Jedzenie + picie
Nikaragua leży w sercu Ameryki Środkowej, na północ od Kostaryki. Słynie z ciepłej pogody i niesamowitych krajobrazów, od gór i wulkanów po plaże i dżungle. W kraju nie brakuje rzeczy do zrobienia, w tym odwiedzania wielu wysp, skakania z klifów i obserwowania zachodu słońca i wschodu z szczytu góry. Zrób to wszystko, a na pewno będziesz głodny. Zamiast wpadać do restauracji typu fast food lub zabierać coś w podróży, wybierz bardziej autentyczne wrażenia. Na szczęście lokalne dania z Nikaragui można znaleźć w prawie każdym zakątku kraju, nawet nie próbując. Oto 10 produktów, które musisz wypróbować podczas następnej podróży do Nikaragui.
1. Gallo pinto
Zdjęcie: Aryana Azari
Gdyby Nikaraguańczycy wybrali jedno danie jako potrawę narodową, byłoby to pinto Gallo. Nazwa przekłada się na „malowanego koguta”, który nawiązuje do ciemnej czerwieni, brązu i bieli żywności. To ryż i fasola, ale przygotowanie podnosi proste danie. Wysuszoną fasolę moczy się w wodzie przez co najmniej kilka godzin, jeśli nie całą noc. Gdy są gotowe do ugotowania, gotuje się je w wodzie podczas smażenia ryżu. Na patelnię dodaje się przyprawę i bulion z kurczaka. Na koniec fasola jest łączona z ryżem i wszystko jest smażone razem. Podstawa kultury Nikaragui, można go spożywać na każdy posiłek w ciągu dnia.
2. Arroz a la valenciana
Każda rodzina Nikaragui sprawia, że arroz jest la valenciana nieco inaczej, ale rdzeń dania jest taki sam. Jest podobny do paelli i jambalaya zrobionej z żółtego ryżu i kurczaka. Po pierwsze, kurczak gotuje się z cebulą i papryką; następnie jest pozbawiony kości. Ryż jest następnie przygotowywany, a kurczak i wszelkie dodatki są mieszane. Zależy od rodziny, ale inne potencjalne składniki to rodzynki, marchewka, chorizo, groszek i pomidory.
3. Vigorón
Vigorón to popularne jedzenie uliczne w Nikaragui, które jest łatwe do zrobienia. Można go jeść rękami lub widelcem i nożem i jest powszechnie podawany, gdy odwiedzają go goście lub jako dodatek. Składa się z Curtido (sałatka z kapusty), yuca i chicharronów (smażony brzuch wieprzowy lub skórki), wszystkie owinięte w liść banana.
4. Nacatamales
Nacatamales to nikaraguańska wersja tamales. Nacatamal składa się z przyprawionej masy (rodzaj ciasta kukurydzianego) nadziewanej różnymi potrawami, takimi jak wieprzowina, ryż, ziemniaki i oliwki. Po przygotowaniu masy pojedyncze porcje umieszcza się w liściach bananowca i rozprowadza ręcznie. Wypełnienia są umieszczane na górze, a wszystko to jest owijane w liście i wiązane sznurkiem. Ostatnim krokiem jest gotowanie lub gotowanie na parze nacatamales przez kilka godzin. Są tak pyszne, że można je jeść o każdej porze dnia. To powiedziawszy, ponieważ proces jest uciążliwy, zwykle podaje się je podczas kolacji na specjalne okazje, uroczystości i święta.
5. Salpicón
Wiele kultur łacińskich ma swoją własną odmianę salpiconu, ale wszystkie wyglądają znacznie inaczej ze względu na różne dodane składniki. W Nikaragui salpicón to mielona wołowina zmieszana z cebulą, czosnkiem i zieloną papryką. Prawie zawsze podaje się go z białym ryżem.
6. Indio viejo
Indio viejo to gruby gulasz, który przypomina curry. Potrawa zajmuje około dwóch godzin, a składniki obejmują wołowinę, cebulę, pomidory, paprykę, miętę i masę. Mięso jest smażone w rondlu wypełnionym wodą i kwaśnym sokiem pomarańczowym, a masa jest przygotowywana osobno. Masę miesza się sama z wodą, aby uzyskać grubość bulionu, a warzywa, więcej soku i achiote (czerwonawa przyprawa) są w nią wrzucane, aby nadać jej jasny pomarańczowy kolor. Gdy wszystkie potrawy są już razem, indio viejo podaje się samodzielnie lub z ryżem.
7. Güirilas
Güirilas to szczególny rodzaj tortilli, który powstał w Pacili, mieście w północnej Nikaragui. Jest wytwarzany przez gotowanie młodej białej kukurydzy na liściach bananów, aby zapobiec przywieraniu. W przeciwieństwie do innych tortilli, güirilas są słodsze i jedzone z serem i kwaśną śmietaną.
8. Sopa de mondongo
Nikaraguańczycy uważają, że żadna część zwierzęcia i ogólnie żywność nie powinny się zmarnować. Jest to szczególnie widoczne w sopa de modongo. Zupa oparta jest na flaczkach z krów, aw niektórych przypadkach dodaje się stopy krowy, ogon świni i szpik kostny. Aby rozkoszować się smakiem zupy, zjada się ją z tortillami i awokado. Legenda głosi, że zupa ma moc leczniczą, która może wyleczyć wszystko, od choroby po kaca.
9. Maduros en gloria
Plantany, czy to maduros (dojrzałe i słodkie żółte plantany), czy tostones (zielone plantany), są niezbędną częścią pożywienia w Nikaragui. Są spożywane solo jako przekąska lub jako dodatek do śniadania, lunchu lub kolacji. Zazwyczaj są one częścią wszystkich trzech. Istnieje jednak kilka głównych potraw, które obracają się wokół plantanów, takich jak maduros en gloria. Jego konstrukcja jest zbliżona do lasagny z tandetną dobrocią, ale zasadniczo inna, ponieważ zamiast rzędów płaskiego makaronu istnieją rzędy długich maduros.
10. Perrerreques
Perrerreque to pikantne ciasto kukurydziane, które zwykle je się na deser. Mąka kukurydziana, soda oczyszczona, mleko, ser i cukier składają się na wyśmienitą ucztę. Jest często używany do oznaczania specjalnych okazji - czy to nowy przyjaciel, który świętuje dobre oceny dziecka, czy urodziny.
