Jedzenie + picie
Tajskie restauracje zyskały popularność na całym świecie, przede wszystkim dzięki mocnym smakom kuchni i różnorodnym składnikom. Podczas gdy w wielu kuchniach międzynarodowych podkreśla się prostotę, tajskie jedzenie nie jest jednym z nich - potrawy często zawierają składniki z listy prania i harmonizują się, tworząc imponujące (i pyszne) rezultaty.
Sprawdź 17 naszych ulubionych tajskich potraw i drinków, zanim wskoczysz do Bangkoku lub udasz się do lokalnego tajskiego miejsca, aby spróbować.
Jeść
Nuea daet diao kaphrao thot
Zdjęcie: na wynos
Danie często spożywane z napojami alkoholowymi, nuea daet diao kaphrao thot to suszona na słońcu wołowina, która jest następnie głęboko smażona. Jest mieszany z chrupiącą smażoną bazylią i podawany z pikantnym sosem do zanurzania.
Khao man kai
Zdjęcie: na wynos
Tajlandzka wersja ryżu kurczaka z Hainanese, khao man kai, nie jest często spotykana w tajskich menu na Zachodzie. Danie powstaje przez dodanie ryżu gotowanego na parze czosnku w plasterkach kurczaka, rosołu z kurczaka i podawane z pikantnym sosem.
Khao tom kui
Zdjęcie: na wynos
Khao tom kui to zwykły ryżowy congee. Niedrogie danie, któremu często towarzyszą różne przystawki, jest zwykle spożywane na śniadanie. Inne odmiany dania obejmują również mięso i zieloną cebulę.
Kai Yang
Zdjęcie: na wynos
Kai yang pochodzi z Laosu i północno-wschodniej Tajlandii (a mianowicie Isan), ale dziś można go znaleźć w całej Tajlandii. Danie, marynowany (i mocno przyprawiony) kurczak grillowany na węglu drzewnym, zwykle podaje się z som som i lepkim ryżem.
Skacz zwierzak
Zdjęcie: Garrett Ziegler
Znalezione w wielu tajskich restauracjach, zwierzę domowe jest kolejnym północno-wschodnim tajskim daniem. To mielona kaczka (podawana gotowana lub surowa), zwykle doprawiana sosem rybnym, sokiem z limonki i innymi aromatami przed zmieszaniem z chili i miętą. Lepki ryż to zwykły dodatek.
Yam pla duk fu
Zdjęcie: na wynos
Yam pla duk fu to danie Isan składające się z chrupiącej ryby (pla duk) i pikantnej sałatki z mango. Sałatka jest zwykle podawana w misce oddzielnej od ryby, dzięki czemu ryba pozostaje chrupiąca.
Sai krok Isan
Zdjęcie: Ron Dollete
Jednym z najbardziej znanych potraw w północnej Tajlandii, sai krok Isan jest kiełbasa zrobiona z solonej mielonej wieprzowiny, posiekanego czosnku i kleistego ryżu. Kiełbaski pozostawia się do fermentacji przez kilka dni przed grillowaniem, nadając im wyraźny smak.
Som tam
Zdjęcie: Karen Blumberg
Jedna z bardziej popularnych sałatek w Tajlandii, som tam, jest wytwarzana z niedojrzałej papai zmieszanej z limonką, chili, solą, sosem rybnym i cukrem. Tradycyjnie składniki są tłuczone razem moździerzem i tłuczkiem.
Kor moo yang
Zdjęcie: Jeffrey Chiang
Nie najbardziej skomplikowane danie pod względem składników, kor moo yang to przyprawiona i marynowana szynka wieprzowa z grilla. Kolejne danie Isan, zwykle podawane z sosem na bazie chili.
Khao nia mamuang
Zdjęcie: Dorami Chan
Danie podawane zarówno w restauracjach, jak i na straganach, podczas gdy mango jest w sezonie, khao nia mamuang jest zrobiona ze słodkiego lepkiego ryżu i mango. Kleisty ryż używany w tym naczyniu jest zazwyczaj słodzony przez dodanie mleka kokosowego.
Kaeng khiao wan
Zdjęcie: na wynos
Kaeng khiao wan to danie widoczne zarówno na Zachodzie, jak i w Tajlandii. Jest to danie w środkowej Tajlandii, które oznacza „słodkie zielone curry”. Podstawą dania jest mleko kokosowe i zielone papryczki chili, od których wywodzi swoją nazwę.
Roti kluai khai
Zdjęcie: Su Lin
Roti kluai khai to rodzaj „naleśnika” wypełnionego bananem i jajkiem (smażonym wewnątrz roti). Jedzenie jest często słodzone skondensowanym mlekiem i cukrem lub polewane syropem czekoladowym.
Tod man pla
Zdjęcie: na wynos
Tod man pla to danie składające się z głęboko smażonej ryby mielonej zmieszanej z czerwoną pastą curry, długimi fasolami i liśćmi limonki kaffir. Zazwyczaj podaje się go ze słodkim sosem do kąpieli.
Khanom tom
Zdjęcie: Dorami Chan
Khanom tom powstaje przez gotowanie kleistej mąki ryżowej, cukru, kremu kokosowego i innych składników. Po ugotowaniu kulki zwija się w startym kokosie. Danie jest podawane jako jedzenie uliczne.
Drink
Krating Daeng
Zdjęcie: Danny Choo
Inspiracją dla Red Bulla, Krating Daeng jest słodki (znacznie słodszy niż jego znany na całym świecie odpowiednik), niegazowany napój energetyczny z Azji Południowo-Wschodniej. Składniki napoju obejmują wodę, cukier trzcinowy, kofeinę, taurynę, inozytol i witaminy B.
Cha jen
Zdjęcie: I Believe I Can Fry
Znana jako angielska tajska herbata mrożona, cha yen jest mocną herbatą cejlońską. Cha yen zmieszany z wieloma składnikami jest słodzony, schładzany, polewany lodem i podawany z mlekiem. Często jest spożywany z plastikowej torby.
Beer Chang
Zdjęcie: Mark Fischer
Najlepiej sprzedające się piwo w Tajlandii, objętość alkoholu Changa pod względem objętości wynosi ponad 6%, gdy jest warzone do lokalnej konsumpcji. Po wyeksportowaniu liczba ta spada do 5%. Często zdarza się, że piwo jest spożywane z butelki o pojemności 640 ml.
