Jedzenie + picie
w płatnym partnerstwie z
POZOSTAW TO, ABY SIEDZIĆ, abyś pomyślał: „Dlaczego jeszcze tego nie spróbowałem?” Kuchnia miasta prezentuje niesamowite smaki, których reszta USA nie zna. Jednocześnie ma niezrównaną zdolność do przyjmowania potraw, o których wiesz, że znasz, i przekręcania ich w nowy, ale jakoś oczywisty sposób. Po ich spróbowaniu będziesz zaskoczony, że nie wszędzie istnieją.
1. Geoduck
Zdjęcie: Kevin Tao
Wymawiana „lepka kaczka”, nie jest ani lepka, ani kaczka, ale ma do trzech stóp i kilka funtów jednego gigantycznego małża. Są powszechne na plażach wokół północno-zachodniego Pacyfiku, są największymi kopiącymi małże na świecie, żyją do 140 lat i są klasycznym lokalnym przysmakiem. Po ugotowaniu smakują jak zwykłe małże i dobrze łączą się z czosnkiem i masłem - ale prawdziwy sposób na geoduckię to surowe jak sashimi (kiedy jego smak jest nieco bliższy kalmarom).
Geoduck częściej odwiedza restauracje w sezonie (wiosną i latem), ale jest dostępny przez cały rok w zamrożonej formie. Zwykle można go znaleźć w The Walrus & The Carpenter in Ballard; Taylor Shellfish w Queen Anne, Pioneer Square lub Capitol Hill; i Shiro's Sushi w Belltown.
2. Lody (po Seattle)
Zdjęcie dzięki uprzejmości Parfait Ice Cream
Kiedy przyjedziesz do Seattle, pojawi się długa lista rzeczy, które sprawią, że będziesz chciał się tu przenieść na stałe - szczególnie jeśli masz ochotę na coś słodkiego. Pobłażliwa strona miasta lśni w lokalnych lodów, takich jak Molly Moon, z kulkami tak dobrymi, że znajdziesz tam odzianych w szaliki i rękawiczki miejscowych stojących przed nimi w środku zimy. Mają standardowe smaki, takie jak czekolada i truskawka, ale dopracowali także długą listę unikalnych kreacji - spróbuj szarej herbaty Earl, miodowej lawendy, czarnego sezamu, tajskiej herbaty lub koziego sera.
Parfait, prowadzony przez Adria Shimada, polega na ręcznie robionych lodach - bez mieszanek mlecznych i wszystkich lokalnych składników. Jej menu jest zaskakująco bogate i sezonowe i obejmuje smakołyki takie jak makaroniki lodowe. Jeśli budyń lub sorbet to bardziej twój dżem, najlepiej postawić na Old School. Potrzebujesz więcej pomysłów? Apel trwa: Bluebird, Full Tilt, MM… Jeśli trafienie osobno w te wszystkie miejsca brzmi jak zbyt dużo pracy, trzymajcie kciuki, że pierwszy doroczny festiwal lodów w Seattle w 2016 r. Również spadnie w przyszłym roku.
3. Hot-dogi z twarogiem
Zdjęcie: Molly Casto dla Monster Dogs
Gdy zapytasz miejscowego, jaki jest kwintesencja smaku „Seattle”, wskażą ci hot doga z twarogiem. Większość zakładów w Seattle, które serwują hot dogi, oferuje tę opcję, ale to ciężarówki z jedzeniem w centrum miasta, takie jak Monster Dogs, których szukasz, aby uzyskać najlepsze wrażenia z hot dogami z niespodzianką (2. i Pike to epicentrum ciężarówki z jedzeniem).
Mieszanka gorącego i zimnego, bogatego mięsa i łagodnej śmietany, mieszanka tekstur - kiedy spróbujesz, będzie to najbardziej logiczne połączenie jedzenia, jakie kiedykolwiek wymyśliłeś. A jeśli zdobędziesz także odrobinę dobroci hot-dog-kremowego sera z odrobiną wędzonego łososia, to naprawdę trafiłeś w złoto.
4. Prawdziwa kawa…
Zdjęcie: Odwiedź Seattle
Seattle jest pełne małych, lokalnych palarni - głównie dlatego, że dobry kubek java jest tym, co naprawdę nas rozpala. Jeśli pijesz tylko to, co pochodzi z Keurig, możesz spróbować „prawdziwej” kawy z Seattle, aby doświadczyć pełnego spektrum.
Aby posmakować jak najdalej od tego, do czego przywykłeś, wypróbuj Fonté. Mają 20 lat doświadczenia w pieczeniu, a teraz mają kawiarnię tuż przy Pike Place Market (gdzie można również kupić worek fasoli, aby zabrać ze sobą do domu). Smak jest niewiarygodnie gładki i łagodny, z niemal kwiecistymi tonami. Jeśli chcesz poznać sklep z kawą w Seattle, który równoważy funky z wspaniałymi napojami, wypróbuj El Diablo w Queen Anne - ma odważną, artystyczną kubańską kawę i jedzenie, patio na świeżym powietrzu, a także wybór wina i piwa Washington.
5.… i prawdziwe ryby
Zdjęcie: wplynn
Całe dziewicze naturalne piękno Waszyngtonu to nie tylko wygląd - nasze rzeki i oceany są zdrowe i bogate w składniki odżywcze. Dla ciebie oznacza to, że to, co wychodzi z tej wody, jest przepyszne. Porównywanie ryb tutaj do ryb gdzie indziej (nawet świeżych) jest jak porównywanie masła i margaryny.
Jesteśmy znani z naszego łososia, który można kupić na targu Pike Place Market (i pozostać na targu rybnym) lub z innych, mniej znanych miejsc, takich jak Mutual Fish Co (Rainier Ave S) lub Pure Food Fish Market (w Pike Miejsce). Łosoś dobrze łączy się z czosnkiem i cytryną, ale najlepiej jest mówić sam za siebie, najlepiej na surowo.
6. Piwo imbirowe
Zdjęcie: Kyle Johnson dla Rachel's Ginger Beer
Piwo imbirowe Rachel jest tak samo nierozerwalnie związane z Seattle, jak słone morskie powietrze i jest pasjonatem naszych drużyn sportowych. Możesz go zdobyć ze źródła (w ich lokalizacji przy 12th Ave lub na Pike Place Market), a często znajdziesz go w sklepach lub opracowałeś przepisy lokalnych restauracji (Molly Moon używa go do niektórych lodów!).
Chociaż nie jest to piwo imbirowe w tradycyjnym sensie (nie musisz być pełnoletni, aby je wypić), Rachel's jest solidnym kubkiem smaku, którego nie można przegapić. I nie oczekuj, że jedynym aspektem tego smaku będzie imbir. Znajdziesz kombinacje, takie jak krwistoczerwony, estragon ogórkowy i karmelizowany ananas. Jest to szczególnie przyjemne w gorący letni dzień, gdy patrzysz, jak promy płyną tam iz powrotem nad zatoką Elliott z pobliskiego parku Victora Steinbruecka.
7. Wiśnie bardziej deszczowe
Zdjęcie: Lucia Sanchez
Jak wiśnia jest odważnym smakiem? Wypróbuj jedną, a zrozumiesz. Te piękne małe różowe i żółte owoce, nazwane na cześć naszego sąsiedniego aktywnego, ale jeszcze nieaktywnego wulkanu, mają smak zupełnie inny niż jakakolwiek wiśnia, jaką kiedykolwiek jadłeś. Wyobraź to sobie: super słodka truskawka i czarna wiśnia naprawdę upijają się szampanem i robią dziecko. To jest wiśnia Rainier. Znajdź je na Pike Place Market lub w dowolnym sklepie spożywczym, gdy są w sezonie i zjedz je prosto z torby (lub sparuj z Rachel's Ginger Beer).
8. Azjatycki napar
Zdjęcie: Japonessa
Populacja azjatyckich imigrantów w Seattle - 14% Seattleitów ma azjatyckie dziedzictwo - a tendencja do mieszania się kultur oznacza idealną burzę azjatyckiej kuchni fusion w całym mieście, najczęściej są to mieszanki japońskie i koreańskie.
Zabierz ciężarówkę Tokyo Dog z hot dogiem kimchi lub udaj się do meksykańsko-japońskiej świątyni fusion Japonessa, gdzie znajdziesz smażone w tempurze brie z dżemem malinowo-sojowym. Mają nawet bułkę o nazwie Matador z „żółtymi ogórkami, kolendrą i serem śmietankowym, polane przyprawionym filetem mignon i skropione sosem czosnkowym la-yu z jalapeño.” Sprawdź je podczas hojnej szczęśliwej godziny na najlepsze sushi w mieście po cenach, które pomogą Ci uzasadnić jeszcze jeden z ich niesamowitych koktajli.
I nie zapominaj o Marination, ciężarówce z jedzeniem, która poszła z cegły i zaprawy, gdzie Hawajczyk spotyka Koreańczyka, a smażony ryż kimchi (zdobądź z jajkiem na górze) jest słusznie sławny.
9. Wszystko poza gospodarstwem
Zdjęcie: Prayitno
Jest to najlepszy sposób na opisanie prawdziwego tematu kuchni Seattle - kultura kulinarna polega na chwytaniu tego, co świeże i pod ręką, co oznacza ogromny nacisk na organiczne, lokalne i sezonowe składniki. Wiele restauracji w regionie do pewnego stopnia stara się, więc nie jest trudno je znaleźć.
Aby szybko zjeść lunch, spróbuj kanapek z Homegrown (zdobądź połowę - to dużo). Mają masę lokalnych partnerów rolnych, prawie wszyscy w stanie, którzy zapewniają wszystko, od sera, boczku, mąki po herbatę. Aby uzyskać doskonałą opcję obiadu, sprawdź Betty w Queen Anne. Tam można znaleźć opcje w ich obrotowym menu, które brzmią „grillowane ośmiornice i szafranowe ziemniaki, podawane z rukolą i marynowanymi szalotkami”.
Waszyngton jest domem dla wielu unikalnych pól uprawnych, więc miej oko na składniki, których nie zobaczysz gdzie indziej, takie jak agrest, porzeczka i cebula Walla Walla. Możesz nawet wziąć udział sam: przyjdź o właściwej porze roku, a znajdziesz mnóstwo farm jagodowych (pomyśl o malinach, truskawkach i jeżynach) na całym obszarze. Jedzenie jest tak świeże w Seattle i jego okolicach, czasem nawet nie trafia na talerz.
