Kawa + herbata
Jeśli byłeś we Włoszech, jedną z rzeczy, które prawdopodobnie zauważyłeś, jest to, jak dumni są Włosi z ich kawy. Kawa we Włoszech jest postrzegana prawie jako religia, a na przestrzeni wieków Włosi opracowali cały zestaw zasad dotyczących zamawiania, parzenia i picia kawy. Istnieją różnice w zasadach między północą a południem, ale niektóre przykazania są powszechnie spełnione niezależnie od tego, czy jesteś w Mediolanie, Bolonii, Rzymie, Neapolu, Katanii, czy w jakimkolwiek większym mieście. Opanuj te zasady, a unikaj wyglądania jak nieświadomy turysta, kiedy wszystko, czego chcesz, to zamówić kawę.
NIE proś o „kawę”, chyba że chcesz espresso
We Włoszech jest tylko jeden rodzaj kawy: espresso. Jeśli pójdziesz do baru i poprosisz o kawę lub kawę, oznacza to, że poprosisz o espresso. Barista nigdy nie zapyta Cię, jakiego rodzaju kawy chcesz, a cappuccino, caffè latte, mochaccinos i tym podobne nie są uważane za kawę we Włoszech.
Pij kawę na stojąco
Włosi uwielbiają pić kawę, stojąc w barze. Powód jest prosty: ilość kawy jest bardzo mała i można ją pić w mniej niż minutę. Ludzie rozmawiają z baristą podczas picia, a sama rozmowa jest doświadczeniem i doskonale reprezentuje kawę dla Włochów. Kawa jest działalnością społeczną i musi być traktowana jako taka.
Warto wspomnieć, że jeśli usiądziesz i serwer przyjmie twoje zamówienie, zwykle płacisz około dwukrotnie więcej - więcej, jeśli jesteś turystą w turystycznej okolicy.
NIE proś o Americano
Włosi zwykle nie piją Americanos i jeśli nie jesteś w amerykańskim barze lub piekarni, nie dostaniesz go, nawet jeśli zamówisz długą kawę (lub caffè lungo). Caffè lungo to w zasadzie podwójne espresso, które turyści nazywają „lungo”, a miejscowi nazywają doppio, podobnie jak podwójne espresso. Jeśli poprosisz o Americano, nie oczekuj, że będziesz zaskoczony tym, co dostaniesz. Przede wszystkim bądź przygotowany na odmowę Americano.
Spróbuj letnich napojów na bazie kawy
Espresso jest lubiane przez cały rok, ale Włosi uwielbiają zimną kawę latem. To niesamowite, ile odmian można wypróbować we Włoszech. Crema di caffè (dosłownie śmietanka kawy) należy do najbardziej znanych i jest wytwarzana z kremowej kawy na bazie cukru podawanej na zimno. Jest gęsty i można go również zjeść jako mały deser.
Najprostsza jest mrożona kawa, która jest przygotowywana z espresso. Potem jest shakerato, zrobione z gorącego espresso zmieszanego z lodem. Każdy obszar ma własną regionalną zimną kawę. Jeśli na przykład jesteś w Apulii, spróbuj leccese z gorącej kawy, lodu i mleka migdałowego. Tak proste, ale takie dobre.
NIE zamawiaj cappuccino po 11:00
Włosi znają filiżankę mlecznej kawy rano, ale nigdy po południu lub po posiłku. Przed godziną 11:00 można znaleźć co najmniej trzy różne rodzaje kawy mlecznej. Jest cappuccino, przyrządzone z równych części espresso, mleka gotowanego na parze i mleka spienionego. Potem jest caffè latte, espresso z większą ilością mleka gotowanego na parze i mniej piany niż cappuccino. Wreszcie jest latte macchiato, czyli mleko na parze z odrobiną espresso. Żadnego z nich nie można pić po południu, szczególnie po posiłku.
Płać, zanim powiadomisz baristę o swoim zamówieniu
Jedną z najważniejszych zasad w kawiarni jest płacenie przy kasie, zanim powie się bariście, czego chcesz. Ogólnym sposobem robienia rzeczy jest zamawianie i płacenie w kasie, zachowanie paragonu i przekazanie go baristowi. Jeśli masz szczególne życzenia, takie jak podanie kawy w szklance zamiast w filiżance, jak robi to wielu Włochów, powiedz bariście, kiedy wręczasz paragon.
Wiedz, że na południu kawę często podaje się ze szklanką wody gazowanej, aby oczyścić podniebienie przed wypiciem kawy.
NIE komplikuj rzeczy
Im prościej, tym lepiej, jeśli chodzi o włoską kawę. Nigdy nie proście o frappuccino, waniliową latte, płaską biel i tak dalej. Nawet jeśli Starbucks jest obecnie rzeczywistością we Włoszech, nie znajdziesz żadnej specjalnej kawy w tradycyjnej włoskiej kawiarni. Jedynymi wyjątkami są kawa migdałowa w Apulii, marokino (kakao, mleko i napój czekoladowy) w północnej części Włoch, caffè alla nocciola (espresso z kremem z orzechów laskowych) w Neapolu, a latem zimne napoje na bazie kawy.
NALEŻY zostawić napiwek i bądź uprzejmy
Pozostawienie napiwku we Włoszech nie jest obowiązkowe, ale większość Włochów umieszcza paragon na ladzie podczas zamawiania i pozostawia niewielką zmianę (zwykle między 10 a 20 centów) na paragonie. To miły akcent i sposób podziękowania bariście za ich obsługę. Uprzejmie jest też wyjść, gdy tylko skończysz pić kawę, aby ktoś inny zajął twoje miejsce w barze.
