Być Nowym Meksykiem to kochać jedzenie. Czcimy przy ołtarzu zielonego chile, fasoli, tortilli, wołowiny, kurczaka i sera. Wiemy, że posiłek nie będzie dobry bez poszarpanej sałaty lodowej, pomidorów i hiszpańskiego ryżu. Będziemy czekać godzinami w kolejce na stolik w naszej ulubionej restauracji. Uwielbiamy nasze jedzenie i dziedzictwo kulinarne, a także jesteśmy o nim bardzo dobrze poinformowani.
Każde miasto jest bardzo dumne ze swoich lokalnych restauracji i mają do tego prawo. Każde miejsce ma swoje lokalne hangouty i wypróbowanie ich wszystkich zajęłoby całe życie. Ale wciąż są takie, które wyróżniają się na tle innych. Oto 14 miejsc, w których każdy prawdziwy Nowy Meksykanin zna i kocha.
1. The Range Cafe, Albuquerque
Na śniadanie weź huevos rancheros, bez użycia rąk, a na lunch i kolację, właściwie wszystko. Dosłownie nie można się tutaj pomylić, wszystko jest dobrze. Obama zjadł tutaj i uwielbiał to, więc myślę, że to mówi ci wszystko, co musisz wiedzieć. Ponadto zielony chile mac i ser to najwyższy komfort jedzenia; Chciałbym to na mój ostatni posiłek.
2. The Owl Bar and Cafe, San Antonio
Możesz wdawać się w nokautowe bójki z ludźmi, gdzie jest najlepszy zielony cheeseburger z chilli, ale to miejsce wymyśliło go w latach 40. XX wieku, kiedy było odwiedzane przez naukowców pracujących nad projektem na Manhattanie, więc to jest to miejsce. Doskonale ugotowany burger, lepki ser i kupa pieczonej, pikantnej zielonej papryki: niebo. Ich siostrzana restauracja w Albuquerque jest godna sekundy i jest szczególnie zabawna z całym wystrojem z lat 50.
3. The Frontier, Albuquerque
Najlepsze miejsce do pielęgnacji kaca po długiej nocy uderzania w bary na Nob Hill. Te bułeczki cynamonowe… legendarne.
4. Blake's
Prawdziwie nowa meksykańska instytucja. Osoba, która nie lubi burrito śniadaniowego Blake'a, nie jest osobą, z którą chcę się kojarzyć.
5 i 6. The Shed and La Choza, Santa Fe
Gdyby te restauracje kiedykolwiek zostały zamknięte, Santa Fe pogrążyłaby się w żałobie na rok. Wszystko jest pyszne, ale za enchilady trzeba umrzeć.
7. Nowa meksykańska kuchnia Marii, Santa Fe
Ikona sceny kulinarnej w Santa Fe. Tak, zwykle jest teraz mnóstwo turystów, ale warto poczekać na te enchilady z kukurydzy lub ich fajitas. Również lista margarita!
8. El Parasol, Santa Fe
Jeśli potrzebujesz tej zielonej chili, ale spieszysz się, zabierz cię do najbliższego El Parasol! Uszczęśliwiliśmy nas w Santa Feans od lat 50., a ich burrito i tacos na śniadanie to coś pięknego.
9. Allsups
Nie ma to jak wciągnięcie się w Allsups pod koniec wieczoru i udanie się do miasta na chimichanga lub burrito z wołowiną i fasolą. Czysta rozkosz.
10. Bobcat Bite (teraz Santa Fe Bite), Santa Fe
Spoczywaj w pokoju, Bobcat Bite, ze swoimi zadziwiającymi zielonymi burgerami z chile. Twój zamiennik jest nadal dobry, ale nie tak dobry. Ale weźmiemy to, co możemy dostać.
11. Każdy przydrożny sprzedawca żywności
Jeśli zobaczysz faceta sprzedającego tamales lub burritos lub prażone orzechy pinon na poboczu drogi, zatrzymasz się.
12. Lokalna kawiarnia lub miejsce na śniadanie
Nie ma nic lepszego niż zapach zielonej chili i świeżej kawy rano. Wszyscy wiemy to tak dobrze: w sobotę rano, linia jest za drzwiami, spędzasz czas z przyjaciółmi lub rodziną, czekając na stolik, a co jakiś czas, kiedy drzwi się otwierają, łapiesz ten powiew. Każde miasto NM ma swoje klasyczne miejsce na śniadanie, więc gdziekolwiek jesteś, po prostu zapytaj mieszkańców, gdzie jest najlepsze miejsce na śniadanie, a oni wskażą ci właściwy kierunek na piękny poranek huevos rancheros, burritos śniadaniowe i więcej.
13. The Five and Dime, Santa Fe
Miejsce narodzin Frito Pie (walcz z nami w Teksasie). To prawda, że każde ciasto Frito podane w marszczonej torbie Frito na targach lub zbiórki pieniędzy dla lokalnej drużyny sportowej jest dobre, ale w tym miejscu jest tylko coś z chili, a także poradzenie sobie z tymi wszystkimi zwariowanymi pamiątkami po tym, jak jesteś skończyłem jeść.
14. Santa Fe Brewing Company, Santa Fe
Nowy Meksykanin ma teraz niesamowite rzemiosło, ale wszystko zaczęło się od Santa Fe Pale Ale. Nie możesz chodzić na kemping w NM ani relaksować się w domu z przyjaciółmi bez puszki jasnego piwa lub IPA w ręku.
15. Twoja domowa kuchnia
Najczęściej najlepsze nowe meksykańskie jedzenie, które znajdziesz, nie znajduje się nawet w twojej ulubionej lokalnej restauracji lub w podjazdowej taquerii, ale w domu. Nic nie przebije tych rodzinnych przepisów na posole, tamales i zielony gulasz z chilli, wszystkie przyrządzone z miłością i odpowiednią ilością chile. To serce nowej kuchni meksykańskiej.
