Jedzenie + picie
Portugalia jest obecnie na europejskim planie podróży wszystkich podróżnych, ale podczas gdy podróżnicy skupiają się na kolorowej architekturze Lizbony i fajnych tramwajach lub niesamowitych plażach z dużym potencjałem do surfowania, które rozsiane są po wybrzeżu kraju, jedną z najbardziej niedocenianych cech tego kraju jest jego kuchnia i dokładniej, jego wypieki. Chociaż Francja i Włochy to kraje europejskie, które ludzie kojarzą najbardziej z wypiekami, Portugalia jest poważnym konkurentem. Prawie na każdym bloku w Portugalii są piekarnie, więc daj się uwieść i wejdź do środka, aby spróbować jednej z siedmiu pysznych słodkich przekąsek, jakie można znaleźć w tym kraju.
1. Pastel de Belém
Prawdopodobnie największe uznanie portugalskiej sceny kulinarnej dla międzynarodowej sławy, Pastel de Belèm to ciasto kremowe (krem jajeczny wlany w kruche ciasto i przygotowane do perfekcji) pochodzący z dystryktu Belém w Lizbonie. Tajna receptura ciasta została stworzona przez katolickich mnichów w 1837 roku i do dziś jest używana w cukierni Pastéis de Belèm i kawiarni w Lizbonie. Ponieważ ciasto było hitem w całej Portugalii, naśladowcy wyszli z drewna z Pastel de Nata, ale nie daj się zwieść - jeśli cukierki nie pochodzą z Pastéis de Belém, to nie jest prawdziwa okazja. Aby delektować się Pastel de Belém jak miejscowym, najlepiej podgrzej go z filiżanką mocnego espresso na boku.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim to portugalska wersja berlińczyka, niemieckiego pączka bez centralnej dziury. Ale to, co sprawia, że Bola de Berlim naprawdę wyróżnia się na tle zwykłego smażonego przysmaku, wszyscy wiemy, że ciasto jest zrolowane w cukier i wypełnione słodkim kremem śmietankowym. Mówi się, że najlepsze miejsce w całej Portugalii, aby dostać Bola de Berlim, znajduje się w miejscowości Viana do Castelo w Pastelaria-Confeitaria Manuel Natário, ale można znaleźć tę smakowitą ucztę w całym kraju.
3. Mole Ovos
Ovos Moles lub „miękkie jaja” to typowo portugalskie przysmaki wykonane z wafli komunijnych wypełnionych kremową mieszanką żółtek jaj i cukru, które kapie w usta podczas gryzienia. Stworzony przez siostry zakonne mieszkające w miejscowości Aveiro (45 minut na południe od Porto), Ovos Moles posiada tytuł Chronionego Oznaczenia Geograficznego nadanego przez Unię Europejską, który zapewnia autentyczność ciasta i jakość jego składników. Zainspirowani Laguną Aveiro cukiernicy tradycyjnie kształtują wafelki, takie jak skorupy, ryby lub małże. Jeśli chcesz nauczyć się robić portugalską ucztę, kilka cukierni w Aveiro organizuje oficinas do doce (warsztaty cukiernicze), abyś mógł odtworzyć smaki Portugalii w domu.
4. Salame de Chocolate
Choć wygląda jak czarny pudding, ten długi i cienki czekoladowy dziennik to ulubiona uczta portugalskich dzieci. Jest zrobiony z kakao, połamanych herbatników Maria, jajek i masła, zmieszanych w dużej misce i w kształcie salami. Orzechy, takie jak pistacje, migdały lub orzechy laskowe, są często dodawane w celu uzyskania dodatkowego chrupnięcia i smaku. To może nie wydawać się bardzo wyrafinowaną ucztą, ale jest tak cholernie dobre, że nikt nie dba o jego wygląd.
5. Travesseiro de Sintra
Zdjęcie: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, co dosłownie tłumaczy się jako „poduszka Sintry”, to ciasto na bazie ciasta w kształcie patyka wypełnione kremem jajecznym i migdałami. (Jest tam również coś jeszcze, ale jest to utrzymywane w tajemnicy). Jak wskazuje nazwa, ciasto pochodzi z miejscowości Sintra, położonej 30 minut na zachód od Lizbony. Mówi się, że cukiernia Casa Piriquita w Sintrze jest najlepszym miejscem na naprawę travesseiro.
6. Pão de Ló
Pão de Ló to XV-wieczny biszkopt, który jest zwykle podawany w katolickie święta (takie jak Boże Narodzenie i Wielkanoc) w Portugalii. Składniki są proste: jajka, mąka i cukier, ale wynik jest całkiem smaczny. Często Pão de Ló jest niedopieczony, aby uzyskać kremowe wnętrze, które można jeść łyżką.
7. Pampilho
Zdjęcie: Alex Bresler
Pampilho to ciasto pochodzące z Santarem, miasta położonego godzinę drogi na północ od Lizbony. Ta słodka słodycz przypomina pampilho, kij Campino (portugalscy kowboje), który przenosił swoje stada przez pola wokół Santarem, stąd jego nazwa. Ta tradycyjna uczta to cienki biszkopt zwinięty w wydłużony kształt i wypełniony słodką mieszanką żółtka, cukru i cynamonu. Chociaż Pampilhos można znaleźć w Lizbonie, mówi się, że najlepsze pochodzą z Pastelaria Bijou w Santarem. Pamiętaj, że możesz także znaleźć Pampilhos wykonane z czekolady.
