Restauracje
Od czasu, gdy Włosi migrowali do dzielnicy Mile End w Montrealu po II wojnie światowej, w regionie panowała silna kultura kawiarniana. Chez Boris i jego całkowicie ekologiczne, inspirowane Rosją jedzenie i napoje oferują nowe podejście do emigracyjnego rodowodu w okolicy. Kredowe rysunki słynnych rewolucjonistów dzielą przestrzeń z pierestrojką Michaiła Gorbaczowa, a na ścianie wiszą czarno-białe migawki Sankt Petersburga.
To nie jest miejsce, by opowiedzieć się po stronie Rosji i dokąd zmierza. To miejsce, w którym można cieszyć się specjalnością: pikantne, wykonane na zamówienie pączki Borysa, zainspirowane jego rosyjskim szampanem. Hołd kochającego wnuka dla jego babci nigdy nie smakował tak dobrze.
Beignewich: 5, 50 USD
Beignet po francusku to pączek, a „beignewich” to montrealski patois na pączek. Dwa świeżo smażone pączki zastępują chleb i obejmują różnorodne smakowicie niechlujne nadzienia.
Jajko, boczek i cheddar
Podzielony pączek łatwo nasącza tłuszcz z tartego cheddaru, chrupiących kawałków bekonu i świeżo smażonego jajka. Ponieważ prawie wszystko w tej beignewich było smażone osobno przed montażem, przygotuj się na obezwładnienie przez 20 minut po jedzeniu.
Guacamole, papryka i ser
Jeśli myśl o zdrowej kanapce z pączkami wywoła dysonans poznawczy, pierwszy kęs tej beignewich uspokoi umysł. Kto wiedział, że chrupiące skwarki z pączków mogą wydobyć smak awokado, jednego z najzdrowszych tłuszczów? Jestem bardziej przekonany o właściwościach leczniczych pączka z każdym kęsem. To także jedyna opcja wegetariańska.
Boczek wieprzowy z sosem hoisin
Słona, wolno gotowana wieprzowina w słodkim sosie hoisin. Niechlujne nadzienie idealnie pasuje między dwoma chrupiącymi pączkami. Wpływ ma wędzarnia chińska lub wędzarnia lasu - znając Borysa, prawdopodobnie jest to jedno i drugie.
Łosoś, śmietana i ogórek
Ostra śmietana, schłodzony ogórek, słony łosoś, gorący, słodki pączek. Niektórzy mogą sądzić, że Boris w słynnym bajglarze lox w Montrealu jest bluźnierczy, ale tylko dlatego, że smakuje lepiej niż oryginał. Organiczny łosoś jest wędzony na miejscu, obficie krojony i dostępny do samodzielnego zakupu.
Poutine
Wybór kaca Quebec i najbardziej znany eksport (oprócz Celine Dion) to poutine: frytki pokryte twarogiem serowym i smażone w gorącym sosie. W Boris placki z pączkami zastępują frytki, ale wszystko inne pozostaje takie samo. Twój lekarz będzie wdzięczny, że ta oferta jest dostępna tylko podczas corocznego Tygodnia Poutine w Montrealu.
Pojedyncze pączki: 1 za 0, 80 USD, 6 za 4, 20 USD i 12 za 7, 50 USD
Czekolada
Smak czystego, ekologicznego kakao uzupełnia ten pączek i nie „przylgnie” do powierzchni w znany, masowo produkowany pączek czekolady. W tym gorącym, świeżym pączku brakuje krytycznej mieszanki przetworzonych cukrów i konserwantów, które zwykle dają ekstrawaganckie polewy czekoladowe. Boris udowadnia, że czekolada może służyć jako subtelna przyprawa.
Cukier
To wszystko, to wszystko, co dostajesz i to wszystko, czego potrzebujesz. Posypanie czystej słodyczy uwypukla pikantne cechy pączka. Ten klasyk najlepiej połączyć z filiżanką kawy.
Cynamon i cukier
Pikantny i słodki i prawdopodobnie mój ulubiony - zamówiłem sześć z nich na raz. Boris wybiera składniki wysokiej jakości, co oznacza, że cynamon, który pozyskuje, ma żywą, ostrą jakość. Wyobraź sobie, że serwujesz je w zimny zimowy dzień w Montrealu.
