Jedzenie + picie
Mięso i ryby są kluczem do wielu najpopularniejszych potraw w Korei Południowej - szczególnie na tętniących życiem rynkach spożywczych i straganach. Mięso jest częścią codziennego życia w kraju, w którym szacuje się, że tylko około 1 procent populacji jest wegetarianinem. Jednak wegetarianie nie powinni czuć się wykluczeni. Korea Południowa ma jedną z najzdrowszych kuchni, częściowo dzięki wszystkim opcjom roślinnym do wyboru.
Pierwszą zasadą trzymania się diety wegetariańskiej w Korei jest zawsze wyjaśnienie, co robisz, a czego nie jesz. W końcu nawet większość kimchi jest zrobiona z sosu rybnego. Trzymaj się tych ośmiu potraw, a powinieneś być czysty i bardziej niż usatysfakcjonowany.
1. Pajeon
Tradycyjne koreańskie naleśniki to pikantna przekąska. W języku koreańskim jeon oznacza naleśniki, a pa oznacza scallion. Pajeon to płaskie, słone naleśniki zrobione z ciasta jajecznego i mąki, które mają przyjemny chrupek z szalotki i warzyw takich jak papryka. Inne popularne składniki to czosnek i kapusta, choć są też pajeon z mięsem lub owocami morza, więc dokładnie sprawdź swoje zamówienie. Pajeon podaje się pokrojonego na kawałki z sosem sojowym.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki to danie wykonane z gryzących ogniw o wielkości palca ryżowego, smażonych na oleju chili. Zasadniczo jest to wegańska wersja typowego tteokbokki, gotowanego w pikantnym jasnoczerwonym gochujang (sosie z pasty chili), który zazwyczaj wykorzystuje sardele. To danie jest czasami podawane z ciastami rybnymi, więc pamiętaj, aby zamówić je bez. Gireum tteokbokki można znaleźć na tradycyjnych targach i straganach z jedzeniem.
3. Gimbap
Gimbap jest wykonywany za pomocą gim, co w języku koreańskim przekłada się na wysuszone arkusze wodorostów (pisownia jest również czasami anglikowana jako kim i kimbap). Wodorosty wyłożone są ryżem i wypełnione warzywami, zanim zostaną zwinięte i pokrojone na małe kawałki, które wizualnie przypominają sushi. Główne składniki to jajko, marynowana rzodkiewka, szpinak, marchew i korzeń łopianu. Niektóre bułki mogą zawierać imitujące mięso kraba, szynkę lub tuńczyka, ale możesz łatwo zamówić ten wegetariański jedzenie.
4. Yache twigim
W języku koreańskim yache oznacza warzywa, a twigim oznacza smażone jedzenie. Jest to w zasadzie koreańska wersja tempury warzywnej. Ta przekąska jest słona, pikantna i tłusta - wszystko, co powinno być z ulicy. Różnorodność głęboko smażonych warzyw obejmuje słodkie ziemniaki, marchew, cebulę i paprykę.
5. Hotteok
Możesz poczuć słodki orzechowy aromat tych koreańskich nadziewanych pączków, które przyciągają cię z ulicy. Te kulki ciasta tenisowego są wypełnione mieszanką brązowego cukru, miodu, orzechów i cynamonu. Smażone na gorącej, naoliwionej powierzchni, są następnie spłaszczane okrągłą szpatułką po każdej stronie, aż na zewnątrz będzie jasno chrupiący brąz. Uważaj przy pierwszym ugryzieniu, ponieważ wnętrze jest wystarczająco gorące, aby spalić język.
6. Napjak mandu
Mandu oznacza koreańskie pierogi, a większość opcji mandu w Korei jest wypełniona wołowiną lub wieprzowiną. Trudno znaleźć wypełnione wegetariańskie pierogi, ale w mieście Daegu jest napjak mandu. Są to płaskie, smażone na patelni pierogi wypełnione chińskim makaronem szklanym i szalotkami.
7. Hweori gamja
To popularne koreańskie jedzenie uliczne to głęboko smażony, spiralnie pokrojony ziemniak na patyku. Ponieważ wszystko smakuje lepiej na patyku, prawda? Ta przekąska ziemniaczana jest zwykle przykryta proszkiem serowym lub miodem i jest idealna do gryzienia podczas spacerów po rynku - po prostu upewnij się, że nie masz tej z hot dogiem w środku.
8. Tteok
Ciastka ryżowe są jednym z ulubionych wypieków Korei i istnieje wiele odmian. Niektóre ciasta ryżowe są przyrządzane z chrupiącego i słodkiego dmuchanego ryżu, podczas gdy inne są miękkie i nadają się do żucia z nadzieniem z czerwonej pasty fasolowej. Te przysmaki są często wręczane jako prezenty podczas wakacji i służą wyrażeniu uznania współpracownikom, przyjaciołom, sąsiadom i rodzinie.
