Jedzenie + picie
Pomimo naszych wielu wyjątkowych różnic, rasa ludzka ma jedną cechę jednoczącą: wszyscy. Uwielbia Ser. Bez względu na to, czy serwowana jest na gorąco w formie wspólnego dipu, pieczona w cieście francuskim, czy grillowana na grillu, ser jest prawie na pewno w menu bez względu na to, gdzie się wybierasz. Od północnych, ośnieżonych granic Kanady po gorący tropikalny klimat południowych Indii, możesz podróżować po całym świecie w poszukiwaniu sera i odznaczać prawie każdy zakątek globu. Dla prawdziwego miłośnika produktów mlecznych, który marzy o idealnej porcji sera, jest to 12 najbardziej kultowych przetworów z serem na całym świecie, które musisz wypróbować.
1. Kanada - Poutine
Urodzony we wschodniej prowincji Quebec w Kanadzie poutine stał się światowym fenomenem - i łatwo zrozumieć, dlaczego. Weź talerz frytek, posmaruj go brązowym sosem, a na wierzch niekończącą się ilością twarogu. Czego nie kochać? Danie to powstało pod koniec lat 50. XX wieku, nieoficjalnie stając się Kanadyjską potrawą narodową w ciągu następnych 50 lat. Dziś coroczne festiwale poutine odbywają się w Montrealu i Toronto, a nawet wkradły się poniżej granicy do amerykańskich miast, takich jak Chicago i Manchester, NH.
2. Meksyk - Queso flameado
Queso flameado to po hiszpańsku „ser płonący”. Danie to przepyszny dip z gorącym serem, wypełniony pikantną chorizo, która pochodzi z północnego Meksyku. Jest zwykle spożywany jako przystawka przed większym posiłkiem, zwykle z dodatkiem pomidorów, przypraw lub chili. Dip jest często flambirowany lub opiekany i podawany bezpośrednio na żeliwnej patelni, wciąż bulgotając z gorąca. Podczas gdy queso jest zwykle podawane z chipsami tortilli w Ameryce, powinieneś je jeść ze świeżymi kukurydzianymi tortillami, jeśli chcesz to zrobić w prawdziwie meksykański sposób.
3. Gruzja - Chaczapuri
Khachapuri, tradycyjny serowy placek Gruzji, ma różne kształty i rozmiary, ale nigdy nie brakuje sera. Dokładna metoda przygotowania, w tym wielkość i wypełnienie, zależy od regionu. Na przykład, chaczapuri z Imeretian ma na ogół okrągły kształt i jest wypełnione lokalnym serem i przyprawami, natomiast chaczapuri z Adżary jest formowane w kształcie otwartej łodzi, nadziewane gorącym serem i polane surowym jajkiem i masłem przed podaniem.
4. Argentyna - Provoleta
Udałeś się na tradycyjne argentyńskie asado? Następnie przygotuj swój brzuch na klasyczną argentyńską provoletę, twarogowy ser typu Provolone, grillowany na grillu. Słynny ser z grilla jest powszechnie spożywany w Argentynie, chociaż czasami można go również znaleźć w Urugwaju. Provoleta jest zwykle podawana w krążkach o grubości od jednego do dwóch centymetrów, doprawiona chili i / lub oregano i grillowana do częściowego stopienia. Provoleta jest zwykle podawana na początku posiłku w towarzystwie świeżego tostu.
5. Kolumbia - Pandebono
Chociaż jest to więcej chleba niż sera, ser w pandebono sprawia, że jest tak uzależniający. Charakterystyczny pikantny carb w Kolumbii jest tradycyjnie przygotowywany z mąki kukurydzianej, skrobi, sera i jajek, dzięki czemu bułka jest lekko słodka. W niektórych regionach Kolumbii pandebono podaje się z lokalnym dżemem guawa, co daje jeszcze słodszy wyraz przekąski. W innych regionach chleb jest spożywany świeżo poza piekarnikiem, wraz z porcją gorącej czekolady. Pandebono jest przygotowywane zarówno w kształcie okrągłym, jak i pierścieniowym.
6. Grecja - Tiropita
W Grecji tiropita jest zwykle spożywana na śniadanie, w wielu kawiarniach służy jako paczka z kawą. Tradycyjne ciasta serowe są przygotowywane z różnych rodzajów sera, chociaż najbardziej tradycyjny przepis wymaga fety, jajek, ciasta filo i oliwy z oliwek. Tiropita jest sprzedawany w różnych kształtach i rozmiarach, ale duże, łuszczące się trójkąty są zdecydowanie najbardziej popularne.
7. Polska - Pierogi
Pierogi i jego różnorodne odmiany są podstawą w krajach Europy Środkowej i Zachodniosłowiańskiej, w tym na Ukrainie, Węgrzech i Białorusi. Tradycyjne polskie pierogi przygotowywane są z przaśnego ciasta, nadziewane pikantnymi nadzieniami i gotowane w wodzie. Najsmaczniejszą odmianą gotowanych smakołyków jest prosta mieszanka sera i ziemniaków z masłem lub kwaśną śmietaną - choć nie odmówilibyśmy także pierogom z mięsem. Początki pierogów są mocno dyskutowane, niektórzy twierdzą, że pierwotnie pochodzą one z Chin - poprzez poszukiwania Marco Polo - a inni uważają, że pierogi zostały pierwotnie sprowadzone do Polski z Ukrainy lub Rosji. Bez względu na ich pochodzenie, nie można zaprzeczyć, że polskie pierogi są najlepsze, a będziesz mógł je znaleźć bez względu na to, dokąd pojedziesz.
8. Indie - Paneer tikka
Paneer tikka to popularne indyjskie danie, które jest równie proste do zrobienia, co pyszne. Paneer jest nie starzonym, nietopliwym serem zrobionym z zsiadłego mleka, więc łatwo można go traktować jak białko w podobny sposób, jak można użyć tofu. Paneer tikka jest wytwarzany z marynowanego paneera w przyprawach i grillowanego w tandoor. Zaprawione kawałki sera są następnie umieszczane na patyku z cebulą, papryką i pomidorami i podawane na gorąco. Ta pikantna, wegetariańska alternatywa dla kurczaka tikka (i innych przepisów na bazie mięsa) jest niezwykle popularna w północnych Indiach i ma wiele odmian, w tym tych z sosem mięsnym (masala) lub podawanych wraz z chutney miętowym.
9. Francja - Raclette
Raclette mogła urodzić się w Szwajcarii, ale danie stało się synonimem kultury francuskiej, zwłaszcza w regionach Sabaudii i Górnej Sabaudii. Raclette, która pochodzi od francuskiego kierownika czasownika oznaczającego „skrobanie”, to półtwardy ser z krowiego mleka, uformowany w 13-funtowe koło. Ser jest następnie podgrzewany i częściowo stopiony, a stopioną część zeskrobuje się z łóżka małych ziemniaków, marynowanych warzyw, suszonych mięs lub morceaux de pain. Podawaj z białym, wysokokwasowym winem Savoyard, takim jak Altesse lub Jacquere, a nawet wytrawnym Rieslingiem, aby ugasić pragnienie, ciesząc się tym obfitym, a jednocześnie wykwintnym posiłkiem.
10. Szwajcaria - Fondue
Fondue, charakterystyczny szwajcarski dip serowy, to idealne danie na chłodne dni lub aprés-ski. Słowo fondue pochodzi od francuskiego czasownika fondre, co oznacza „stopić”. Tradycyjne przepisy na fondue wymagają mieszanki serów, które są krojone w bloki i umieszczane w doniczce z czosnkiem. Następnie dodaje się białe wino i skrobię kukurydzianą, zagęszczając topiące się kostki sera, a na wierzchu dodaje odrobinę startego sera. Do mieszanki zwykle dodaje się odrobinę kirschu, aby zapobiec oddzieleniu składników. Gdy dip jest gotowy, kawałki chleba, warzyw lub korniszonów są następnie zanurzane we wspólnej mieszance serów, przymocowanej do długich szaszłyków.
11. Republika Czeska - Smažený sýr
Smažený sýr, co w języku czeskim oznacza „smażony ser”, jest podstawowym pożywieniem ulicznym, a także przystawką w większości restauracji. Tradycyjny przepis wymaga, aby plasterek sera Edam - choć Hermelin, Niva lub Emmental również działają - został pokrojony w kwadrat o grubości od jednego do dwóch centymetrów i pokryty mieszanką mąki, jajka i bułki tartej. Ser jest następnie smażony na patelni lub na głębokim tłuszczu i podawany z boku pikantnego sosu gatar i małej sałatki bocznej. Potrawa jest bardzo podobna do słynnej włoskiej mozzarelli w carrozzie - więc tak, to zasadniczo duży, trójkątny patyczek z mozzarellą.
12. Stany Zjednoczone - Ser z grilla
Amerykanie uwielbiają sery w każdej formie, ale nie ma nic tak nostalgicznego jak kanapka z serem z grilla, zwłaszcza gdy jest przygotowywany z gąbczastego białego chleba i Kraft American Singles. Dziś niekończące się odmiany sera z grilla można znaleźć w barach, restauracjach, a nawet lokalach gastronomicznych, używając różnych rodzajów chleba, sera i kombinacji nadzień. Ale to jest ten klasyczny, dziecięcy przepis, który naprawdę trafia w nasze serce. Zarówno solo, jak i zanurzony w misce gorącej zupy pomidorowej, grillowany ser zawsze będzie miał szczególne miejsce w naszych sercach.
