piwo
W USA jest ponad 7 000 browarów, a liczba ta wciąż rośnie. W niektórych częściach kraju wydaje się, że co tydzień otwiera się nowy browar rzemieślniczy. Jednak tylko jedno miasto słusznie ma przydomek Beer City USA, a to jest Grand Rapids, Michigan.
Grand Rapids ma to wszystko, jeśli chodzi o świat piwowarstwa rzemieślniczego, od klasycznych, kilkudziesięcioletnich browarów rzemieślniczych, po młodych początkujących. Kiedy miasto pierwotnie przekształciło się w Beer City USA w 2012 roku, miało 13 browarów. Dziś ma prawie 40 lat. Od epickich lotów degustacyjnych po wyluzowane taproomy, dość łatwo jest się wygodnie. Ale to nie stało się z dnia na dzień.
Zdjęcie: Poznaj Grand Rapids / Facebook
Grand Rapids rzuciło go z powrotem na przełomie XX i XXI wieku. W 1849 r. Pierwszy browar w mieście - trafnie zatytułowany Browar miejski - został otwarty przez niemieckiego imigranta, Christopha Kusterera, odrzucając rozwijający się ruch browarów w okolicy. W 1893 r. Sześć z nich połączyło się w Grand Rapids Brewing Company, która zyskała na znaczeniu jako dominująca siła nasycania dwutlenkiem węgla pyszności wraz z końcem wieku.
Innym z wczesnych producentów piwa w mieście był browar G&C Christ. Prawie tak stary jak sam Grand Rapids, Chrystus rozpoczął działalność wkrótce po włączeniu miasta w 1850 roku. Był to jeden z czterech głównych browarów zaopatrujących Grand Rapids w piwo pod koniec wojny secesyjnej. W 1875 r. Browary miasta osiągnęły średnią roczną produkcję 16 000 baryłek. Zatrudniając ponad 150 mężczyzn w całym mieście, branża piwowarska miała łączną wartość produkcji szacowaną na 600 000 USD. Ale nawet dzięki ich sukcesom, postępom w transporcie i pasteryzacji, piwowarowie Grand Rapids musieli konkurować z niezależnymi piwowarami, takimi jak Anheuser-Busch.
Zdjęcie: Grand Rapids Brewing Company / Facebook
Następnie w 1920 roku pojawiła się prohibicja i zamknęła zarówno duże, jak i małe browary. Mimo że Prohibicja zakończyła się w 1933 roku, zajęło trochę czasu, zanim scena piwa Grand Rapids zaczęła się od nowa. Niektórzy w Grand Rapids próbowali ożywić kulturę produkcji piwa w mieście w latach 40. i 50. XX wieku, ale miasto zachowało swój suchy urok. Dopiero pod koniec lat 90. piwo powróciło do swojej świetności w Grand Rapids. Dziś możesz odwiedzić nową firmę Grand Rapids Brewing Co., która znajduje się niedaleko pierwotnej lokalizacji. Nowy browar uhonorował swojego poprzednika zwrotem akcji w stosunku do klasycznego piwa, które warzono w 1893 roku.
Piwo rzemieślnicze znajduje dom
Zdjęcie: Założyciele Brewing Company
Kryzys finansowy z 2008 r. Uderzył szczególnie na Środkowy Zachód. Wzrost liczby miejsc pracy w całym stanie Michigan wpłynął na turystykę w Grand Rapids i pobliskich miejscowościach plażowych nad jeziorem Michigan. Planiści miast dostrzegli szansę ekonomiczną na rozwijającej się w mieście scenie piwa rzemieślniczego, prowadzonej przez założycieli Brewing Co., która została otwarta w 1997 roku. Firma od samego początku zdecydowała się na skorzystanie z możliwości ekonomicznej piwa, wykorzystując go jako sposób na przyciągnięcie ludzi w regionie nie nastąpił duży wzrost.
W tym czasie w kraju istniało 1396 browarów, z których tylko niewielka część znajdowała się w Grand Rapids. Inicjatywa turystyczna miasta uruchomiła szereg programów promujących i wspierających scenę rzemieślniczego piwa Grand Rapids, ostatecznie przekształcając ją w jedno z najlepszych miejsc w zachodniej części Michigan. Założyciele byli świadkami początku obsesji na punkcie rzemieślniczego warzenia piwa i wykorzystali jego rosnącą popularność, aby pomóc swojemu rodzinnemu miastu zbudować reputację miejsca docelowego rosnącego szaleństwa piwnego rzemiosła.
Założyciele pomogli wprowadzić reputację Grand Beer „Piwo miasto”, ale obecnie nie jest to jedyna gra w mieście.
Zdjęcie: Michigan Brewers Guild / Facebook
Dziś ponad 40 000 turystów piwa odwiedza miasto każdego roku, zgodnie z inicjatywami turystycznymi podjętymi przez miasto. Aplikacja Beer City Brewsader jest jedną z najpopularniejszych, umożliwiając użytkownikom zbieranie znaczków paszportowych z ośmiu browarów w okolicy w celu uzyskania koszulki Brewsader. Grand Rapids oferuje również różne opcje transportu dla bezpiecznej podróży podczas degustacji piwa rzemieślniczego w mieście.
GR Beer Tours zapewnia zwiedzanie browaru z przewodnikiem, a Beer City Runner pozwala wsiadać i wysiadać w stołówkach w całym mieście. Możesz także zaplanować podróż do Grand Rapids podczas jednego z corocznych festiwali piwa rzemieślniczego. Winter Beer Festival, organizowany przez Michigan Brewers Guild, to kultowa impreza zimowa wraz z Founders Fest, która odbywa się co roku w czerwcu. Beer Month GR, którego gospodarzem jest biuro turystyczne miasta, podkreśla lokalne wysiłki rzemieślnicze w lutym.
Obecnie miasto przyciąga studentów z całego kraju zainteresowanych nauką rzemiosła warzenia piwa. W Grand Rapids Community College browar Fountain Hill jest prowadzony przez studentów uczących się w kierunku certyfikatów warzenia piwa, pakowania i obsługi serwisowej - a jeśli odwiedzasz w środę lub czwartek wieczorem, możesz przetestować swoje umiejętności uczenia się w taproom.
Browary Grand Rapids nadal wprowadzają innowacje
Zdjęcie: Perrin Brewing Company / Facebook
Mimo popularności piwo rzemieślnicze wciąż ma swoich hejterów. Puryści lubią wyrzucać ideologię „jeśli to się nie zepsuło, nie naprawiaj”, może rozbijając Bud Light, gdy się uśmiechają. A skoro w całym kraju można znaleźć przyzwoite piwo rzemieślnicze, dlaczego ktoś miałby starać się przyjechać do jednego konkretnego miejsca, aby je mieć?
Odpowiedź, przynajmniej w umyśle Grand Rapids, wydaje się być „przygodą”. Od wielkich piwowarów, takich jak Founders, aż do podłogi o powierzchni 340 stóp kwadratowych w Greyline Brewing - produkującej mniej niż 1000 baryłek rocznie - miejskie piwo dziedzictwo opiera się na innowacjach. Trochę nostalgii z dzieciństwa ma Czekoladowy Truskawkowy Stout z City Lights Brewing i odrobina koleżeństwa w pubach z Brass Ring Brewing. Perrin Brewing, na północ od centrum miasta, jest częścią ogólnopolskiej organizacji CANarchy, kolektywu browarników rzemieślniczych w całym kraju gorliwie zaangażowanych w rozwój niezależnych piwowarów.
Zdjęcie: Browar Vivant / Facebook
Robią też notatki z uznanych scen piwnych na całym świecie. Weź przykład z browaru Vivant w mieście. To miejsce, które pasjonuje się belgijskim i francuskim stylem piwa, specjalizuje się w piwach wiejskich, ukształtowanych po podróży na francuskojęzyczną wieś belgijską. Browary odwiedzili liczne małe browary wiejskie i znaleźli inspirację w Walonii w Belgii. To także pierwszy na świecie mikrobrowar z certyfikatem LEED, który kładzie nacisk na zrównoważony rozwój w porównaniu do masowej produkcji. To podejście, wartość jakości w stosunku do ilości oraz ciągłe doskonalenie produktu, procesu i doświadczenia, jest tym, co stawia kulturę piwa Grand Rapids na czele.
