Jedzenie + picie
w płatnym partnerstwie z
Jaki inny koktajl delikatnie równoważy cztery z pięciu ludzkich smaków, jest dostępny w smakach od czekolady przez malinę do jalapeño, w połączeniu z dosłownie każdym rodzajem jedzenia na świecie i ma własną boginię? Tylko margarita. Tequila, Cointreau i sok z limonki, wstrząsane przez 15-20 sekund. Wsuń koło wapienne i voilà. Doskonałość.
Na szczęście dla mnie, pochodzę ze stanu z najlepszymi margaritami na świecie - bez użycia rąk - i wszystkie znajdują się na Szlaku Margarita w Santa Fe (dzięki czemu ich znalezienie jest prawie niebezpiecznie). W rzeczywistości miasto jest znane jako stolica świata margarita. A może powinno być. Będzie. Oto dowód.
Każdy napój ma historię pochodzenia (lub pięć)…
Zdjęcie: Sarah Stierch
Jak głosi legenda, Santa Fe było pierwszym na świecie miejscem importu tequili z Meksyku - co ma sens, biorąc pod uwagę fakt, że Santa Fe była do 1848 roku częścią Meksyku. Od lat 70. margarity rozprzestrzeniły się w całym mieście Different. Ale cofnijmy się trochę: jak powstał napój?
Powoli właśnie tak. Kiedy Hiszpanie pojawili się na wybrzeżu dzisiejszego Meksyku, rdzenni mieszkańcy najwyraźniej podarowali im sfermentowany sok z agawy zwany pulque. Wraz z napojem była opowieść: kiedy bogini Azteków Mayahuel (bogini płodności) została zabita, jej kochanek Quetzalcoatl pochował ją, a roślina agawy wyrosła z jej grobu. Quetzalcoatl wykonał pulque z agawy, aby utopić swoje smutki. Ale chociaż sok z agawy pochodzi z niebios, pulque nie smakowało tak wspaniale - przynajmniej dla Europejczyków. To cię jednak poprawia, więc Hiszpanie destylują sok z agawy. I tak narodziła się tequila.
Przejście od pulque do margarity zajęłoby kolejne 400 lat i nikt tak naprawdę nie wie, kto wynalazł napój. Wiemy, że najprawdopodobniej była to wspaniała kobieta. Jedna historia głosi, że w latach 40. XX wieku Carlos Herrera, meksykański właściciel restauracji, stworzył napój dla tancerki o imieniu Marjorie King. Podobno King był uczulony na każdy rodzaj alkoholu oprócz tequili - i nienawidziła tequili. Herrera zrobiła jej coś, co mogła znieść.
Najprawdopodobniej margarita wyewoluowała z napoju popularnego w latach 30. i 40. XX wieku znanego jako „Daisy”, mieszanki różnych rodzajów alkoholi, soku z cytrusów, grenadyny i odrobiny sody podawanej na ogolonym lodzie (alert spoilera): „Daisy” po hiszpańsku to margarita). Pod koniec II wojny światowej margarity zaczęły pojawiać się w meksykańskich reklamach Jose Cuervo - pierwsza wzmianka o margaritach w angielskim druku pojawiła się dopiero w 1965 roku.
Wejdź do elektrycznego miksera. Pomysł, że możesz zamienić i tak już doskonały koktajl w tequilę, który w jakiś sposób opanował świat, a dziś margarita jest najczęściej zamawianym napojem w Ameryce.
… Ale nie każdy napój ma swój ślad…
Zdjęcie: Cowgirl Santa Fe
W dniu 5 maja 2016 r. (Cinco de Mayo) Santa Fe przedstawił światu Szlak Margarity Santa Fe, podkreślając różnorodność i kreatywną kulturę margarity, którą narodziła Santa Fe. I, co ważniejsze, aby umieścić 30+ hotspotów margarita w mieście na jednej kompleksowej liście. Każda lokalizacja ma swój „charakterystyczny” koktajl Margarita Trail i nie znajdziesz tu żadnych przepysznych przepisów - są to „specjalnie wykonane” kreacje ze 100% tequili z agawy, wszystkie stworzone przez certyfikowanych mixologów.
Jeśli zmierzasz w tę stronę, są dwa sposoby na rozpoczęcie Margarita Trail. Po pierwsze, możesz odebrać paszport szlaku Santa Fe Margarita za 3 USD w dowolnym centrum informacji turystycznej w Santa Fe. Następnie okazaj paszport w jednej z uczestniczących restauracji, aby uzyskać znaczek w paszporcie i 1 $ zniżki na podpis Margarita Trail margarita. Pięć znaczków daje ci koszulkę; 20 znaczków oznacza podpisaną kopię Wielkiej Księgi Margarity. Ukończ cały szlak, a otrzymasz swój własny zestaw barmana margarita.
Możesz także przejść na wersję cyfrową i pobrać niedawno uruchomioną aplikację na smartfony, dostępną zarówno w Apple App Store, jak i Google Play. Darmowa wersja daje dostęp do mapy, w której lokalizacje uczestniczące pojawiają się w formie listy, dzięki czemu możesz zobaczyć, które miejsca są najbliżej (interaktywna mapa zawiera również szczegółowe wskazówki, jak dotrzeć do poszukiwanej lokalizacji). Pamiętaj, że będziesz potrzebować płatnej wersji aplikacji (3, 99 USD), aby zdobyć wirtualny paszport Margarita Trail, ocenić swoje ulubione margarity oraz zbierać znaczki i nagrody.
… A szlak jest długi
Zdjęcie: Del Charro Saloon
Zajmij miejsce przy stole do tequili w Anasazi Restaurant Bar & Lounge, aby uzyskać porady na temat tego, jaką kolację lub tapas możesz sparować z margaritą. Znana z zupy tortilla i kotletów jagnięcych Anasazi wylądowała na mapie dzięki swoim prostym, prostym wariantom klasycznej margarity. Zastanów się nad Sandią Y Pepino, wykonaną ze srebrnej tequili, Cointreau, arbuza, ogórka i soli wapiennej Tajin.
Marginesy w Del Charro Saloon nie są dla nieśmiałych. Nalewają swoją Double Barrel Tequila Reposado z Casa Herradura z zielonym chile z Nowego Meksyku, aby uzyskać solidne kopnięcie w spodnie. Jeśli potrzebujesz dodatkowego klapsa, twój barman może dodać do drinka zielony proszek chili lub czerwone płatki chili.
Lub oto zwycięska kombinacja: po obejrzeniu „Cudownych schodów” w Kaplicy Loretto, wpadnij do Luminaria Restaurant & Patio na słodko-pikantną margaritę o smaku jalapeno i truskawek. Jeśli jednak jesteś podobny do mnie i masz tendencję do trzymania się klasyki, zamów Cowgirl Cadillac na Cowgirl BBQ, moim ulubionym przegubie żeberkowym (zdobądź zieleninę po bokach - najlepiej!) W mieście. Cowgirl Cadillac jest produktem 30-letniego okresu próbnego Nicka Ballasa, niedawno emerytowanego współwłaściciela zakładu. Jest zrobiony z organicznej tequili z niebieskiej agawy, Grand Marnier oraz słodko-kwaśnej mieszanki, z dodatkiem świeżo wyciśniętej limonki i soku pomarańczowego.
Prosty. Czysty. Fantastyczny. Dziękuję, Santa Fe.
