Jedzenie + picie
Wizyta we Francji nie jest kompletna bez poświęcenia dużej części swojego kraju na delektowanie się jej kuchnią, która dała światu takie kulinarne radości jak rogaliki, camembert, saucisson i makaroniki. Rozkoszowanie się francuskimi ofertami kulinarnymi to jedno, ale zanurzenie się w proces tworzenia tych specjalności od zera i pomoc w ich sukcesie od początku do końca to zupełnie inne doświadczenie. Oto siedem sposobów, aby zanurzyć się w smakach i zapachach dobrego francuskiego jedzenia, stając się piekarzem, rzeźnikiem lub koneserem na cały dzień - a może nawet na całe życie.
1. Naucz się robić macarons
Makaroniki mogą wydawać się proste, ale ich przygotowanie zajmuje dużo więcej czasu niż ich zjedzenie. W Cook'n with Class w Paryżu - jednej z najpopularniejszych szkół gotowania w mieście - początkujący piekarze wezmą udział w żmudnym procesie produkcji makaroników, przygotowując trzy różne odmiany smaku w procesie wieloetapowym. Praktyczne, trzygodzinne warsztaty pogłębią docenienie pracy włożonej w każdą poduszkową kanapkę. (Moją główną zaletą tej klasy było to, że wysoka cena makaronów jest całkowicie uzasadniona.) Zajęcia odbywają się przez cały rok i kosztują 109 EUR (124 USD) za osobę dorosłą.
2. Stwórz tradycyjny prowansalski lunch
W Provence Gourmet w Saint-Rémy-de-Provence frankofońscy smakosze mają okazję poznać kulinarne tradycje Prowansji. W ciągu dnia studenci odwiedzą lokalny rynek, porozmawiają z regionalnymi rolnikami i przygotują typowy prowansalski lunch ze świeżych, sezonowych składników. Odbywająca się w wiejskiej masie - tradycyjnym wiejskim gospodarstwie regionu - ta klasa jest pełnym zanurzeniem na południu Francji. Ta lekcja gotowania odbywa się w środy i piątki prawie przez cały rok i kosztuje 165 EUR (187 USD) za osobę.
3. Niewolnik nad sufletem
Opanowanie sztuki francuskiego sufletu to umiejętność, którą każdy szef kuchni pragnie zdobyć. Naczynie na bazie jajka jest bardzo trudne do zrobienia; stworzenie udanego sufletu wymaga precyzji, cierpliwości i doskonałego wyczucia czasu, w przeciwnym razie danie zapadnie się w dramatycznie mało imponującą stertę. Jeśli chcesz podjąć wyzwanie stworzenia lekkiego, przestronnego i doskonale dmuchanego sufletu, zapisz się do dwugodzinnej szkoły sufletu w La Cuisine Paris. Suflet odbywa się kilka razy w miesiącu i kosztuje 69 EUR (78 USD) za osobę.
4. Zostań ofager
Koneserzy serów nie będą chcieli przegapić okazji skosztowania szerokiej gamy doskonałych serów we Francji, kraju znanym z niesamowitego wyboru i jakości. Paris przez francuski warsztat degustacji serów w Mouth odpowie na wszystkie pytania, o których nigdy nie myślałeś, aby zapytać o znaczenie sera we Francji, a także zapewni najlepsze praktyki łączenia sera z idealną szklanką wina. Trzygodzinne warsztaty degustacji serów i wina dadzą Ci szansę wypróbowania około 10 różnych serów i pięciu różnych win, a ich cena to 110 EUR (125 USD) za osobę.
5. Przeżyj swoje najlepsze życie Remy i naucz się robić ratatouille
Składając pretensje do słynnych potraw, takich jak ratatouille, inspirowana śródziemnomorską kuchnią Niçoise stanowi zdrowszą, świeższą odmianę tradycyjnego francuskiego jedzenia. W tej praktycznej szkole gotowania w Nicei składniki dostarczane przez lokalne rynki stanowią podstawę każdego dania. Warsztaty kuchni Niçoise w Les Petits Farcis odbywają się co miesiąc i zawsze koncentrują się na innym temacie, od świeżego makaronu po nadziewane warzywa zimowe. Zajęcia prowadzone są w języku francuskim, z dostępnym tłumaczeniem na angielski, a ich cena wynosi 90 EUR (102 USD) za osobę.
6. Piec łuszczące się rogaliki i inny świeży chleb
Udział w zajęciach z rogalików w Paryżu jest być może najlepszym sposobem na spędzenie popołudnia podczas wizyty. Klasa rogalików i ciastek śniadaniowych w La Cuisine Paris pokaże karboholikom sztukę maślanego rogalika, od stworzenia rosnącej bazy ciasta po praktykę właściwego kształtowania kultowego francuskiego ciasta. Uczniowie nauczą się również piec pain au chocolat - ciasta, w którym ukryte są kawałki ciemnej czekolady w środku - i rodzynki przeciwbólowe w kształcie ślimaka. Zajęcia z rogalików odbywają się dwa razy dziennie i kosztują 99 EUR (112 USD) za osobę.
7. Weź tygodniowe warsztaty z czarnej trufli
Ten warsztat z czarnymi truflami w Prowansji to tygodniowe zanurzenie w świecie czarnej trufli, rzadkiego francuskiego składnika występującego tylko w określonych korzeniach drzew. Studenci At Home z Patricią Wells spędzają tydzień z dziennikarzem, pisarzem i instruktorem gotowania, aby nauczyć się wszystkich rzeczy związanych z truflami, od udziału w polowaniu na trufle po wizytę u jednego z głównych dostawców trufli rzemieślniczych i naukę nowych przepisów na włączenie grzyba. To coroczne wydarzenie jest oferowane tylko w środku zimy i kosztuje 6000 USD za osobę.
