Podróżować
Zdjęcie fabularne Claire L. Evans.
Nie codziennie widuje się wysokiego blondyna sprzedającego hamburgery na ulicy w Santiago.
Ze wszystkich rzeczy, które gringo mógłby zrobić, aby zarabiać pieniądze w Ameryce Łacińskiej, Ben Seelig, major historii, który niedawno ukończył Berkeley, unikał oddania się jako lokaj w międzynarodowej korporacji i (przeważnie) stając się gramatyka drona w jednym z wielu instytutów językowych w Santiago. Zamiast tego pięć dni w tygodniu ustawia zniszczone kartonowe pudełko z ręcznie robionymi tabliczkami i sprzedaje czarną fasolę i burgery z soczewicy przed metrem Universidad de Chile.
Pudełko burgera Bena
I sprzedają. W mieście, w którym ulicznym jedzeniem są głównie sopaipillas (krążki smażonego na głębokim tłuszczu ciasta wzbogaconego smalcem), kanapki z zimnym mięsem, sajgonki i okazjonalne „hamburguesa de soya” (soyburger), Ben znalazł niszę w gotowaniu garnków z soczewicy i czarną fasolę nad ciasnym piecem w maleńkiej kuchni w jego mieszkaniu na Plaza Italia, kładąc je na zakupione bułeczki i ubierając je kilkoma sosami, które przygotowuje podczas gotowania. Zawija je wszystkie w „alusa” (nasza wersja filmu o miłości) i udaje się na uniwersytet, dopracowując tupot swojego jastrzębiarza.
„Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos” (Prosto z Kalifornii, przepis mojej babci, hamburgery z soczewicy, hamburgery z czarnej fasoli, 500 pesos (około 1, 10 USD).
Ben przybył do Santiago kilka miesięcy temu po pobycie na północy Ameryki Południowej i zaczął chodzić po ulicach swoją kombinacją strączkową na chleb po zaledwie trzech tygodniach pobytu w stolicy Chile.
Zatrzymałem się w mglistym, chłodnym dniu, żeby spróbować hamburgerów i uznałem je za smaczne, a interesy szły dobrze, chociaż inni sprzedawcy w pobliżu, szczególnie sprzedawcy soi, nie byli go zbyt liczni. Pojawił się młody prezenter, żeby się przywitać, i wziął burgera z soczewicy, który jej podarował, usiłując pocałować ją w pożegnanie w stylu chilijskim.
„Daję wielu ludziom darmowe hamburgery”, powiedział mi. „Jeśli jest ich grupa i nie mogą zdecydować, czy kupić, dam im jedną, aby wszyscy mogli spróbować”. Zazwyczaj kupią parę.
Smaczne (wegetariańskie) wnętrzności burgera.
Kto nie kupuje? Starsi ludzie. „Przychodzą starsze kobiety i zadają milion pytań”, mówi, „ale nigdy niczego nie kupują”. A gdzie może znaleźć świetnych klientów? Pierwszy wtorkowy rower na masę krytyczną. Oczyścili go z 20 hamburgerów, zanim jeszcze zaczęła się jazda w zeszłym miesiącu, a on odpowiednio zaplanuje przyszłe przejażdżki.
Gospodarka Chile jest silna i rośnie w czasach, gdy znaczna część gospodarki półkuli północnej znajduje się w kryzysie. Rząd Chile oferuje kilka nowych dotacji dla nowo powstałych firm, a także udziela dotacji na zalążki małym firmom w tym kraju. Ale Ben mówi, że nie ma pojęcia, co zrobiłby z 40 000 $ dotacją, którą dają start-upom. Ma pomysły, ale na razie nie warte 40 000 $. Może trike cargo, firma cateringowa. W międzyczasie opracowuje hummusowego burgera, którego spróbowałem zrobić podgląd jednej nocy w mieszkaniu, w którym je robi. Po raz pierwszy spróbował przyjaznego Chile awokado w hummusie dla kremowości zamiast drogiego, importowanego tahini. Hamburger był smaczny, pikantny, oniony i dość innowacyjny. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, o czym marzy.
Jego zielona kanapka z hummusem startuje z kolejnymi odmianami. Szybko się sprzedaje w dniach protestów, których ostatnio jest wiele, ponieważ cały ten marsz powoduje głodnych protestujących. Śledź Bena na Twitterze na @HamburgLentejas, aby dowiedzieć się, gdzie będzie on w danym dniu.
