Jedzenie + picie
w płatnym partnerstwie z
Unikalna mieszanka rodzimej żywności amerykańskiej, hiszpańskiej i amerykańskiej NEW MEXICO wyróżnia ją spośród niemal każdej innej kuchni na świecie i jest warta odwiedzenia w tym stanie sama. Oto kilka niesamowitych wrażeń z jedzenia i picia, które pomogą Ci zacząć.
1. Wysokiej klasy kuchnia w mieście nazwanym na cześć teleturnieju
Zdjęcie: Sierra Grande Lodge
W 1950 r. Mała wioska Hot Springs w stanie Nowy Meksyk zmieniła nazwę na Truth or Consequences w odpowiedzi na wyzwanie z radiowego teleturnieju o tej samej nazwie. Dziś w tym małym miasteczku / raju dla hipsterów znajdują się modne łaźnie, które korzystają z lokalnych gorących źródeł, Spaceport America - „pierwszy na świecie komercyjny port kosmiczny zbudowany na zamówienie” - oraz doskonała restauracja w zabytkowym Sierra Grande Lodge.
Zjedz posiłek na patio i rozkoszuj się niespójnością smażonego ogona aligatora, steku z żubra lub mac i sera z szafranową parmezanem w pustynnym mieście o niesamowitej nazwie.
2. Płyta kombinacyjna w Rancho de Chimayó
Zdjęcie dzięki uprzejmości New Mexico Tourism
Aby wypróbować pełną gamę usiąść na nowym meksykańskim jedzeniu na tym samym talerzu, udaj się na krótką przejażdżkę na północ od Santa Fe do Chimayó, a po wizycie w miejscowym sanktuarium cudów i zebraniu garści świętej ziemi (którą właśnie masz wody święconej, gdy mieszkasz w suchym klimacie), idź do lokalnego skarbu - Rancho de Chimayó - i zamów talerz kombinowany.
Talerz reprezentujący sprawdzonych i ulubionych faworytów nowej kuchni meksykańskiej, talerz zawiera carne adovada (pikantna wieprzowina gotowana w czerwonym chili), tamale lub chile relleno (pieczony zielony chili z serem) i enchilada. Na zakończenie sopapailla - boska, chrupiąca poduszka ze smażonego ciasta podana z odrobiną lokalnego miodu - na deser.
3. Próbki na rynku rolników w Santa Fe
Zdjęcie: Targ rolny w Santa Fe
Możesz skosztować lokalnych potraw z Nowego Meksyku w mikrokosmosie, udając się na targ rolny w Santa Fe w sobotni poranek i wypasając mnóstwo bezpłatnych próbek, które obejmują lokalny miód, kozi ser, pieczone kawałki egzotycznego kabaczka, kiełbasę jagnięcą, focaccia, oliwki, lokalnie uprawiane owoce itp.
Prawie każdy pozwala Ci spróbować przed zakupem, a zanim dotrzesz do końca kolorowych rzędów, zjadłeś już lunch - i prawdopodobnie wypełniłeś swoją torbę z hydroponicznymi pomidorami, musztardą z kamienia i lawendowym mydłem.
4. Późne (lub wczesnym rankiem) bułeczki cynamonowe na granicy
Zdjęcie dzięki uprzejmości New Mexico Tourism, fot. Paul David Gibson
Następnym razem, gdy będziesz w Albuquerque, imprezuj jak student UNM, uderzając w mecz koszykówki Lobos, kierując się do przyjaznego dla Lobos baru (wskazówka, to wszystko), a następnie odprowadzając swoje podekscytowane ja do Frontier na Central Ave. Jest to podlewanie późną nocą / wczesnym rankiem / cały czas, naprzeciwko UNM.
Zamów sobie duże śniadanie wraz z jedną z ich legendarnych masywnych bułeczek cynamonowych, aby pochłonąć wszystkie drobnoustroje z Albuquerque. Jeśli nie możesz tego dokończyć (porcje są ogromne), na pewno przy stolikach obok ciebie będzie kilku głodnych uczniów, którzy ci pomogą.
5. Doświadczenie 66 Diner na starej Route 66
Zdjęcie: jamesjoel
Jest to restauracja w stylu lat 50., która pokonuje wszystkie inne. Licznik w kratkę, szafa grająca, fontanna z napojami - to wszystko znajdziesz w tym retro połączeniu Albuquerque. Zamów pasztecik z frytkami i koktajlem mlecznym, a kiedy skończysz, zrób sobie zdjęcie przed budynkiem - w stylu Jetsonsa w ciągu dnia, w nocy cudownie neonowe.
6. Czekoladowe eliksiry w Kakawa Chocolate House
Zdjęcie dzięki uprzejmości New Mexico Tourism
Aby dać swojemu słodyczu lekcję historii, spróbuj wypić eliksir czekoladowy z Kakawa Chocolate House, sklepu z czekoladami założonego przez historyka czekolady. Lepkie mikstury są przygotowywane według historycznie dokładnych przepisów z Meksyku, Ameryki Środkowej, Ameryki Północnej i Europy.
Niektóre są ostre, niektóre mają wręcz lecznicze właściwości, niektóre mają esencje kwiatowe i nie wszystkie są słodzone. Wypróbuj Aztec Warrior lub Mayan Full Spice z chili i ziołami, 1775 Marie Antoinette z esencją kwiatu pomarańczy lub Modern Mexican z canela, migdałami i wanilią.
7. Margaritas na granicy
Zdjęcie: La Posta de Mesilla
Idź tak daleko na południe, jak to możliwe, zanim uderzysz w Teksasie (lub Meksyku), a znajdziesz się w Mesilla w stanie Nowy Meksyk, w pobliżu Las Cruces. La Posta de Mesilla to meksykańska / nowa meksykańska restauracja w super fajnej zabytkowej stacji dyliżansu. W przestrzeni tej znajduje się zbiornik piranii i klatka pełna papug, a znana jest z szeregu kreatywnych margarit.
Wypróbuj Smoked Agave z Del Maguey mezcal, Chile Rita z sosem jeżynowym / habanero (pokazano powyżej) lub Damiana & Daiseys (Damiana to likier na bazie ziół i afrodyzjak Majów… więc - wiesz - nie pij sam.)
8. Pojedynki z burgerami w San Antonio
Przetestuj swojego krytyka kulinarnego podczas dwóch zielonych chilli cheeseburgerowych w San Antonio, domu najbardziej znanych rywalizujących barów z burgerami w Nowym Meksyku, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380) i - po drugiej stronie ulicy - Buckhorn Tavern. Oba miejsca spotkały się z dużym uznaniem, dzięki czemu znalazły się na każdej liście burgerów „must have” i serwują ultra pikantne zielone chilli cheeseburgery.
Jason Sheehan, zdobywca nagrody Jamesa Bearda, mówi, że Sowa serwuje „najlepsze cheeseburgery na świecie… udoskonalane przez dziesięciolecia w kuchni, która nie robi wiele więcej”. Alan Richman z GQ opisuje ofertę zielonej chilli Buckhorna jako „ostateczną w burgerze z oparzeniem.”Idź i wybierz swój ulubiony.
9. Izakaya w Izanami
Zdjęcie: Laurie Allegretti dla Izakaya w Izanami
Weź kąpiel lub masaż w Dziesięciu Tysiącach Fali, światowej klasy spa onsen w japońskim stylu Santa Fe, a następnie rozkoszuj się zrelaksowanymi kośćmi w ich nowej restauracji Izanami. Nie oczekuj sushi - Izanami to knajpa w stylu izakaya, czyli japońskie małe tabliczki w stylu baru, takie jak szaszłyki z kurczaka teriyaki, gyoza lub prawdziwy burger wołowy wagyu.
Zamów encyklopedyczny wybór lotu sake i patrz, jak słońce zachodzi nad górą na werandzie tej pięknej przestrzeni.
10. Lampa lawowa + tacos w Coyote Cantina
Zdjęcie dzięki uprzejmości New Mexico Tourism
Santa Fe słynie ze wspaniałej pogody, wspaniałych zachodów słońca i eterycznego światła. Ciesz się wszystkimi trzema latem w tętniącej życiem restauracji na patio Coyote Cafe, popijając lampę lawową, dziwnie brzmiący, ale niesamowicie orzeźwiający koktajl składający się z mrożonej margarity wlewanej do meksykańskiego piwa (zwykle Dos Equis), która smakuje jak szczęście w szkło.
Towarzysz mu oczywiście z jedzeniem, takim jak tacos z tuńczykiem, ceviche, tacos al pastor lub nachos z grillowaną wieprzowiną.
11. Lekcje gotowania w szkole gotowania w Santa Fe
Zdjęcie: Szkoła gotowania w Santa Fe
Jeśli naprawdę kochasz smaki Nowego Meksyku i nie masz szczęścia, by żyć w tym stanie, powinieneś wziąć udział w zajęciach gotowania w Santa Fe School of Cooking, gdzie oferują zarówno zajęcia demo, jak i warsztaty w sprawie tradycyjnej żywności w Nowym Meksyku. Możesz wbić łokcie głęboko w masę, upiec własny zielony chili, zrobić od podstaw sos z czerwonej papryki chili, zawinąć własne tamalesy, a następnie, w nagrodę za ciężką pracę, otrzymać najlepszą rekompensatę ze wszystkich: lunch.
12. Posole w El Parasol
Zdjęcie dzięki uprzejmości New Mexico Tourism
Nowe meksykańskie jedzenie obejmuje charakterystyczną kombinację lokalnych rodzimych potraw, a jedna z najstarszych potraw pochodzi z Anasazi. Posole to obfity gulasz z wieprzowiny i gryzącego hominy - gigantycznej kukurydzy, którą przygotowano przez zanurzenie jej w wodzie z wapnem. Po prawdziwą posole w stylu północnym udaj się do El Parasol, lokalnego, szybko meksykańskiego łańcucha żywnościowego w Nowym Meksyku. Istnieją dwie lokalizacje w Santa Fe, ale aby uzyskać najlepsze wrażenia, skieruj się nieco dalej na północ do małego miasta Española i oryginalnej lokalizacji El Parasol, zwanej „El Paragua”.
Aby naprawdę wrócić do domu, zjedz go z połamanym czerwonym chile tamale, tak właśnie cieszy się Pedro Atencio, właściciel i założyciel tych kultowych restauracji.
