Dla wielu barmaństwo nie jest „prawdziwą pracą”. To koncert, który odbierasz na wakacjach szkolnych lub spędzasz czas, czekając na swoją wielką przerwę. Ale niezależnie od motywacji barman to prawdziwa kariera, która wymaga umiejętności i stwarza wiele wyzwań. Następnym razem, gdy będziesz czekać na swoje zamówienie, zastanów się nad siedmioma powodami, dla których barman to niedoceniana praca.
1. Pożegnaj święta na pożegnanie
Dla niektórych jest to błogosławieństwo, ale wraz z upływem lat rozczarowywania bliskich może stać się ciężarem. Podczas gdy barmani zwykle wymieniają Święto Dziękczynienia lub zmiany w Boże Narodzenie, może być trudno opracować plany wakacyjne. Inne zawody borykają się z tymi samymi wyzwaniami związanymi z harmonogramem, ale my aktywnie służymy Twojej rodzinie, jednocześnie nie zdążając na czas z naszymi.
2. Musisz wykonywać wiele zadań jak kilka innych
Zmiana barmańska jest wypełniona ciągle zmieniającą się listą priorytetów, które wyglądają trochę tak: „Weź zamówienie na napoje B7; uruchom kartę kredytową na niezręczną datę online; unikać kontaktu wzrokowego z pnączem w kącie; dwa Mezcal Margarity na skałach, jeden z solą, drugi bez; nie mamy kufli; itd.”I robimy to wszystko z uśmiechem i małą rozmową.
3. Zawsze jesteś obserwowany
Wyobraź sobie, że wykonujesz swoją pracę na małej scenie, w której jesteś centralnym punktem. To jak bycie nauczycielem w wieku przedszkolnym z pokojem pełnym potrzebujących, dorosłych oczu przez cały czas. Jeszcze trudniejsze jest to, że wiesz, że twoja energia jest zaraźliwa. Jeśli czujesz się zestresowany lub niespokojny, wszyscy w barze wyczuwają ten klimat.
4. Nie możesz jeść, gdy jesteś głodny, ani siusiu, gdy pękasz
W niektóre noce można spędzić pięć minut tu lub tam, ale często nie dostają się przerwy podczas pracy w branży usługowej. Jeśli kiedykolwiek chodziłeś do baru lub restauracji w pobliżu, a barman ma zbolały wyraz twarzy i jest niepotrzebnie szorstki, wiedz, że może potrzebować tylko przekąski i przerwy w łazience.
5. Musisz być w stanie komunikować się z ludźmi ze wszystkich środowisk
Twoim zadaniem jest sprawić, aby Twoi goście czuli się komfortowo w barze. To jak bycie gospodarzem każdej nocy kolacji, tylko twoi goście są w każdym wieku, we wszystkich zawodach i mają różne pochodzenie. Umiejętność czytania ludzi i przewidywania ich potrzeb, bez względu na to, kim są, jest bardzo niedocenianą umiejętnością niezbędną do barmaństwa.
6. To, że bar nie wydaje się tak zajęty, nie oznacza, że barman nie jest zajęty
Czasami jako barman, gdy bar stoi tylko dla pokoju i nie masz nic do roboty. Innym razem jest tylko kilka małych grup, a ty się wspinasz. Wszystko zależy od kombinacji czynników, od przepływu gości po zamówienia napojów po liczbę obecnych pracowników. Jest to wyzwanie dla barmana, ponieważ chcesz obsłużyć wszystkich tak szybko, jak to możliwe, ale jeśli dostaniesz pięć zamówień na drinka w tym samym czasie, ktoś musi poczekać.
7. To stresujący AF
Barmanie jest stresujące. Są chwile, kiedy wydaje się, że nigdy nie przeżyjesz nocy. I o ile przygotowujesz się z wyprzedzeniem, nigdy nie możesz przewidzieć, jak przebiegnie zmiana. Wszystko, co możesz zrobić, to być jak najlepiej przygotowanym i postarać się zrobić jak najlepiej.
