Rodzina
1. Escargot
Zdjęcie: Sean Perry
Tak, escargot. Śliczne małe ślimaki. Wciąż w skorupkach. Czekaj, proszę mnie stąd.
Dzieci uwielbiają ciekawe przedmioty, przyrodę i jedzenie rękami. Escargot, po prostu zrobiony z oliwy z oliwek i niezbyt dużego czosnku, smakuje bardziej jak kurczak niż większość rzeczy, które ludzie mówią, że smakują jak kurczak. Tylko bardziej soczyste. Szczery! Pokonaj początkową przeszkodę dziwnego, nowego jedzenia podawanego w skorupce (co dla niektórych wychodzących dzieci jest główną częścią zabawy), a pokochają smak i gładką konsystencję.
2. Kaczka confit
Zdjęcie: Isabelle Hurbain-Palatin
Konfekcja kaczki zmieni wszystko, co twoje dziecko myśli o ciemnym mięsie. Tylko jeden smak wysublimowanego, delikatnego, tłustego uda z kaczki, a ciemne mięso jest najważniejsze podczas następnego Święta Dziękczynienia. Konfekcja kaczki uzależnia. Chociaż trochę drobiu się zbliża, nic nie jest w stanie zaspokoić smaku kaczki tak jak prawdziwa.
Po powrocie z niedawnej podróży do Paryża mój dziewięciolatek zaczął mówić, och, tak nieszczęśliwie, w obliczu dania z kurczakiem na kolację: „Kurczak po prostu nie jest już taki sam, jak miałem kaczkę. „Amen, mamy konwertyta z ciemnego mięsa.
3. Cassoulet
Zdjęcie: Kevin D Weeks
Wieprzowina i fasola po francusku. Okej, i trochę kaczki, prawdopodobnie świńskiej skóry, kiełbasy i czegokolwiek innego, co leży wokół szefa kuchni. To obfite danie jest dostępne w różnych formach, ale dzieci najbardziej lubią suchą, zapiekaną wersję w porównaniu z wersją bardziej duszną.
Cokolwiek tam jest, spraw, aby dzieci przynajmniej spróbowały wszystkiego w naczyniu. I danie! Co jest wygodniejszego niż cały samodzielny posiłek serwowany w glinianym garnku? Francuscy artyści kulinarni Bravo.
4. Naleśniki gryczane
Zdjęcie: Tavallai
„Naleśnik dziennie trzyma lekarza z daleka”, mówi mój syn po tym, jak doświadczył pierwszego chrupiącego kremowego naleśnika w domowej ośmiostołowej tabeli na Ile St. Louis w Paryżu. On i jego mama szybko pochłonęli dwie naleśniki z szynką i serem oraz kremową kaszą gryczaną, oblizali usta i zastanowili się nad trzecim.
Naleśniki to szeroko dostępny i idealny do wszystkich trzech posiłków i przekąsek szwajcarski scyzoryk do francuskiego jedzenia. Jajka, szynka, ser, nutella - nieważne, co włożysz, efektem końcowym jest uśmiechnięte, pełne brzucha dziecko. Znajdź najlepsze wersje gryki w restauracjach specjalizujących się w jedzeniu z Bretanii i północno-zachodniej Francji.
5. Pissaladière
Zdjęcie: Stijn Nieuwendijk
W razie wątpliwości zawsze jest pizza. Pissaladière jest takie proste i podstępne: cebula, czosnek i anchois podawane na skórce nieco grubszej i bardziej ciastowatej niż tradycyjna włoska skorupa do pizzy. Tak, sprawisz, że twoje dzieci będą jeść sardele - pissaladière jest często podawane z cebulą i anchois puree razem w rodzaj słonej pasty, którą pochłoną tak szybko, jak pepperoni, ani mądrzejsze dla sardeli.
Muszą tylko wiedzieć, że to pizza. To nie kłamstwo, jeśli coś im nie powiesz, prawda? Często jest to przekąska, idealna do szybszego nakarmienia dzieci.
6. Quiche Lorraine
Zdjęcie: Mauro Quercia
Oto jeden, którego możesz spróbować w domu. Po prostu wymieszaj jajka, śmietanę i boczek w wybranej skórce (tak, śmiało, użyj tej gotowej skórki) i upiecz. Po zjedzeniu quiche Lorraine odważ się na składniki. Moja rodzina traktuje poranki quiche jak wieczory z pizzą - wszyscy pomagają, próbując nowych kombinacji nadzień.
Quiche Lorraine to idealne wprowadzenie do francuskiego jedzenia, wzmacniacz zaufania dla każdego młodego zjadacza. Quiche, podobnie jak naleśniki, jest łatwo dostępne w całej Francji i doskonale nadaje się do każdego posiłku (choć możesz mieć problem ze znalezieniem go na śniadanie) lub przekąski.
7. Crème brûlée
Zdjęcie: Sebastian Mary
Kremowy w środku i chrupiący na zewnątrz, świeżo zrumieniony crème brûlée to inicjacja Twojego dziecka w interesującym świecie tekstur żywności i dekadujących francuskich deserów. Dzieci kopią pękające skórki w kremowym puddingowym środku.
Biorąc pod uwagę cały cukier i tłuszcz, najlepiej zaplanować wycieczkę po posiłku do parku, placu zabaw lub schodów Wieży Eiffla. Z tego powodu moja żona i ja znaleźliśmy lepszy lunch niż deser obiadowy. Skoro już o tym mówimy, tak, powinieneś jeść deser z lunchem, bo to Francja i możesz.
8. Croque-monsieur
Zdjęcie: Robyn Lee
Croque-monsieur to coś więcej niż kanapka. To instytucja, która od wczesnych lat XX wieku jest podstawą dla Francuzów szukających obfitego, ale szybkiego lunchu. To nie jest grillowana szynka i ser w szkolnej stołówce. Chrupiący chleb, stopiony ser Emmental lub Gruyère, wędzona szynka w sosie beszamelowym i podawana na gorąco to pewny wybór po porannym zwiedzaniu.
Podany z serem na wierzchu (lub „na lewą stronę”, według mojego syna), staje się całkiem nowością. Dodaj jajko i, voila, masz croque-madame. To dużo sammy, ale mama i tata chętnie zajmą się resztkami, bez względu na to, ile francuskiej zupy cebulowej, frytek i tataru mieli.
9. Pain au chocolat
Zdjęcie: cyclonebill
Chleb nadziewany czekoladą - oczywiście jest na liście. Dzieci uwielbiają czekoladę, szczególnie rano, więc jest to świetna łapówka, eee, motywacja, aby wstać i wcześnie się ruszać. Być może najlepsze jest to, że łatwo je jeść w ruchu, nawet dla małych dłoni.
Więc zrób jak prawdziwy paryżanin i rozpocznij dzień od kawiarni au lait i ból au chocolat na wynos. Jeśli twoje dziecko uczy się kochać tylko jeden autentyczny francuski posiłek z tej listy, może to być właśnie ten. I to jest początek.
