Jedzenie + picie
Kuchnia grecka to klasyczny śródziemnomorski. Będąc w Atenach, nie musisz iść do drogiej restauracji, aby cieszyć się pysznymi greckimi potrawami. Zamiast tego wybierz się na ulice Aten, aby uzyskać obfite, niedrogie i niedrogie posiłki.
1. Souvlaki i żyroskopy
Od ponad wieku souvlaki jest królem greckiego fast foodu. Składa się z małych kawałków szpikowanej wieprzowiny, kurczaka lub grillowanej wołowiny owiniętej chlebem pita i udekorowanej pomidorem, cebulą i frytkami. Całość posypana natką pietruszki i przykryta tzatziki (jogurt, czosnek i sos ogórkowy). Jeśli któryś z nich nie pasuje do twoich upodobań, możesz dostosować składniki i dressing do podniebienia. Gyros są podawane w podobny sposób, ale koncentrują się wokół marynowanej wieprzowiny lub kurczaka, który powoli gotuje się na obrotowym szpikulcu. Obecnie większość souvlatzidika (domy z grillem) podaje zamiast tego mięso wegetariańskie souvlaki z falafelem lub grillowanymi warzywami.
2. Koulouri
Niezależnie od tego, czy wybierasz się na wycieczkę wczesnym rankiem, czy wychodzisz z klubu we wczesnych godzinach, Koulouri jest dla Ciebie. Koulouri to zdrowy chleb o okrągłym kształcie, który jest miękki lub chrupiący i duszony ziarnami sezamu. Pierwszymi, którzy wprowadzili tradycyjny przepis na koulouri w Grecji, byli uchodźcy z Anatolii, którzy osiedlili się w Salonikach, drugim co do wielkości mieście Grecji. Koulouri ma teraz smaki takie jak wieloziarniste, tahini, pełnoziarniste lub wypełnione serem lub mięsem. Dostrzeżesz sprzedawców z wiklinowych koszy stacjonujących w centralnych miejscach i poza nocnymi lokalami.
3. Τiropita
Tiropita, czyli sernik, jest jednym z najbardziej uwielbianych śniadań na wynos dla Greków w każdym wieku i grup społecznych. Ciasto pochodzi z starożytnej Grecji, kiedy zawierało miód i czosnek. Dziś tiropita można znaleźć w każdej piekarni, ale pamiętaj, że do późnych godzin porannych znika z większości półek. Istnieją różne rodzaje tiropita, takie jak kourou (od tureckiego oznaczenia suche i beztłuszczowe), skręcone i tradycyjne z ciastem filo. Nadzienia zależą od kreatywności szefa kuchni i dostępności świeżych składników.
4. Bougatsa
Podczas gdy dyskutuje się o pochodzeniu - niektórzy twierdzą, że Bougatsa pochodzi z włoskiego focaccia, inni twierdzą, że turecka pogaca - wiadomo, że Bougatsa rozkwitła w północnej Grecji, zanim dotarła do Aten. Podobnie jak tiropita i inne ciasta, Bougatsa jest powszechnie spotykana w piekarniach, ale jeśli po raz pierwszy próbujesz tego kremowego deseru posypanego cukrem pudrem i cynamonem, lepiej wybrać bougatsadiko, czyli piekarnię specjalizującą się w Bougatsa.
5. Orzechy i suszone owoce
Pistacje, orzechy włoskie, migdały, orzechy pekan, suszone figi i morele - a nawet mieszanka wszystkich - są popularnym dodatkiem do napojów przed posiłkami, a bary serwują bezpłatne miski tej mieszanki. Orzechy są również dodawane do receptur deserowych lub używane do nadziewania pikantnych potraw, takich jak nadziewane pomidory. W każdej dzielnicy znajdziesz przynajmniej jeden sklep z orzechami.
6. Pieczone kasztany
Chociaż technicznie orzechy takie jak te z powyższej kategorii, kasztany zasługują na specjalną wzmiankę. Zapach pieczonych kasztanów na centralnych ulicach Aten kojarzy się z początkiem jesieni i nostalgią za minionym latem. Mimo że jest mniej sprzedawców niż w połowie lat 50., niektórzy z dumą nadal uczestniczą w ciągle zmieniającej się ateńskiej scenie z jedzeniem ulicznym. Sezonowa obecność rozgrzeje Twoje najzimniejsze dni w Atenach. Jeśli porozmawiasz z doświadczonymi sprzedawcami, nie tylko odkryjesz sekrety pysznego kasztana, ale możesz także rzucić okiem na wiele historii miasta od tych dyskretnych i skromnych obserwatorów.
7. Loukoumades
Jeśli zastąpisz pikantne posiłki deserem, to Loukoumades jest właściwym jedzeniem ulicznym dla Ciebie. Te głęboko smażone, wielkości kęsów ciasta wykonane z mąki, suchych drożdży, wody i skrobi są głęboko zakorzenione w historii Grecji. Pierwsza wzmianka o tym cieście pochodzi ze starożytnej Grecji, a podobne słodycze są wspomniane w pismach Arystotelesa. Tradycyjnie loukoumades są podawane na gorąco, skropione miodem i pokryte cynamonem.
