Podróżować
Ach, pyszne wynos! Ale co zamówić? Czas znaleźć stos chińskich / tajskich / włoskich menu restauracji w Twojej okolicy i wybrać jeden z wielu „smaków świata”.
Nie stempluj jednak paszportu dla smakoszy tak szybko - wiele produktów, które tak czule myślisz, że pochodzą z kraju innego niż własny, w rzeczywistości nie przypominają posiłków, które można znaleźć, podróżując do tych krajów. Jak więc odróżnić żywność etniczną „prawdziwą ofertę” od odmian kulturowych? Oto początek.
greckie jedzenie
Każda grecka restauracja lub restauracja poza Grecją będzie podawać gyros, kieszeń pita wypełnioną ogolonym mięsem, warzywami i tym słynnym sosem tzatziki. Zapytaj każdego Greka, z jakiej części Grecji pochodzi żyroskop, a on powie „nigdzie”. To dlatego, że żyroskopy są głównie posiłkiem z Bliskiego Wschodu. Podczas gdy w rejonie Morza Śródziemnego można znaleźć prawie identyczne potrawy, to greccy emigranci naprawdę muszą czerpać korzyści z żyroskopu.
chińskie jedzenie
Czy naprawdę myślałeś, że coś o nazwie „Pu Pu Platter” było autentycznie chińskie? Chińscy emigranci dostosowali swoją rodzimą kuchnię do kubków smakowych zachodnich klientów restauracji. Chińskie warzywa, takie jak bok choy, azjatyckie brokuły i dymki, zastąpiono amerykańskimi brokułami, marchewką i większymi odmianami cebuli, które sprawiają, że chińsko-chińskie jedzenie na pierwszy rzut oka wydaje się prawie nie do poznania.
Podczas następnej podróży do Szanghaju nie znajdziesz takich rzeczy, jak kurczak sezamowy, wołowina generała Tso, ranczo krabowe, a nawet * sapanie * bułki jajeczne. I wielki huk, ale ciasteczka z wróżbą są całkowicie amerykańskim przedsięwzięciem.
włoskie jedzenie
Pizza? To ma greckie pochodzenie. Spaghetti i klopsy? Całkowicie spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych. Włoska zupa ślubna musi być włoska, prawda? Źle. W rzeczywistości pochodzi z Hiszpanii, a pomysł nie polega na tyle, by uczcić związek dwóch osób, ale że połączenie mięsa i zielonych warzyw dobrze smakuje razem.
To ładne, zdrowe danie z makaronem primavera ma wyraźnie północnoamerykańskie pochodzenie (debiut w słynnej restauracji Le Cirque). I nawet nie każ mi zaczynać od herosów z kurczaka-parma.
tajskie jedzenie
Tajskie restauracje dostosowały swoje potrawy do potrzeb rynków zagranicznych. Tak więc pad thai, który znasz i kochasz w lokalnej restauracji (słodszy, z mnóstwem mielonych orzeszków ziemnych i prawie żadnego sosu rybnego) prawdopodobnie będzie smakował zupełnie inaczej, jeśli zjesz go w Tajlandii (mniej tłuste, więcej jajek, suszonych krewetek i / lub tajskie „hot dogi” i marynowane warzywa).
Tajskie jedzenie za granicą nie jest tak pikantne i zwykle nie obejmuje wszystkich pięciu smaków, jak to ma miejsce w tradycyjnym tajskim gotowaniu. Ale nie szydz się z chińskiej / tajskiej restauracji - na wiele znanych Ci potraw mają wpływ oba kontynenty. Na przykład Pijany Makaron pochodzi od chińskich imigrantów mieszkających w Tajlandii.
meksykańskie jedzenie
Przepraszam fanów Chipotle, ale twoje ulubione pijane jedzenie stało się trochę mniej etniczne. Pomysł przechowywania jedzenia w tortilli sięga czasów prekolumbijskich, ale współczesne burrito to coś, co meksykańscy imigranci rozwinęli w całych Stanach Zjednoczonych. Nachos, chimichangas, fajitas i inne powstały w wyniku mieszania się kuchni w części południowo-zachodniej i Kalifornii.
Podczas gdy możesz delektować się tortillą z mąki wypełnioną guacamole, kwaśną śmietaną, serem, fasolą i może trzema różnymi rodzajami mięsa, autentyczne meksykańskie jedzenie jest znacznie lżejsze, świeższe i ma smaki pochodzące z różnych przypraw i papryki.
indyjskie jedzenie
Któregoś dnia ustawiłem status Facebooka na „Jaki indyjski wynos powinienem zamówić dziś wieczorem?” Odpowiedź była w przeważającej mierze „Chicken Tikka Masala”, co jest z pewnością daniem typu kickass, ale faktycznie wymyślonym w Szkocji. Zgadza się - Twój CTM dzieli kulinarną scenę z haggis.
Oprócz tego istnieje ponad 35 różnych rodzajów regionalnej kuchni indyjskiej - poza Indiami prawdopodobnie spróbowałeś tylko jednego lub dwóch. Smaki są zdecydowanie zmniejszone, a wybuchowa biegunka, którą później nabywasz, najprawdopodobniej wynika z wszystkich przetworzonych śmieci, które trafiają do posiłku, a nie dlatego, że „to tylko indyjskie jedzenie”.
amerykańskie jedzenie
Hot dogi, hamburgery, frytki i szarlotka są symbolami amerykańskiej kultury, ale twoje ulubione tłuste fast foody faktycznie pochodzą z innych części świata. Hot dogi są francuskie, hamburgery są niemieckie, frytki są w rzeczywistości belgijskie / holenderskie, a szarlotka pochodzi z Anglii, Austrii, a nawet daleko na północ, jak Szwecja. Mmmm, co za pyszny tygiel!
