Jedzenie + picie
Podstawowym obowiązkiem podróżowania do nowego kraju i robienia lokalnych rzeczy jest próbowanie lokalnego jedzenia. W wielu przypadkach oznacza to wyjście poza klimatyzowane restauracje i wędrówkę po kolorowych bazarach ulicznych, na których kupcy kuszą cię pachnącym (i miejmy nadzieję świeżym) jedzeniem. Kiedy myślimy o jedzeniu ulicznym, zwykle przychodzą na myśl kraje Azji Południowo-Wschodniej, takie jak Tajlandia i Wietnam, ale nie tylko one mają długą, pyszną uliczną tradycję. Oto niektóre z naszych ulubionych krajów z ulicznymi scenami jedzenia, które latają pod radarem większości podróżujących smakoszy.
1. Budapeszt, Węgry
Kulinarny stereotyp Europy Środkowej i Wschodniej może nie krzyczeć „przepyszna lokalna kuchnia uliczna”, ale byłbyś zaskoczony. To nie wszystko gulasz i ziemniaki. Zgodnie ze swoją nazwą, w szczególności Węgry mają wielką tradycję jedzenia ulicznego, szczególnie jeśli chodzi o desery. Kürtőskalács, zwane także plackami kominowymi, pochodzą z Węgier, ale ze względu na ich popularność rozprzestrzeniły się na rynki w Czechach, Rumunii i innych krajach sąsiednich z wpływami węgierskimi. Ciasta kominowe to słodki chleb w kształcie walca z wydrążonym środkiem, ubijany na rożnie zwykle spotykanym na wózkach na wolnym powietrzu lub stojakach na żywność. Gdy będzie gotowy, można go zwinąć w różne dodatki lub napełnić masłem orzechowym, czekoladą lub nutellą i podawać na patyku. Być może nie był to powód, dla którego pojechałeś na Węgry, ale zdecydowanie jest to wymówka, aby wrócić.
2. Durban, Republika Południowej Afryki
Durban jest dość zbieżnością kuchni różnych kultur, z wpływami Indii, Europy i rdzennych plemion Południowej Afryki. Inspirowane indyjskimi curry mocno wpisują się w scenerię ulicznych potraw w Durbanie, często mieszaną z rodzimymi składnikami z Południowej Afryki. Tylko wegetariańska Mała Gujarat, na Prince Edward Street, jest doskonałym przykładem klasycznego jedzenia na ulicy w Durbanie, oferując lokalną ulubioną karmę dla królików - wydrążony pół-bochenek chleba wypełniony curry. Istnieje również mnóstwo biltong (grubsza, gorąca suszona wołowina), amagwinya (curry z mince i warzywami) oraz ulubiony przez pijanych Johnny's Roti (roti z frytkami i serem nadziewane curry). Najlepsze Johnny's Roti można znaleźć w Durban w Sunrise Chip 'n Ranch.
3. Nowy Orlean, Luizjana
Jeśli chodzi o dobre, staromodne jedzenie na wynos, nie ma nic lepszego niż lunche w Luizjanie, zwykle podawane na stacjach benzynowych i w sklepach spożywczych. Obiady składają się z czerwonej fasoli i ryżu, z kiełbasą andouille i masłem francuskim z chleba. Debaty na temat tego, kto podaje najlepszy lunch z talerzem w Nowym Orleanie, są tak samo płomienne, jak debata o serach w Filadelfii. Aby naprawdę wyróżnić się w Nowym Orleanie, spróbuj smażonego aligatora z Acme Oyster House. Podczas gdy na pewno nie brakuje komfortowej kuchni, jeśli szukasz czegoś bardziej międzynarodowego, ciężarówki Taqueria i pho makaron można znaleźć wszędzie.
4. Paryż, Francja
Paryż jest znany jako Miasto Światła i Miasto Miłości, ale Miasto Ulicy Żywności? Kiedy myślisz o Paryżu, prawdopodobnie wyobrażasz sobie eleganckie restauracje, które są chronione przez skorupę społeczeństwa lub przytulne kawiarnie na świeżym powietrzu, gdzie akademicy zbierają się, by wziąć udział w debacie literackiej, a nie wozy spożywcze i sprzedawcy uliczni. W rzeczywistości jedne z najlepszych potraw w Paryżu można znaleźć na ulicy, zwłaszcza jeśli chodzi o naleśniki. Stojaki na naleśniki są wszechobecne w całym mieście, szczególnie na rue du Montparnasse, gdzie znajduje się ulubiona lokalna La Crêperie de Josselin. Ale nie tylko klasyczna francuska kuchnia serwowana jest na ulicach Paryża - falafel to kolejne popularne jedzenie uliczne i prawdopodobnie najlepsze miejsce, gdzie można je znaleźć, na rue des Rosiers, w L'As du Fallafel.
5. Malta
Położona w samym sercu Morza Śródziemnego, tuż poniżej Sycylii, Malta ma doskonałą pozycję, aby oferować jedne z najlepszych owoców morza w Europie. Długa tradycja połowów na wyspie oznacza, że Maltańczycy naprawdę są dumni ze swoich ryb. Jak powie każdy lokalny, musisz spróbować Lampuki, klasycznego maltańskiego haczyka. Podczas gdy Lampuki Pie i Rabbit Gulasz są dostępne w większości restauracji, dla najświeższych ryb na wyspie, udaj się na targ rybny Marsaxlokk, który odbywa się w każdą niedzielę. Marsaxlokk to miasteczko rybackie na południowym krańcu wyspy, aw niedziele całe miasto przejmują kupcy sprzedający ryby, cukierki, różne mięsa i pamiątki. Aljotta (zupa rybna) to lokalny faworyt, zawierający połączenie basu, kamiennej ryby, grouper, dentex, białego leszcza i czerwonej barweny.
Jeśli masz już pełno owoców morza, ale nie o lokalnym smaku, musisz spróbować pastizz. Pastizz to ulubione lokalne pijane jedzenie - pikantne ciasto wypełnione ricottą lub papkowatym groszkiem. Można go znaleźć na stacjach benzynowych, w sklepach spożywczych i wózkach spożywczych na całej wyspie.
6. Sydney, Australia
Podczas gdy Malta może walczyć o najlepsze owoce morza w Europie, Australia z pewnością nie zwleka w tym dziale. Targ rybny w Sydney to podstawa w Sydney, a restauracje takie jak Peter's Seafood Cafe serwują bezpośrednio z witryny. Ale owoce morza to nie wszystko, co Sydney ma do zaoferowania. Biorąc pod uwagę silne wpływy wietnamskie, chińskie i bliskowschodnie miasta, banh mi, makaron i babaganoush dominują na ulicznej scenie jedzenia. Aby znaleźć najszerszą gamę produktów inspirowanych kuchnią azjatycką i bliskowschodnią, odwiedź targ rolny Carriageworks, który oferuje dania kuchni chińskiej autorstwa szefowej telewizji Kylie Kwong.
7. Dakar, Senegal
Tak daleko odległa stolica może nie złamać list koszyków smakoszy, ale jedzenie tutaj jest naprawdę satysfakcjonujące. Każdego ranka na rogach ulic pojawiają się sprzedawcy świeżo upieczonych bagietek, często wypełnionych tłustymi jajkami lub Chocoleca, senegalską wersją Nutelli. Aby uzyskać prawdziwie senegalskie doznania kulinarne, musisz spróbować Thiebou Dieune, oficjalnej narodowej potrawy złożonej z ryżu i ryb, z pikantnym farszem i boku marchewki, ziemniaków lub bakłażana. Danie gotuje się w bogatym bulionie z łagodnymi przyprawami. Chociaż może wydawać się złożonym daniem do przygotowania i jedzenia, najczęściej znajduje się u sprzedawców ulicznych. Mieszkańcy po prostu opanowali proces równoważenia talerzy i jedzenia w tym samym czasie.
