Deser
Pitbull może być znany jako Mr. Worldwide, ale jego rodzinne miasto, Miami, jest światem samym w sobie. Populacja Miami-Dade to ponad 40 procent urodzonych za granicą - około 2, 5 miliona osób - z imigrantami z Kuby, Wenezueli, Nikaragui, Haiti, Francji, Rosji i innych. Każda z tych populacji wnosi inną atmosferę do dzielnic Miami i sceny kulinarnej. Ale jest jeden uzależniający smak, który łączy wszystkich mieszkańców Miami z nową tradycją: guawa.
Lepko-słodkie owoce zostały przywiezione z Kuby na Południową Florydę ponad 160 lat temu. W 1800 roku guawa była rośliną pieniężną dla osadników w regionie, szczególnie w okolicach Coral Gables. Po zasadzeniu nasiona nigdy nie oglądały się za siebie.
Dziś owoce są w niewiarygodnym asortymencie smakołyków przemawiających do globalnych obywateli Miami, od klasycznych pastelitos de guayaba sprzedawanych w piekarniach Little Havana po wysokiej klasy desery znanych na całym świecie szefów kuchni, takich jak Antonio Bachour. W Miami jest wiele rzeczy, które powinieneś jeść i pić, ale żadna podróż nie jest kompletna bez dużej dawki guawy. To siedem najlepszych deserów z guawą w najpopularniejszych dzielnicach Miami na następny pobyt w Magic City.
1. Lody Abuela Maria - Azucar Ice Cream Company, Mała Hawana
Zdjęcie: Azucar Ice Cream Company / Facebook
W sercu Małej Hawany dwupiętrowy stożek do lodów wystaje z kolorowych sklepowych ulic. Należy do Azucar Ice Cream Company, która, jak sugeruje wygląd zewnętrzny, serwuje rzemieślnicze gałki lodów. To też nie jest twoja popularna czekolada i wanilia. Weźmy na przykład Abuela Maria, która jest mieszanką pokruszonych ciasteczek Marii, kawałków guawy i pikantnego serka śmietankowego. Ochłodź się ze stożkiem po obejrzeniu intensywnej gry w Domino Park, lub zjedz jedną z nich, aby napić się cukru, aby zaspokoić noc tańca salsy w Ball and Chain tuż przy ulicy.
2. Pastelito de guayaba - Wersal, Calle Ocho
Zdjęcie: Wersal / Facebook
Przyzwoite pastelito de guayaba (ciasto z guawy) można znaleźć prawie na każdym rogu w Miami, ale ich król znajduje się w ventanita w Wersalu (okienko do kawy). Otwarta w 1971 r. W słynnej restauracji Called Ocho, pełnowymiarowa kubańska restauracja serwuje codziennie świeże pieczone pastelitos de guayaba z pikantnym słodkim guawa wypełnionym między warstwami płatkowego ciasta filo. Połącz ciasto z filiżanką colady wielkości naparstka, elektryzującym strzałem czarnej kubańskiej kawy, którą chcesz podzielić się z przyjaciółmi.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Zdjęcie: dbakers Sweet Studio / Facebook
Zrób sobie przerwę na zakupy w dzielnicy Design District lub The Shops at Midtown, delektując się słodyczami od dbakersów, którzy znajdują się na skraju obu dzielnic. Bracia bliźniacy Christian i Giancarlo Guevara, właściciele piekarni, po francusku robią deser z guawy z makaronem El Pastelito. Makaron jest wykonany z bezglutenowego nadzienia z sernika guawa wciśniętego między dwie pulchne połówki macaron. Dzięki popularności przysmaku sklep podobny do Willy Wonka uruchomił „Macaron Lab”, ucząc odwiedzających sztuki tworzenia delikatnego deseru z dostosowywanymi smakami i nadzieniami.
4. Egzotyczna kopuła - La Centrale, Brickell
Zdjęcie: Sylvain Marrari Pastry Chef / Facebook
14 różnych restauracji La Centrale w Brickell City Center oferuje szereg godnych smaku włoskich przysmaków, których wcześniej brakowało kulinarnej sceny w Miami. Goście mogą wybrać się na wyluzowany lunch w Pizza e Pasta lub delektować się ekskluzywną kolacją z owocami morza w Pesce, ale absolutną koniecznością jest zakończenie posiłku z Egzotyczną Kopułą. Deser szefa cukierni Sylvain Marrari składa się z aksamitnego ananasa, guawy i crémeux z mango, ułożonych w twardej białej czekoladzie i ozdobionych jadalnymi kwiatami bratków. Prezentacja słodyczy pasuje do bogatych butików centrum handlowego.
5. Naleśniki Pastelito - B Bistro + Piekarnia, Brickell
Zdjęcie: B Bistro + Piekarnia / Facebook
Podczas gdy uznany szef cukierni Antonio Bachour mógł zostawić B Bistro + Bakery, uzależniające się dania z guawy pozostają w restauracji. Znajdujące się w tętniącej życiem dzielnicy biznesowej Brickell bistro nigdy nie traktuje siebie zbyt poważnie, oferując ekskluzywne i przystępne menu. Zdecyduj się na naleśniki pastelito, które są grubym stosem złotych naleśników zwieńczonych musem z twarogu, konfiturą z guawy i delikatnym syropem klonowym z masłem, który zapewnia idealną równowagę między słodkim i orzechowym.
6. Sernik z guawy i pistacji - La Social, MiMo District
Tysiącletnia różowa fasada La Social powinna dać ci wskazówkę, że czeka Cię słodka niespodzianka, zanim jeszcze wejdziesz do drzwi. Lokal podzielony jest na dwie części: jadalnię w stylu bistro i piekarnię oferującą kawę i świeżo upieczone przysmaki. Aromaty tego ostatniego przepływają codziennie przez dystrykt MiMo. Wypróbuj sernik z guawy i pistacji z warstwami waniliowego ciasta i domowej roboty marmolady z guawy, przeplatany kremowym nadzieniem z sernika z masłem pistacjowym i zwieńczony puszystym lukrem kremowym.
7. Guawa i pączki sera - The Salty Donut, Wynwood
Zdjęcie: The Salty Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Jeśli ostatnio oglądałeś jakieś zdjęcia z jedzeniem w Miami na Instagramie, istnieje duże prawdopodobieństwo, że natknąłeś się na kilka zdjęć z ofert Salty Donut. Piekarnia, otwarta w 2015 roku jako rodzinna ciężarówka żywności, otworzyła stałą lokalizację w Wynwood, aby zaspokoić szybko rosnącą liczbę fanów. Jedną z jego oryginalnych ofert jest guawa i pyszny ser; pulchny, idealny na zdjęcia kęs 24-godzinnego brioche, wirowanej guawy i polewy z twarogu, które sprawiły, że sklep słynie z godzinnych linii. Napełnij się zimną kawą i pączkiem, aby rozpocząć dzień przed wędrówką po pełnych życia malowidłach ulicznych w okolicy.
