Bary + życie nocne
Filadelfia przeżywała swoje wzloty i upadki przez ponad 330 lat, odkąd została założona, ale ostatnio szczególnie skupiono się na północno-wschodnim sąsiedztwie trudów Kensington. Stał się epicentrum opioidów i handlu narkotykami na północnym wschodzie, zyskując przydomek „Walmart heroiny” w prasie.
Jednak nowy boom przejmuje dzielnicę i pracuje nad jej rewitalizacją, a ta jest całkowicie legalna (przynajmniej od 1933 r.). Dzisiaj browary i gorzelnie obfitują w Kensington, przyciągając wielu klientów z całego miasta. Ci właściciele firm inwestują w okolicy i pomagają w jej uporządkowaniu.
Jednym z bardziej znaczących jest Philadelphia Brewing Co. na rogu Frankford i East Hagert. Browar mieści się w zbliżającej się konstrukcji o powierzchni 38 000 stóp kwadratowych, która służy dziś temu samemu celowi, co ponad sto lat temu. Po raz pierwszy wybudowany w 1885 r. Dla Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company, zakład został zamknięty na czas nieokreślony w 1939 r., Popadając w ruinę i nie mając nadziei na przyszłe wykorzystanie. W 2001 roku przedsiębiorcy Nancy i Bill Barton nabyli nieruchomość, aby tchnąć życie w lokalną scenę piwowarską.
Nie było to łatwe, a każde okno i drzwi były zabezpieczone za deskami lub podwójnymi kłódkami. Rozpoczęcie tutaj udanego biznesu oznaczało skupienie się na więcej niż jednej firmie; chodziło o całą społeczność. Para szybko postanowiła wywrzeć pozytywny wpływ na lokalną społeczność.
„Na początku współpracowaliśmy z New Kensington Community Development Corp (NKCDC) i pomogliśmy założyć East Kensington Neighborhood Association, zapraszając sąsiadów raz w miesiącu na spotkania”, mówi Nancy Barton. „Rozpoczęliśmy także porządki w sąsiedztwie w 2002 r., A następnie zorganizowaliśmy grilla dla wszystkich wolontariuszy. Teraz odbywa się porządek wiosną i jesienią, w którym później organizujemy grilla.”
Ich wysiłki na rzecz wprowadzenia zmian nie zatrzymały się na ludzkiej populacji Kensington. Bartonowie uratowali także lokalne koty i kocięta. Niektórzy bardziej uspołecznieni znaleźli domy, podczas gdy bardziej zdziczali są sterylizowani lub rozpylani i wypuszczani z powrotem do kolonii kotów, którymi opiekują się Bartoni. Kolonia Barton jest teraz ograniczona do trzech kotów, a ona szacuje, że gdyby nie zrobili programu pułapki nijakiego powrotu, w okolicy byłoby ponad 50 dzikich kotów.
Zdjęcie: Philadelphia Brewing Co./Facebook
Philadelphia Brewing Co. oczywiście zajmuje się także piwem. To teraz ukochany aspekt dzielnicy, wytwarzający rzemieślnicze piwa, takie jak Walt Wit, niefiltrowane białe piwo w stylu belgijskim, Newbold IPA i niezwykle popularne piwo Kenzinger. Ale okolica staje się popularnym miejscem dla czegoś więcej niż tylko piwa.
Nieco ponad kilometr dalej destylarnia New Liberty znajduje się na obrzeżach Kensington. W głównym budynku znajdują się boksy dla koni, co odzwierciedla dawne wykorzystanie nieruchomości jako stajni. Podczas gdy właściciele zachowali unikalną architekturę budynku, główny gorzelnik Robert Cassell stara się zachować filadelfijską whisky żytnią, która była niegdyś intensywnie produkowana w mieście. Alkohole marki są wytwarzane na zamówienie na zamówienie, a beczki są przechowywane w rickhouse na miejscu. Poza żytem New Liberty produkuje również biały rum i wódkę na miejscu, zapewniając, że dusza pasuje do szerokiej gamy smaków. Dla lokalnych mieszkańców Kensington odkryty ogródek z whisky jest tętniącym życiem miejscem spotkań, a wypolerowany bar i sala degustacyjna stanowią okazję dla mieszkańców innych dzielnic, aby poznać to, co Kensington ma do zaoferowania.
Dziś Philadelphia Brewing Co. i New Liberty są dalekie od samotności w przekształcaniu Kensington w miejsce dla miłośników napojów rzemieślniczych. Kolejnym wyróżniającym się browarem jest Fermentery Form. Łącząc nietradycyjne szczepy drożdży i bakterii, browar eksperymentuje z osobiście wytworzonymi kulturami, zamiast kupować je poza miejscem produkcji. Personel korzysta również z systemu Solera, w którym różne piwa w różnym wieku są przechowywane i mieszane w dębowych beczkach. Ta kombinacja praktyk dodatkowo wzmacnia rosnącą pozycję dzielnicy w branży napojów, od rutynowych po niekonwencjonalne.
Zdjęcie: formularz fermentacji
Chociaż dzielnica nie jest idealna i wciąż czeka ją długa droga, właściciele lokalnych firm zauważyli wiele pozytywnych zmian w ciągu ostatnich kilku dekad.
„Kensington bardzo się zmienił, odkąd kupiliśmy naszą nieruchomość w 2001 roku”, mówi Barton. „Jest mniej wolnych miejsc wypełnionych śmieciami i nieco mniej ogólnej jakości przestępstw życiowych. Jest więcej rozwoju i więcej sklepów detalicznych… Taksówki nie przyjechały do naszego sąsiedztwa - teraz Lyft i Uber podrzucają tutaj ludzi! Szaleństwem jest myśleć.”
Nie wiadomo, co przyniesie przyszłość Kensington, ale obecne wydarzenia wydają się wskazywać na lepsze życie i możliwości dla jego mieszkańców. Bary, browary i gorzelnie zapewniają członkom społeczności miejsce na relaks, udoskonalenie smaków i wpompowanie pieniędzy w lokalną gospodarkę. Dla osób spoza miasta zabawna noc w zbiorniku wodopoju Kensington może pomóc w rozwiewaniu negatywnych stereotypów na temat okolicy. Podczas gdy alkohol może wydawać się dziwnym sprzymierzeńcem w rejonie spustoszonym przez uzależnienie, w Kensington jest to również jeden z czynników przyczyniających się do stworzenia bezpieczniejszej dzielnicy.
Gdzie pić w Kensington
Zdjęcie: New Liberty Distillery / Facebook
Nowa destylarnia Liberty: To, co kiedyś było stajnią, teraz jest destylarnią, barem i salą degustacyjną, choć pozostała część oryginalnej architektury. Do wyróżniających się należą holenderska whisky słodowa, która używa jęczmienia z Deer Creek Malt House z siedzibą w hrabstwie Chester i Millstone Rye, która wykorzystuje żyto słodowe z tego samego domu słodowego i jest dojrzewane w nowym amerykańskim dębie, aby naśladować metody produkcji pierwszych producentów żyta w Stanach Zjednoczonych. Nawet jeśli nie jesteś fanem whisky, New Liberty jest miejscem przeznaczonym do baru i sali degustacyjnej, w której barman robi koktajle przy użyciu whisky marki, białego rumu i wódki.
Gdzie: 1431 North Cadwallader Street Wejdź przez dziedziniec, N American St, Philadelphia, PA 19122
Philadelphia Brewing Co.: najstarszy działający browar Philly mieści się w dawnym browarze zbudowanym przez Weisbrod & Hess Oriental Brewing Company w 1885 roku. Ogromna przestrzeń (38 000 stóp kwadratowych) obejmuje browar i salę degustacyjną. Wycieczki oferowane są w pierwszy piątek każdego miesiąca od 17:00 do 22:00 oraz w każdą sobotę od południa do 15:00. Piwa obejmują szeroką gamę stylów, od lagerów inspirowanych Europą po klasyczne amerykańskie IPA.
Gdzie: 2440 Frankford Ave, Philadelphia, PA 19125
Fermentery Form: Zamiast używać tradycyjnych komercyjnych drożdży, Fermentery Form wykorzystuje własne kultury drożdży i bakterii, aby stworzyć naprawdę wyjątkowe piwo. Każda partia jest inna (w tym niektóre leżakowane w beczkach po winie), ale wszystkie są inspirowane piwem belgijskim i wiejskim. Wystrój baru obejmuje drewniane ławki kościelne i drewniany bar, ale prawdziwą sztuką w Fermentery Form jest mieszanie piwa. Niektóre butelki powinny być przyjmowane natychmiast, podczas gdy inne można starzeć przez lata.
Gdzie: 1700 Palethorp St, Philadelphia, PA 19122
