Wino
Jon Talkington w Brimming Horn Meadery w Delaware nie tylko produkuje wino miodowe. On jest gawędziarzem. Oczarowuje gości mitologią nordycką i recytuje poezję Wikingów. Kiedy otworzył meadery w 2017 roku, chciał, aby przestrzeń przywołała starożytne wikingowskie hale do picia z żyrandolami zbudowanymi z poroża zwisającego z sufitu oraz mieczem i tarczą zamontowaną na ścianie. Czasami nowicjusze przechodzą przez drzwi Brimming Horn chętni do spróbowania miodu pitnego - innym razem chcą poznać kulturę, z której pochodzi napój i nie mają pojęcia, co to jest miód i skąd pochodzi.
„Ludzie myślą, że to coś w rodzaju średniowiecznego piwa” - mówi Talkington. „Czasami proszą o bekon i kiełbasę. Mówię: „Nie, tam jest„ d”. Albo myślą, że to jest mdłe słodkie.
Nawet jeśli są nowicjuszami, Talkington widzi coraz więcej ludzi każdego dnia w Brimming Horn. Robi miód pitny i czyta o mitologii nordyckiej od 16 roku życia, ale dopiero w ciągu ostatnich pięciu lat widział, jak miód przechodzi od niszowego hobby do głównego nurtu fascynacji.
Nagłe zainteresowanie miodem pitnym mogło wynikać z kilku miejsc. Po pierwsze boom piwa rzemieślniczego zwalnia, a entuzjaści alkoholu chętnie szukają najnowszego rzemieślniczego napoju dla dorosłych („Możesz pić tylko tyle IPA”, żartuje Talkington). Może istnieć inny, nieco bardziej nieoczekiwany powód, dla którego miód pitny cieszy się falą popularności, której nie widział od czasów Wikingów: ostatnia, choć trwała, fascynacja wszystkimi rzeczami średniowiecznymi w sferze popkultury, zwłaszcza w telewizji.
„Dużą część jej odrodzenia stanowiła gra o tron” - mówi Paul Curcillo, współwłaściciel Earle Estates Meadery w Finger Lakes w Nowym Jorku.
Curcillo zostaje wyrzucony po raz pierwszy przez pijących miód pitny wędrujący przez drzwi, pytając najbliższego pracownika: „Czy to właśnie piją w Game of Thrones?”. Przypomina to podczas trwania programu, a nawet po jego zakończeniu (przypuszczalnie w celu poradzenia sobie z zakończenie), nowicjusze kupowali skrzynie miodu pitnego podczas oglądania programu z przyjaciółmi.
Chociaż w Game of Thrones wspomniano bardzo niewiele (co najwyżej raz lub dwa razy), miód pitny jest nadal silnie powiązany z rycerzami i wojownikami, którzy wesoło piją po zaciekłej, hałaśliwej bitwie. Wygląda na to, że w 2019 roku ludzie nadal chcą obcować ze starymi bogami - oczywiście w zaciszu swojego salonu.
Chociaż miód pitny powoli zyskuje na popularności, istnieje wiele powszechnych nieporozumień. Najważniejsze jest to, że miód pitny jest rodzajem piwa. Miód pitny jest wytwarzany z miodu (być może dlatego ma reputację sacharyny), a nie skrobi zbożowych. To technicznie, według rządu USA, zalicza go do kategorii wina miodowego.
Talkington zauważył, że znani entuzjaści epoki średniowiecza zwracają się do miodu pitnego, aby nadać swojej obsesji powiew uzasadnienia. Fani programów takich jak Vikings na History Channel zatrzymali się w Brimming Horn, podobnie jak ludzie, którzy lubią odtwarzać średniowieczne społeczeństwo w wolnym czasie. Talkington spotkał się z lekarzami, kręgarzami i dentystami - wszyscy członkowie Society for Creative Anachronism - którzy dowiedzieli się o miodzie pitnym przez stowarzyszenie piwowarów grupy.
„Jedną z większych zmian dla miodu pitnego była reklama Bud Light [która wyśmiewa wybrednego pijącego miód pitny]”, mówi Talkington. „Mamy klientów, którzy widzieli reklamę”.
Sergio Moutela, założyciel Melovino Meadery w New Jersey i prezes American Mead Makers Association, przyznaje, że spotkał wielu pijących miód pitny, którzy wybijali butelki na cotygodniową imprezę oglądającą Game of Thrones, ale nie zna nikogo, kto dowiedziałby się o nim miód pitny z samego oglądania serialu. Zamiast tego zgadza się, że boom na miód pitny „jeździ po kołysankach podczas ruchu piwa rzemieślniczego”. Większość odwiedzających Melovino to piwo rzemieślnicze i pijący cydr, którzy „szukają czegoś innego”. Zdaniem Mouteli pomogli weź miód pitny do głównego nurtu.
Zdjęcie: Melovino Meadery / Facebook
„W momencie otwarcia [w 2014 r.] W kraju istniało 70 meaderies. Nowy dwójnik otwiera się co trzy dni. Prawdopodobnie jest ich teraz 600”, mówi Moutela. „Cztery lub pięć lat temu nagle wszyscy, którzy zrobili miód pitny w domu, zaczęli otwierać miód pitny”.
Miód pitny ma wszystkie atrybuty modnego napoju w 2019 roku. Większość miodu pitnego produkowanego w Stanach Zjednoczonych jest wytwarzana ręcznie przez małe rodzinne firmy. Nawet dawna gwiazda Disney Channel Dylan Sprouse wkracza do gry o miód pitny, otwierając w zeszłym roku All-Wise Meadery na Brooklynie - co z pewnością pomoże zwiększyć popularność miodu wśród jeszcze młodszego tłumu.
Mead musiał kiedyś doświadczyć gwałtownego wzrostu popularności. Dzięki zbiegu nieoczekiwanych wydarzeń nasza obecna chwila kultury jest idealna. Wydaje się, że piwo rzemieślnicze osiągnęło szczyt w tym samym czasie, gdy kultura średniowieczna stała się stałym elementem naszych telewizorów.
„Nikt nigdy tak naprawdę nie podniósł ręki w ciągu pierwszych trzech lat po otwarciu Melovino, kiedy zapytałem:„ Czy ktoś zna miód pitny?”- mówi Moutela. „Kiedy pytam teraz, wszyscy podnoszą rękę.”
