Planowanie podróży
OK, HONOROWY CHEESEHEAD, to jest południowa pętla serowa Wisconsin. Przy braku ruchu trasa zajmie około 6, 5 godziny. Możesz podzielić go na dwa dni, aby zapewnić maksymalny czas zakupów sera.
Zamek Mars Cheese, Kenosha
Rozpocznij swoją podróż od jednego z charakterystycznych miejsc Kenosha, Mars Cheese Castle. To naprawdę zamek (choć odnowiony) pełen sera. Plus kanapki, przekąski, żywność dla smakoszy, wino, piwo i ogromny wybór produktów wyłącznie z Wisconsin. Kup koszyk i zabierz ze sobą koc, abyś mógł zatrzymać się i zrobić piknik na polach, a po drodze zatrzymać się.
Sklep z serami Bobby'ego Nelsona, Kenosha
Z Marsa udaj się tuż obok Bobby'ego Nelsona, jednego ze starszych sklepów z serami w tej części Wisconsin. Zobacz, jak działa tradycyjny sklep w stanie w przeciwieństwie do nowości Marsa. Bobby Nelson, zapaśnik znany z chwytów Half Nelson i Full Nelson, otworzył sklep prawie 70 lat temu. Możesz także zdobyć ogromną podaż lokalnych kiełbas i lokalną specjalność: ser z cegły. Obecni właściciele i pracownicy (Nelson zmarł w 2002 r.) Są bardzo przychylni i wiadomo, że pozostają otwarci o dodatkową godzinę, jeśli wiedzą, że ktoś jest w drodze na wizytę. Pamiętaj, że jest to działalność wyłącznie gotówkowa.
Alp & Dell Sklep z serami / Emmi Roth Cheese Factory, Monroe
Cheeselovers, czas się ekscytować. Ten postój na trasie jest bardzo ważny. Roth Cheese wygrał Mistrzostwa Świata 2016 za Grand Cru Surchoix - pierwszą amerykańską firmę, która zdobyła główną nagrodę od około 30 lat. Zwycięski ser to alpejski styl umytej skórki. Ten typ sera jest powszechny w Wisconsin, ponieważ nasz klimat odzwierciedla klimat Alp, ale bez gór (a niektórzy mogą powiedzieć, że nasza bogata w wapień ziemia zapewnia jeszcze lepszy ser niż tradycyjne w Alpach). Sam ser smakuje jednocześnie lekko orzechowo, owocowo, kwiatowo i łagodnie; chwyć klin i przekonaj się, który aspekt najbardziej Ci się wyróżnia.
Carr Valley Cheese, Sauk City
Carr Valley to jedna z najbardziej znanych marek w Wisconsin. Całe mleko pochodzi z lokalnych gospodarstw mlecznych, a fabryka sera produkuje ponad 100 odmian z baz owiec, kóz, krów lub mleka mieszanego. Wiele serów jest jedynych w swoim rodzaju, stworzonych specjalnie dla Doliny Carr i niedostępnych w innych częściach świata. Spróbuj trufli czarnej owcy, koziego cheddaru lub mieszanki Shepherd's, aby uzyskać bardziej rzemieślniczy smak, lub spróbuj tradycyjnych Wisconsin i wypróbuj nagradzany cheddar.
To mniej więcej w połowie drogi. Jeśli wybierasz się na dwudniową wycieczkę, zatrzymaj się na noc w Sauk City lub jedź do Theresy i tam się zatrzymaj.
Widmer's Cheese Cellars, Theresa
Rozpocznij dzień, kierując się na wschód, do zabytkowej wioski Theresa. Jako kolejny z najstarszych sklepów z serami w Wisconsin, Widmer's istnieje już od 1920 roku. Sklep specjalizuje się w cegle, cheddar i Colby, wszystkie wykonane przez mistrza producenta sera Joe Widmera. On także wie, co robi - Widmer nauczył się robić ser piwnic od ojca i oboje dorastali i wychowywali rodziny w mieszkaniu nad zakładem serów na miejscu. Ponadto jest jednym z nielicznych producentów serów w Wisconsin, którzy otrzymali certyfikat Master Cheesemaker w Wisconsin, co stanowi zaszczyt dla tych, którzy przechodzą rygorystyczny trzyletni kurs. Widmer przekazał go dwa razy.
Beechwood Cheese / Noble View Cheese Company, Adell
Jeśli dotrzesz wystarczająco wcześnie na drodze z Widmera, możesz złapać producentów serów w akcji. Pracują każdego ranka, wytwarzając nowy ser - sklep sprzedaje 30 różnych rodzajów - w tej staromodnej fabryce serów. W pierwszą sobotę każdego miesiąca możesz wypróbować najświeższe próbki: cheddar lub twaróg jalapeno bezpośrednio z kadzi. Zobacz stronę Facebooka sklepu, aby uzyskać informacje na temat tego, co robią i co próbują.
Wisconsin Cheese Mart, Milwaukee
Podziwiaj ponad 150 czystych serów Wisconsin w tym sklepie, który jest otwarty od 1938 roku. Sprzedają również inne produkty (takie jak kiełbasa, lokalne piwo rzemieślnicze, inne regionalne potrawy), ale ser jest specjalnością. Zatrzymaj się na przekąskę do próbkowania - zwykle pobiera się około 10 rodzajów sera jednocześnie. Polecam spróbować sera Morela i pora Jacka lub krówki czekoladowej. Są lokalnymi ulubieńcami.
Uber Tap Room and Cheese Bar, Milwaukee
Połącz niemieckie dziedzictwo Milwaukee z jego mleczarskim dziedzictwem tuż obok Cheese Mart (nie musisz nawet wychodzić na zewnątrz; oba są połączone w środku). Wypróbuj piwo z jednego z 36 lokalnych naparów z kranu, ale nie wystarczy go napełnić - Uber łączy swoje piwo z serem Wisconsin. Poproś kelnera, aby powiedział ci, co najlepiej pasuje do tego, lub spróbuj sera, makaronu i sera lub sera z grilla. Możesz także dostać lokalną kiełbasę, ale z całym tym serem, dlaczego miałbyś chcieć?
Clock Shadow Creamery, Milwaukee
Najpierw zakończ podróż na Wisconsin: Clock Shadow był pierwszą miejską śmietanką w tym stanie. Spróbuj skrzepu - pamiętaj, że są bardziej piskliwe, tym lepiej - i twaróg, ser do smarowania, który ma aromatyczny poncz. Na słodki deser na zakończenie jazdy, Clock Shadow sprzedaje również Purple Door Ice Cream, lokalną markę, która ma unikalne smaki specyficzne dla danego obszaru, takie jak Kinnickinnic Whisky, Brandy Old Fashioned lub Beer and Pretzels.
