Podróżować
Valerie Ng uwielbia makaroniki, rogaliki migdałowe i tarty malinowe z francuskiego cukierni, ale kiedy szuka lekkich i niezbyt słodkich smakołyków, wybiera się do chińskich piekarni.
Daan Taat
Daan Taat, alias Tarta z kremem jajecznym
Dla mnie jedną z najsłodszych rzeczy w życiu jest gryzienie świeżego z pieca daan taat, czując, jak ciepły krem z jajek topi się, gdy jego delikatna, łuszcząca się skorupa kruszy się w moich ustach. Chociaż jest tradycyjnie żółty, niektóre nowojorskie piekarnie oferują tarty wykonane wyłącznie z białek jajek, aw niektórych przypadkach z aromatami papai lub zielonej herbaty.
Większość piekarni ma również tarty z jajkami w stylu portugalskim, podobne do pastis de nata, które mają wygląd i konsystencję crème brûlée.
Kulki sezamowe
Kulki sezamowe
Jedną z moich winnych przyjemności są kulki sezamowe: głęboko smażone, kleiste kulki ryżowe z drobinkami sezamu wypełnione czerwoną fasolą lub pastą lotosową. Chrupiące, tłuste i lepkie, to popularna chińska noworoczna uczta, chociaż są dostępne w piekarniach przez cały rok.
Cha Siu Bao
Cha Siu Bao, vel Roast Pork Buns
Ci, którzy szukają bardziej pikantnych potraw, będą cieszyć się cha siu bao lub pieczonymi bułkami wieprzowymi. Te są albo gotowane na parze lub pieczone. Odmiana gotowana na parze jest biała, bardzo lekka i przypomina ciasto; pieczone są zrumienione i pokryte lepką glazurą.
Tak czy inaczej, bułki są wypełnione pokrojonym w kostkę pieczonym brzuchem wieprzowym, lepiej znanym jako cha siu, w słodkim sosie. Czasami możesz natknąć się na wersje tej bułki z nadzieniem z kurczaka.
Bułeczki PIneapple
Bułeczki Ananasowe
Te bułeczki nie zawierają ananasa. Swoją nazwę zawdzięczają kraciastej żółtej skórce, która ma przypominać owoce tropikalne. Nawet jeśli żółta skorupa wygląda ładnie, nie jest dla ciebie dobra - bułki ananasowe są uważane za jedno z najbardziej niezdrowych przekąsek w Hongkongu.
Lubię je jasne, bez nadzienia, ale niektóre wersje są wypełnione pastą fasolową, budyniem, a nawet grillowanym mięsem.
Ciasto Owinięte Papierem
Ciasto Owinięte Papierem
Czasami nazywane babeczkami, są to bardzo lekkie biszkopty zapiekane w papierowych opakowaniach. Są idealne, jeśli chcesz tylko małą przekąskę, zwłaszcza jeśli jesteś nadziewany dim sum lub chow.
Bułeczki Koktajlowe
Bułeczki Koktajlowe
Te wypieki zwykle występują w parach. Zostały one stworzone jako sposób na wykorzystanie resztek bułeczek poprzez zmiksowanie ich z cukrem i posiekanym kokosem i wsypanie ich do świeżo upieczonych bułek.
Ciasteczka księżycowe
