Jedzenie + picie
Koreańskie jedzenie rośnie na Zachodzie. Kimchi jest integrowane z burgerami, frytkami, nachos i innymi. Koreański grill jest daleki od zagranicznej koncepcji. Ale te potrawy to tylko wierzchołek góry lodowej.
Wybrzeże Korei Południowej ma niezliczone wioski rybackie i targi rybne pełne jeżowców, konch, abalone, ośmiornic i gaebul (rodzaj robaka morskiego). Owoce morza i produkty z owoców morza, takie jak sos rybny, są włączane do wielu koreańskich potraw, w tym do zup, smażenia, ciasta rybnego i kimchi. Wodorosty (kim lub gim) są spożywane prawie codziennie w różnych formach. Ta inspirowana morzem kuchnia ma zazwyczaj słony charakter i prawie zawsze ma ostre przyprawy. Jeśli skorupiaki i skorupiaki nie są twoją rzeczą, nie rozpaczaj. Wołowina i wieprzowina są łatwo dostępne.
Nie trzeba dodawać, że jest wiele różnych potraw do wypróbowania. Są to niezbędne artykuły spożywcze, które sprawią, że będziesz się zastanawiać, dlaczego jeszcze nie odbyłeś wycieczki po Korei.
1. Kimchi
Kimchi od dawna jest podstawą kuchni koreańskiej. Przykład: w Seulu jest poświęcone temu muzeum. Kimchi to sfermentowana kapusta wcierana w sos rybny, pastę pieprzową (gochujang) i inne przyprawy. Tradycyjnie wytwarzano go, wkładając mieszankę do glinianych garnków i zakopując w ziemi, ale teraz jest również produkowany przemysłowo. Kimchi jest kwaśne i pikantne i jest spożywane na śniadanie, lunch i kolację. Podczas gdy kapusta jest typowym głównym składnikiem, często można zobaczyć odmiany wykonane z ogórków lub rzodkiewki daikon.
2. Grill
Podobnie jak w przypadku kimchi, koreański grill występuje w wielu formach. Najpopularniejsze i najpopularniejsze wybory to galbi (marynowane krótkie żeberka) i samgyupsal (wieprzowina). Grill jest wydarzeniem wspólnym, więc wszystko na stole jest do zgarnięcia. Składane są zamówienia na porcję mięsa, które jest dostarczane na stół z cebulą, pieczarkami i czosnkiem. Mięso gotuje się na grillu węglowym na środku stołu i kroi na kawałki wielkości kęsa. Następnie bierzesz liść sałaty i ładujesz ją odrobiną wszystkiego, co chcesz.
3. Banchan
Banchan to przystawki, które są dołączane do posiłku. W zależności od wielkości posiłku może to być po prostu ryż i kimchi. Ale jeśli zamówisz grill lub inny duży posiłek, banchan może obejmować placki rybne, smażony szpinak, rzodkiew daikon, japchae (słodki i pikantny makaron szklany), kiełki fasoli, smażoną rybę, cukinię, tofu, gochujang, wodorosty i wiele więcej. Te strony różnią się z dnia na dzień, a także z miejsca na miejsce, więc zawsze jest to mała niespodzianka.
4. Bibimbap
Bap to koreańskie słowo oznaczające ryż. Ryż jest podawany przy każdym posiłku, ale wyróżnia się w szczególności kilka pozycji menu. Jednym z nich jest bibimbap, który jest w zasadzie miską ryżową, podawaną na ciepło lub na zimno, z dodatkiem cukinii, marchewki, fernbrake, kiełków fasoli, a często surowego lub smażonego jajka. Wielu dodaje do swoich upodobań mięso, a także gochujang.
5. Kimbap
Pomyśl o kimbapie jako o typie koreańskiego sushi bez surowej ryby. Jest zrobiony w ten sam sposób z ryżem i kim i zrolowany ze składnikami takimi jak szynka lub krab, jajko, marchew, marynowana rzodkiewka i ogórek. Zasadniczo jest to odpowiednik kanapki, ponieważ jest to lekki lunch lub przekąska, którą łatwo zabrać ze sobą.
6. Mandu
Mandu są podobne do potstickers. Te gotowane na parze lub smażone pierogi są wypełnione warzywami, mięsem lub kimchi. Możesz zamówić je jako część posiłku, wrzucić do zupy lub uzyskać dużą, bufiastą wersję ze stojaka przydrożnego. Tak czy inaczej, twój żołądek ci podziękuje.
7. Dakkochi
Uliczne jedzenie w Korei jest niezwykle popularne. Dzieci w wieku szkolnym gromadzą się między wózkami z jedzeniem, biznesmeni chowają się po wyskakujących ulicznych „restauracjach” po pracy, a ludzie wypełniają się tanimi przekąskami przed wyruszeniem na noc tańca. Dakkochi, czyli kurczak na patyku, jest jednym z najczęstszych. Jest pokryty sosem gochujang, który jest słodki, pikantny i ostry.
8. Tempura
Tempura jest powszechnym jedzeniem ulicznym i obejmuje wszystko smażone. Nic nie mówi o koreańskim jedzeniu ulicznym, takim jak smażona macka z kałamarnicy. Jeśli to ci się nie podoba, istnieją inne opcje smażenia, takie jak słodki ziemniak, cebula, placki warzywne, krewetki i jajka na twardo. Każda kosztuje około 500 koreańskich wygranych lub 50 centów z koszyka żywnościowego.
9. Tteokbokki
Tteokbokki to pikantna mieszanka ciast ryżowych i gochujang, która jest popularną przekąską uliczną. Często podaje się go z bulionem sojowym i odeng, rodzajem pikantnego ciasta rybnego.
10. Sannakji
Możesz być zniechęcony myślą o jedzeniu żywej ośmiornicy lub sannakji. To kontrowersyjne danie, ale klasyczne. Sannakji to motyka lub surowe danie z małych macek ośmiornicy, które wciąż się wiją. Jest spożywany sam lub z czerwoną pastą chili.
11. Beondegi
Beondegi to poczwarki jedwabników na parze o ostrym rybiego zapachu, zwykle podawane w formie gotowanej lub gotowanej na parze z wózków przydrożnych. Popularna przekąska jest często przyprawiona, jest też wersja kandyzowana. Smak jest podobny do zapachu: orzechowy i rybny.
12. Soju
Nie można mówić o koreańskim jedzeniu, nie wspominając o soju. Jest to jeden z najpopularniejszych napojów spirytusowych na świecie. Tradycyjnie jest wytwarzany z ryżu, pszenicy lub jęczmienia, ale są też marki wytwarzające go ze słodkich ziemniaków i tapioki. Soju waha się od około 17 procent ABV do ponad 50 procent ABV, a jedna z najpopularniejszych wersji jest w małej zielonej butelce. Podobnie jak w przypadku jedzenia, soju jest wspólnym napojem. Jeśli ktoś przy twoim stole bierze łyk, ty też. Kiedy szklanka jest pusta, nalepkę należy napełnić dla nich etykietą. Ze względu na łagodny smak dobrze miesza się z prawie wszystkim - w tym z piwem. Po zmieszaniu z piwem (maekju) nazywa się to somaek.
