Jedzenie + picie
Jako sama kultura tego kraju, kuchnia grecka jest mieszanką wpływów wschodnich i zachodnich o wybitnym śródziemnomorskim charakterze. Słynie na całym świecie z nieskazitelnego smaku, genialnej prostoty i stosowania świeżych sezonowych składników i ziół. Jedzenie w Grecji to znacznie więcej niż codzienna rutyna, to doświadczenie kulturowe, które przyjmuje formę rytuału. A jeśli naprawdę chcesz zagłębić się w lokalną kulturę, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to spróbować najbardziej znanych tradycyjnych greckich potraw.
1. Tzatziki
Żaden tradycyjny grecki posiłek nie jest kompletny bez talerza tego słynnego na całym świecie dipu. Jest to zarówno łatwe do zrobienia, jak i wyjątkowo smaczne. Jest zrobiony z greckiego jogurtu, ogórka, czosnku, octu i kopru i tradycyjnie podawany z oliwą z oliwek i obowiązkową pojedynczą oliwką na wierzchu. Przekonasz się, że tzatziki może towarzyszyć każdemu rodzajowi mięsa, warzyw lub owoców morza, ale jest to szczególnie przyjemne w przypadku gyros i souvlaki.
2. Gyros
Nawet jeśli nie odwiedziłeś Grecji, prawdopodobnie miałeś okazję wypróbować żyroskopy (wymawiane YEE-ros). Mimo to, spróbowanie prawdziwej rzeczy w swoim kraju jest kulinarnym doświadczeniem, które sprawi, że poprosisz o więcej. Gyros to cienko krojone mięso wieprzowe lub drobiowe, które jest skośne na rożnie i grillowane na charakterystycznej pionowej rożnie. Są owinięte chlebem pita lub podawane jako danie główne na talerzu z tzatziki, cebulą, pomidorem i frytkami.
3. Yemista
Tradycyjne danie letnie, yemista jest popularne w każdym regionie Grecji ze względu na swoją prostotę i świeży smak. Nazwa tłumaczy się jako „nadziewany” i odnosi się do pomidorów i zielonej papryki wypełnionej ryżem, cebulą, natką pietruszki i miętą. Jemistom zwykle towarzyszą pieczone ziemniaki i ser feta lub grecki jogurt.
4. Kulki cukinii
Talerz kuleczek cukinii jest najbardziej typowym daniem, które można zobaczyć latającego na tacy kelnera w tradycyjnych greckich tawernach. Przepis jest dość prosty. Tarta cukinia jest mieszana z serem, ziołami i przyprawami; pokryte mieszanką mąki, jajka i mielonego pieprzu; a następnie smażone w głębokim tłuszczu, aby stworzyć przepyszne, chrupiące placki.
5. Kokoretsi
Dla zapalonych miłośników mięsa kokoretsi to danie, które przede wszystkim (ale nie wyłącznie) cieszy się na Wielkanoc. Składa się z narządów wewnętrznych jagnięcych owiniętych mocno przyprawionym tłuszczem koronkowym i jelit, które powoli gotuje się na szpikulcu przez kilka godzin. Nie jest to danie, które znajdziesz w turystycznych miejscach w Grecji, ale absolutnie musisz spróbować prawdziwego smaku autentycznej kuchni greckiej.
6. Ser Feta z miodem
Ser Feta jest najbardziej znanym greckim serem, ale mało osób odwiedzających wie, że istnieje więcej niż jeden sposób, aby go spróbować. Feta z miodem to zarówno przystawka, jak i deser, jednocześnie słodka i słona. Aby zrobić to danie, plasterek fety zawija się w ciasto filo, a następnie piecze w piekarniku na złoty kolor. Następnie jest zwieńczona miodem i sezamem.
7. Taramosalata
Nigdzie na świecie poza Grecją nie znajdziesz niczego, nawet przypominającego taramosalata. Jest to pyszny produkt do smarowania z ikry rybnej (najczęściej z dorsza lub karpia), czosnku, soku z cytryny, kopru i mielonego pieprzu, podawany z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Tradycyjnie miejscowi delektują się tym daniem w pierwszy dzień Wielkiego Postu.
8. Musaka
Oprócz tego, że jest jedną z sześciu narodowych potraw Grecji, Musaka jest prawdopodobnie najbardziej znaną. Tradycyjna musaka składa się z warstw mielonego mięsa gotowanego w sosie pomidorowym, ziemniaków, słodkich bakłażanów i chrupiącej śmietany beszamelowej. Istnieje również kilka ciekawych wegetariańskich odmian potrawy, które obejmują grzyby portobello, soczewicę i cukinię lub inne warzywa.
9. Dolmadakia
To danie jest tak tradycyjne, jak to tylko możliwe. Nigdy nie spotkasz greckiej babci, która nie jest szczególnie dumna z przepisu na dolmadakię. Dolmadakia to gotowane w piecu liście winorośli nadziewane ryżem długoziarnistym, mieloną wołowiną i ziołami, takimi jak oregano, tymianek, natka pietruszki i koperek. Są podawane ze świeżym sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i stanowią wykwintną przystawkę.
10. Spanakopita
Zasadniczo ciasto szpinakowe, spanakopita jest prawdopodobnie najbardziej wszechstronnym daniem kuchni greckiej. Grecy mogą zjeść kawałek szpinaku na śniadanie, lunch lub kolację i cieszyć się nim równie dobrze jako przystawkę lub danie główne. To, co wyróżnia to ciasto, jest wyjątkowo cienkie warstwy ciasta filo, dzięki czemu jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Oprócz szpinaku nadzienie ciasta obejmuje również ser feta, cebulę i różne zioła.
11. Fava
Jeśli jesteś weganinem podróżującym do Grecji i martwisz się, że twoje opcje mogą być ograniczone, pokochasz to. Wygląda podobnie do humusu, ale jest to zupełnie inne danie. Jest zrobiony z fasoli fava, cebuli, oliwy z oliwek, czosnku i cytryny i służył jako przystawka. Fava jest niezwykle popularna na wyspie Santorini, ale można ją znaleźć prawie wszędzie w całym kraju.
12. Ośmiornica
Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś grecką wyspę lub nadmorskie miasteczko, z pewnością natrafiłeś na coś, co może być osobliwym widokiem: ośmiornice wiszące na linie przed tawerną z owocami morza. To ulubiony miejscowy letni przysmak. Macki ośmiornicy doprawiane są oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, świeżym sokiem z cytryny lub octem oraz greckim oregano przed gotowaniem lub grillowaniem. Wypróbuj to danie ze szklanką lodowatego ouzo.
