Barman może wydawać się wspaniałą pracą dla zwierząt imprezowych, ale to znacznie więcej. Aby stać się świetnym barmanem, potrzebne są określone umiejętności społeczne, niektóre unikalne umiejętności oraz poszanowanie niewypowiedzianych zasad. Oto 10 przykazań, których przestrzega każdy dobry barman na świecie.
1. Nigdy nie będziesz tak pijany, że nie możesz liczyć pieniędzy
Barmani są często zachęcani do wypicia trochę podczas zmiany, czy to dlatego, że regularny chce kupić im zastrzyk, czy personel potrzebuje wzmocnienia morale. Ale musisz znać swoje granice. Ponieważ pod koniec nocy to twoja praca na linii, jeśli popełnisz błąd podczas zamykania rejestru.
2. Nigdy nie będziesz najpierw budował koktajlu z alkoholem
Podczas montażu napoju klasyczną zasadą jest zacząć od soków i syropów, a następnie dodać składnik alkoholowy przepisu. Głównie dlatego, że jeśli popełnisz błąd podczas sporządzania napoju, o wiele taniej jest wylać uncję soku z cytryny niż dwie uncje tequili i kilka potrójnych sekund.
3. Nie zapomnij sprzedać likieru
Nigdy nie wiadomo, ile pieniędzy musi wydać gość. Nie musisz być natarczywy, ale oferując Ketel One za tę wódkę lub sugerując Plymouth, gdy ktoś zamawia Martini, może naprawdę podnieść te średnie z czeków.
4. Zawsze trzymaj kieliszek do wina za nóżkę
Nikt nie chce twoich brudnych rąk barmana w pobliżu krawędzi szklanki.
5. Nigdy nie zapomnisz spalić lodu
Pod koniec nocy każdy barman musi się upewnić, że pojemniki na lód są puste, czyste i suche. Głównie ze względów sanitarnych, ale także jako środek odstraszający przed największymi plagami barowymi - muszką owocową. Każda stojąca woda, nawet wielkości monety, może stać się wylęgarnią tych drani.
6. Nigdy nie zapomnisz sprawdzić dat ważności
Tak, wydaje się to oczywiste, ale zdziwiłbyś się, jak butelka OJ lub kufel mleka może czaić się z tyłu lodówki w barze. Najgorszymi winowajcami są puszki z napojem. Jeśli pracujesz w barze bez pistoletu, musisz FIFO to gówno. Jeśli nie, gwarantuję ci, że ta puszka napoju z tyłu ma co najmniej trzy lata.
7. Zawsze będziesz uzupełniać pasek
To karma barmana. Nie ma nic gorszego niż przejście na pierwszą zmianę do pracy dwukrotnie większej niż zwykle.
8. Nigdy nie trzymaj szklanki nigdzie w pobliżu pojemnika na lód
Ponieważ rozpadnie się na milion kawałków tuż nad twoim lodem, co jest jedną z najbardziej denerwujących rzeczy, które mogą się zdarzyć podczas służby.
9. Nigdy nie będziesz spał ze swoimi bywalcami
Jeśli jesteś singlem, to się ostatecznie stanie, ale najlepiej tego uniknąć, chyba że oboje jesteście super wyluzowani. Możesz stracić świetnego klienta lub gorzej, musisz podać swoje połączenie w przyszłych terminach. Zachowaj swoje flirtowanie dla ślicznotki, która jest właśnie w mieście na weekend.
10. Nigdy nie będziesz usprawiedliwiać się
Jeśli coś trzeba zrobić w barze lub restauracji, to zadanie każdego. Ktoś musi przerzucić chodnik? Twoja kolej! Pijany klient przewraca tacę z napojami? Ten, kto jest najbliżej, musi go posprzątać. Telefon dzwoni? Okej, w tym przypadku całkowicie zastaw to na kimś innym.
