Podróżować
Tradycyjny indyjski thali (talerz). Zdjęcie Shahoo
Matador stażysta Neha Puntambekar dzieli się kilkoma historiami o kuchni i swoimi ulubionymi blogami o kuchni indyjskiej.
Przez większość życia nienawidziłem kuchni.
Indyjskie kuchnie są dla kobiet. Gotowanie wraz z różnorodnymi zajęciami kuchennymi jest tym, co robią kobiety. Kobiety gotują, nakrywają do stołu, sprzątają i robią chai, a mężczyźni jedzą, rozmawiają i oglądają telewizję.
Kuchnia była klatką, którą musiałam znieść tylko dlatego, że byłam dziewczyną. Zdecydowałem, że wolę nie.
Argument głodnego męża
„Jak znajdziesz męża, jeśli nie umiesz gotować?” - zapytały zaniepokojone ciotki. Kiedy to druzgocące pytanie mnie nie poruszyło, nalegali, żebym (przynajmniej) nauczył się robić miękkie chapatti i gorące curry. Kiedy się ożeniłem, w rodzinie było dużo okrzyków i zdziwienia. Następnie priorytetem było odciągnięcie mnie na bok i udzielenie porady: nauczyć się robić rzeczy, które lubi; nie pozwól mu głodować; dobrze postępuj.
Nowa kuchnia
Gotowanie zmieniło się z chorej w kreatywne ćwiczenie, przygodę, stres, coś, co robimy razem. Jedzenie może nie jest tak dobre jak w kuchni mojej mamy, ale jest pełne możliwości i dużo śmiechu.
Niedługo potem przeprowadziliśmy się do Chorwacji. Z dala od domu i innych kuchni indyjskich moja kuchnia nagle stała się neutralna pod względem płci. Nie miałem już powodu, żeby go nienawidzić, ale ja (my) też nie wiedziałem, co z tym zrobić.
Przez pierwsze tygodnie jedliśmy lub zamawialiśmy. Potem się nudziliśmy. Potem nie było innej opcji, jak dać zastrzyk kuchni. Oczywiście, ponieważ nie wiedzieliśmy, jak to zrobić, nasze pierwsze próby składały się z gotowanego warzywa w przecieru pomidorowego z dużą ilością garam masala i ryżu. Smakowało okropnie. Kochamy to.
Zainspirowani postanowiliśmy dowiedzieć się, jak to cholerstwo działa.
Sześć indyjskich blogów kulinarnych, które nauczyły mnie gotować
W pierwszym roku gotowaliśmy z pomocą anonimowych blogerów oraz dodatkowej pomocy YouTube i God-bless-Skype. Dzięki nim natknęliśmy się na ukryty smak, w końcu zrozumieliśmy kminek i kolendrę i odkryliśmy, co to znaczy „posolić do smaku”.
Gotowanie zmieniło się z chorej w kreatywne ćwiczenie, przygodę, stres, coś, co robimy razem. Jedzenie może nie jest tak dobre jak w kuchni mojej mamy, ale jest pełne możliwości i dużo śmiechu.
Chciałbym udostępnić Ci sześć moich ulubionych blogów. Są proste, bogate i absolutnie mniam. Jeśli coś gotuje się w mojej kuchni, prawdopodobnie zaczęło się od postu tutaj:
Awesome Cuisine - to mój ulubiony blog o indyjskich potrawach. Zawiera wszystko, od przepisów kulinarnych i filmów po artykuły instruktażowe, i przypisuję to za to, że moje gotowanie stało się okropne i jadalne.
Dosa Zdjęcie InfoMofo
365 dni czystego wegetarianizmu - Dorastałem w wegetariańskim domu, więc zaufaj mi, kiedy mówię, że wegetarianizm to nie tylko sałatki, tofu i nieszczęście. Tak nie jest.
Mad Tea Party - Wiesz, jak niektóre blogi o jedzeniu krzyczą przepysznie? Blog Anity jest jednym z nich.
Przepisy Aayi - bez względu na to, jak bardzo kochasz indyjskie jedzenie, nie możesz codziennie jeść Tikka Masala (poważnie, dzieci, nie próbuj tego w domu). To, czego potrzebujesz, to proste domowe jedzenie, takie jak „Przepisy Aayi” (Przepisy Matki).
Jedz i pyl - Kiedy dorosnę, chcę żyć życiem Pameli. Jej „Jedz i pyl” to coś więcej niż blog kulinarny; to miejsce na przygody kulinarne i ludzi, których spotkasz po drodze.
Przyprawy Malabar - odważę się odejść od tego bloga.
Zgadza się, więc mój kadhai wydaje różne odgłosy gotowanych potraw. Muszę biec, zanim mój lunch się rozleje. Daj mi znać, co myślisz o tych blogach i przepisach, które wypróbowałeś.
