to kremowy ser Oreo, ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady i budyń z białej czekolady.
Lokalizacja: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Luizjana
9. Słodko-gorzkie konfekcje - Nowy Orlean
Zdjęcie: Słodycze gorzkie
Cheryl Scripter otworzyła Bittersweet Confections w 2002 roku jako sklep z czekoladą skupiający się na stosowaniu jak największej liczby lokalnych składników. Z biegiem lat Scripter dodawał kolejne elementy do menu, w tym ciasto królewskie. Wypróbuj oryginalne style, takie jak bourbon, satsuma i pekan king cake. Cokolwiek robisz, nie przegap czekoladowego ciasta królewskiego (zrobionego z brioche, kremowego sera czekoladowego, ganache z ciemnej czekolady i cukru cukrowego), który zdobył wiele nagród jako najlepsze ciasto królewskie w Nowym Orleanie.
Lokalizacja: 725 Magazine Street, Nowy Orlean, Luizjana
