Podróżować
Zdjęcie fabularne: Jaguar Tambako | Zdjęcie powyżej: autor
Podczas ostatniej podróży do Kilimandżaro Jenna van Schoor dołączyła do zespołu wypraw z Afryki Południowej, którego misją było uświadomienie zmian klimatu i podkreślenie, w jaki sposób wpływa ono na producentów kawy u podnóża góry.
Pani z białą chustką na głowę, właścicielka gospodarstwa, odcina łodygi krzewu kawy parą grubych, ciężkich, srebrnych nożyczek. Grube ostrza potrzebują kilku sekund, aby przeciąć mięsiste łodygi, wydając odgłos kliknięcia, gdy rozczłonkowane gałęzie oddzielą się od rośliny, opadną i utkną między pozostałymi gałęziami poniżej.
Mike, nasz przewodnik w Kahawa Shamba, co oznacza „kawową wycieczkę” po suahili, wyjaśnia, że odcina łodygi twardymi, sczerniałymi kawami, które zostały dotknięte chorobą znaną jako CBD lub Coffee Berry Disease. Mówi, że rosnące tutaj temperatury u podnóża Kilimandżaro, na wysokości 1000-1200 m, przyczyniają się do wzrostu tego rodzaju chorób roślin kawy.
Kiedy spoglądam w górę na gęstą mgłę, która zasłania widok, pamiętam kopię „Snows of Kilimanjaro” Ernesta Hemingwaya obok mojego łóżka w domu. Na zdjęciu na okładce cała kopuła Kibo Peak, widoczny szczyt Kilimandżaro, pokryty jest śniegiem, a ściślej lodowcami. Wcześniej, w drodze do miasta z naszego hotelu, mijając suche, prawie pyłowe równiny otaczające podmiejskie miasto Moshi, mogliśmy zobaczyć tylko kilka białych pasm na kopule.
W wioskach otaczających Kahawa Shamba u podnóża Kilimandżaro lodowaty stop Kilimandżaro utrzymuje niezależne rolnictwo przez wiele dziesięcioleci. Ale dziś, gdy białe smugi lodowcowe na Kibo powoli znikają z pola widzenia, rolnicy mają coraz mniej wody do nawadniania. Ci rolnicy, głównie Chagga, uprawiają w okolicy różne produkty oprócz kawy, w tym banany, awokado i ignamy. Wszystkie te rośliny rosną w systemie cieniujących szkółek, w przeciwieństwie do rzędów komercyjnych plantacji kawy, które rosną na wylesionych terenach.
Poza kilkoma widocznymi liniami sadzonek kawy starannie ułożonymi naprzeciwko bielonej drewnianej chaty, te krzewy kawy są prawie niewidoczne w wilgotnej mgle liści bananowca, a nad nimi rozłożyste drzewa kamforowe tworzą gęstą baldachim liści. Pomiędzy tymi gęstymi plantacjami żyją setki innych niezależnych rolników, wielu z nich współpracuje z Krajową Spółdzielnią Spółdzielczą Kilimandżaro lub KNCU.
KNCU istnieje od 1933 roku, kiedy gubernator Sir Charles Dundas założył spółdzielnię dla rolników Chagga w okolicy. Dziś spółdzielnia składa się z 68 głównych spółdzielni, które sprzedają swoją kawę za pośrednictwem KNCU. Wszyscy rolnicy są szkoleni w zakresie zrównoważonych praktyk rolniczych, a niektóre małe gospodarstwa są certyfikowane jako ekologiczne i używają wyłącznie ekologicznych pestycydów, takich jak mikstura wytwarzana z moczu bydła.
Te spółdzielnie zaopatrują różne kraje w 100% ziaren kawy Arabiki. Co tydzień ci rolnicy przynoszą kawę do centrali spółdzielni, aby sprzedawać ją w torbie, gdzie jest sprzedawana na aukcji w domu aukcyjnym KNCU w centrum Moshi i sprzedawana na eksport.
Zdjęcie kredytowe: autor
W Union Cafe w Moshi, w sojuszu między przedsiębiorcami i menedżerami spółdzielni, kawa jest sprzedawana bezpośrednio opinii publicznej i jest miejscem, w którym rolnicy mogą również zobaczyć, jak pakuje się i sprzedaje kawę. Union Cafe, miejsce spotkań kawowych wycieczek Kahawa Shamba, ma również na celu zwiększenie świadomości na temat producentów kawy i zachęcanie do lokalnej turystyki.
Jednak w ostatnich latach plony spadły, co przypisano zmianom klimatu. Smutna rzeczywistość jest taka, że dotknie to nie tylko rolnictwo, ale także lokalną turystykę, ponieważ strumienie lodowcowe, które dostarczają wodę dalej, dostarczają również niezbędnej wody pitnej podczas wypraw wspinaczkowych Kilimandżaro, które zatrudniają wielu miejscową ludność jako tragarzy, kucharzy i przewodnicy górscy. Już teraz przewodnicy, tacy jak Mike w Kahawa Shamba, są w stanie poprowadzić wycieczki kawowe tylko raz lub dwa razy w miesiącu, ponieważ inne wykwalifikowane osoby w okolicy również rywalizują o to samo stanowisko.
Ale tak groźne, jak groźba zmiany klimatu jest dla hodowców kawy, nie mogę nie myśleć, że ich życie jest najbardziej zrównoważone, jakie kiedykolwiek widziałem. Ich zależność od rolnictwa na własne potrzeby oznacza, że jedzą świeżą żywność i wydaje się, że tak jak ja nie polegają na nieprzyjaznych dla węgla opakowaniach. Ich życie wydaje się być częścią stałego cyklu wymiany i oddaje, że czuję się tak odłączony.
Przed wyruszeniem na wycieczkę po kawie w Kahawa Shamba nie wiedziałem nawet, jak wygląda krzew kawowy, więc byłem zafascynowany tym, jak można zrobić proces parzenia kawy bez potrzeby korzystania z prądu i tylko za pomocą talii - wysoki tłuczek, duża moździerz, pół żeliwny garnek nad ogniem i małe, plastikowe sitko z siatki.
Na ostatnim przystanku na trasie, gdzie kawa była robiona od zera, i widzieliśmy, jak jagody kawy zostały zmiażdżone przez ręcznie mieloną młynek, zauważam grubą, szarą ślimak wielkości kciuka, powoli przesuwającą się wzdłuż metalowych boków szlifierki. Najwyraźniej niechciany intruz, ta sama dama z białą chustką szybko chwyta oślizgłego, szarego ślimaka bez muszli na czerwonym klapie, pokazując nam zdjęcie.
Może to tylko odizolowany, nieuczciwy incydent ze szkodnikami, ale sprawia, że myślę, że nawet przy przerażających zagrożeniach zmian klimatu, które stają się rzeczywistością w okolicy i konieczności zaradzenia temu, zawsze będzie element naturalnego wtargnięcia, który ludzie będą musieli kontrolować.
Możesz odwiedzić Union Cafe na Old Moshi / Kibo Road w Moshi w Tanzanii, aby wybrać się na jedną z tych wycieczek po kawie lub dowiedzieć się więcej, odwiedzić ich stronę internetową: www.kahawashamba.co.tz.
