Restauracje
Aby cieszyć się paellą w Walencji: Mauricio Pellegrinetti
Od Alicante, przez Denię po Walencję, świeże dania kuchni śródziemnomorskiej czekają na mrowienie kubków smakowych i pakowanie na kilogramy.
REGION WALENCJI w Hiszpanii słynie z dwóch głównych rzeczy - oślepiających plaż z białym piaskiem (Costa Blanca) i kuchni, głównie bogatej i aromatycznej paelli. Ale oprócz gęstych i kremowych potraw z ryżu okolica jest usiana jednymi z najlepszych posiłków w całym kraju.
Walencja
Arrop Ricard Camarena
Ta elegancka restauracja wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin mieści się w hotelu Palacio Marqués de Caro. Zejdź po schodach od wejścia do ciepłej, jaskiniowej atmosfery z migoczącymi białymi światłami. Niektóre z najlepszych potraw w regionie podawane są na nieskazitelnie białych obrusach.
Sałatka w Arrop: autor
Każde danie jest obrazem doskonałości: płatki kwiatów obłożone warzywami i skorupiakami (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes lub zimny gulasz z warzyw i mięczaków z redukcją grochu), skórki pomidorów i suszone pomidory nad jajkiem sadzonym (huevos) fritos con emulsión de tocino a la brasa lub jajko sadzone z grillowaną emulsją boczku).
Nawet desery, takie jak café con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia (kawa ze spalonym mlekiem, masłem i orzechami makadamia) są dziełami sztuki i pełne smaku. Tłumaczenie na język angielski nie oddaje sprawiedliwości tych potraw.
Szef kuchni Ricard Camarena wyraźnie zna swoje jedzenie, a każdy talerz daje miłośnikom jedzenia powód do zakochania się w jego tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Potrawy różnią się w zależności od sezonu i kaprysu szefa kuchni.
Calle Almirante, 14, Walencja 46003 (18 € - 25 €)
Casa Montaña
Casa Montaña ma to wszystko - pokój do degustacji, pokój dla osób starszych, tawernę i piwnicę zaopatrzoną w tysiące butelek wina, wiele z tego regionu. Ta stuletnia tawerna serwuje wszelkiego rodzaju tapas, prawie wszystkie prosto z farm i morza Walencji.
Canapes: Jenny Downing
Zacznij od talerza Szynki Iberyjskiej, jedwabiście gładkiej potrawy popularnej w Hiszpanii, a następnie spróbuj krokietów z dorsza lub fasoli fava przyprawionej szynką (michirony). Jeśli po tapas i vino jest jeszcze miejsce, delektuj się deserami takimi jak mus flanowy i trufle.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Restauracja jest zamknięta w drugiej połowie sierpnia.
La Ferradura
Zręczny na zewnątrz, zachęcający od wewnątrz, La Ferradura to architektoniczna uczta. Jego duży taras zewnętrzny może pomieścić setki osób, które chcą cieszyć się niezakłóconym widokiem idealnego śródziemnomorskiego obrazu.
Lamb at Arrop: JohnONolan
Podczas gdy specjalnościami domu są tradycyjne potrawy z ryżu, menu oferuje różnorodne regionalne przysmaki, takie jak carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de tomato (carpaccio z dorsza marynowane w świeżym koperku z pomidorowymi coulis) i gambas al ajillo meridional (zapierające dech w piersiach krewetki czosnkowe).
Pulpo afeira con cachelos (ośmiornica z ziemniakami), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (lokalne przygotowanie papryki i tuńczyka na oliwie z oliwek), suquet de pescado y mariscos (ryby i owoce morza w sosie czosnkowym, migdałowym i pomidory) i chuletón de buey a la parilla (grillowany stek wołowy T-Bone) to tylko kilka opcji, które mogą sprawić, że przemyślisz swoje pomysły na temat kuchni hiszpańskiej.
Po posiłku, jeśli jest jeszcze miejsce, możesz popijać kawę w kawiarni i delektować się musem - istnieje boska wersja banana kiwi.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Restauracja Darsena
Okoń morski w Darsena: autor
Położona na wodzie w Alicante Darsena oferuje setki mikstur ryżowych, dań mięsnych i owoców morza. Spróbuj okonia morskiego z warzywami Alicante lub łososia przyniesionego do stołu owiniętego w papier. Po daniu głównym zapoznaj się z szeroką gamą postów i obserwuj ludzi dzięki dużym panoramicznym oknom. Grzeszny.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10 € - 25 €)
Restaurante Monastrell
Restaurante Monastrell, w pięciogwiazdkowym Hospes Amérigo, jest klejnotem koronnym akcji kulinarnej w Walencji. Prowadzona przez szefa kuchni Marię José San Román, która niedawno wyszkoliła szefa kuchni Białego Domu, jak przygotować idealną paellę i jest nazywana „Królową Szafranu”, ten zakład przygotowuje jedne z najbardziej pikantnych potraw na świecie.
Oysters at Monastrell: autor
Jedną z najsmaczniejszych przysmaków szefa kuchni jest jej unikalna ostrygowa przekąska. Ostrygi morskie są przygotowywane z plasterków soczystych zielonych jabłek, kopru włoskiego, orzeźwiającego soku z ogórka i wermutu. Nie wiesz, co zjeść na danie główne? Homara z wermiszelem „paella” to coś, czego nie można przegapić.
Na deser, obszerna lista może Cię zagubić. Moja sugestia? Wypróbuj tanzańską czekoladową glebę z francuskim tostem brioche i lodami pomarańczowymi.
Ta restauracja może nieco stracić budżet (ceny nie są wymienione w menu), ale jeśli masz pieniądze do wydania, nie zostaną tu zmarnowane. Znany szef kuchni posiada również inne bardziej przyjazne dla budżetu nieruchomości w Alicante, w tym wspaniałą La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
Paella
W regionie Walencji znajduje się wiele restauracji, które oferują cholernie dobrą paellę, ale ulubioną jest Restaurante Barranco Playa w Benidorm.
Mmmm Paella.: benjieordonez
Ten mały klejnot traktuje kolację przy posiłku na plaży (200 metrów od piasku) i bardzo dobrej paelli.
Zjedz go z dużą ilością spork, popijając trochę Tinto de Verano. Ale wiedz, że chociaż Benidorm jest piękny, często jest nazywany małą wersją Nowego Jorku, dzięki uprzejmości wysokich hoteli i mieszkań położonych na ulicach i wzgórzach tego brytyjskiego kurortu.
