Jedzenie + picie
Kiedy jesień zaczyna wkradać się w zimę, nadszedł czas, aby miłośnicy homarów odwiedzili przybrzeżne miasta Maine. Pewnie, pogoda może być trochę krucha (średnia temperatura w listopadzie i grudniu oscyluje w granicach 30-40 stopni Fahrenheita), ale po to są swetry. Zbierz się i skieruj na północ, ponieważ pod koniec października, listopada i grudnia kończy się sezon homara.
„Wiele osób w branży zaczyna podnosić się pod koniec października, ponieważ homary głównie topią się, więc nie chowają się, a ich skorupy są twardsze” - powiedział Matador, właściciel MurMall, właściciel firmy zajmującej się wysyłką homarów, GetMaineLobster. Sieć „Plus woda jest zimniejsza, więc mięso jest słodsze”.
Lato jest bez wątpienia najpopularniejszym czasem dla ludzi, którzy wybierają się do Maine. Dlatego też wtedy sprzedaje się najwięcej homarów. Wiele z tych letnich homarów ostatnio topiło się, więc ich skorupy są bardziej miękkie. Te też są smaczne do jedzenia, ale ciężko jest konkurować z bogatym mięsem homara z twardą skorupą - którego większość zbiera się później w tym roku.
Podczas wizyty na wybrzeżu Maine jest oczywiście jeden problem: pogoda. To może być oczywiste, ale zimy Maine są surowe, więc wielu rybaków homarowych utrzymuje swoje łodzie w doku od stycznia do maja. Ale zanim to się stanie, istnieje szalony ruch, aby zebrać jak najwięcej homarów, jak to możliwe, co prowadzi do tego, że rynek jest wypełniony skorupiakami na koniec sezonu. Cały homar, ogony, rolki homara - nazywasz to; jest tego dużo. Według Sea Grant z University of Maine jesień jest szczytem sezonu dla homarów.
Rozpocznij planowanie podróży homarem do Maine przed końcem sezonu i rozpoczęciem nowego roku. Niektóre bardziej turystyczne miejsca zamykają sezon, ale ceny również spadają. Są to najlepsze obszary przybrzeżne do odwiedzenia i jedzenia homara, dopóki nie zemdlejesz.
1. Wiscasset, Damariscotta i Newcastle
Zdjęcie: Sea Basket / Facebook
Pierwsza weekendowa wycieczka to trzy sąsiednie miasta. Zacznij od Wiscasset, miasta 3500 ludzi, zaledwie 45 mil na północ od Portland. Jego slogan brzmi „Najładniejsza wioska w stanie Maine”, ale jest również nazywany mniej pochlebną „Worm Capital of the World” ze względu na przemysł przynęt. Jednak najbardziej znaną sławą jest to, że jest to dom jednej z najbardziej znanych budek z homarami, Red's Eats. Po drugiej stronie rzeki Damariscotta znajdują się bliźniacze wioski Damariscotta i Newcastle. To małe trio miast jest o wiele mniej pełne turystów jesienią, ale wciąż ma tyle świetnego homara do jedzenia.
Gdzie iść
Grill Damariscotta River serwuje świeże owoce morza, podobnie jak restauracja Sea Basket restauracji Wiscasset, która znana jest z gulaszu z homara. Oxbow Brewing Co. w Newcastle używa homara z lokalnego sklepu z owocami morza do robienia piwa z homara. W sklepie Fisherman's Catch Seafood Market znajdziesz homara i nie tylko.
2. Kennebunks
Zdjęcie: Grace White Barn / Facebook
Pięć miast - Kennebunk, Kennebunkport, Cape Porpoise, Goose Rocks i Arundel - tworzą tak zwane „Kennebunks”. Znajdują się na południu Maine, więc nie robi się tak zimno, choć „nie” całkiem tak zimno”, ponieważ dla Maine nadal wielu ludzi ma dość zimno. Historyczne dzielnice miast pełne są historii i okazjonalnych historii o duchach. Jeśli łatwo przestraszysz, wiedz, że lekarstwem na wszelkie nawiedzenia w Nowej Anglii jest świeży homar.
Gdzie iść
Udaj się do Federal Jack's po piwo na miejscu, homara i inne owoce morza podawane z widokiem na nabrzeże. Miłośnicy dobrego jedzenia poczują się jak w domu w restauracji White Barn w Kennebunk. Alisson's w Kennebunkport ma wszystkie homary, o które można poprosić w pubie.
3. Portland
Zdjęcie: The Highroller Lobster Co./Facebook
Największe miasto Maine ma nieco ponad 66 000 osób. Zdarza się również, że jest to jedno z najlepszych miast piwnych w kraju dzięki stalowym piwom rzemieślniczym, takim jak Allagash Brewing Co., zlokalizowanym tuż obok regionalnych i miłośników piwa takich jak Bissell Brothers, Lone Pine Brewing i stale rosnąca liczba innych. Jedyną rzeczą w mieście, która jest bliska rywalizacji ze sceną piwną w Portland, jest scena kulinarna. Najczęściej dwa zderzają się w jedno pyszne połączenie, które jest warte podróży do Maine przy każdej okazji.
Gdzie iść
Eventide Oyster Co. ma jedne z najbardziej znanych bułek z homarem w mieście (a także długą listę ostryg). Cena jest tam, ale warto tu zjeść bułkę z masłem brązowym nadziewaną zdrową porcją homara - w połączeniu z piwem od Maine Beer Co. Highroller Lobster Co. podaje homara Maine w świeżych bułkach brioche, a także w mniej tradycyjny sposób, np. Na patyku („Lobby Pop”) oraz w taco, w którym skorupką jest chips smażonego sera. Mieszkańców i miejsce pełnego szczęścia znajdziesz w Becky's Diner na nabrzeżu.
