Podróżować
Zdjęcie: P_R_, Zdjęcie fabularne: Kserokopia
Zjedz posiłek z Chilijczykami, a otrzymasz przebaczenie, że nie mogą żyć bez awokado lub keczupu. Jeśli spojrzysz poza obrzydliwe hamburgery w stolicy, znajdziesz oszałamiające bogactwo taniego, zdrowego jedzenia, które zawstydzi inne kraje.
Niezwykła geografia Chile i długie, nierówne wybrzeże oznaczają, że ryby, mięso, owoce i warzywa są w obfitości. Wegetarianie będą mieli łatwiejszy czas niż w sąsiedniej Argentynie i chociaż Chile jest droższe niż Peru czy Boliwia, okazje można znaleźć w porze lunchu, gdziekolwiek zobaczysz znak „menu del dia”.
Street Eats
The Italiano
Zdjęcie: magiczny świat
Pomimo nazwy, hot dogi nie dostają więcej chilijskich niż to. Jest to ulubione jedzenie Chile, duszone w posiekanym pomidorze, puree z awokado i około 3 litrami majonezu. Stracić awokado, a masz kompletne. Wielu przysięga przez sieć Santiago Dominó.
Sopapillas
Jeśli masz ochotę na przekąski po wieczornej imprezie i nie liczysz kalorii, sopapillas to po prostu coś. Dynia i mąka są formowane w paszteciki, a następnie smażone w głębokim tłuszczu i smażone w pebre, pysznym sosie z pomidorów, cebuli, czosnku, chili, kolendry i cytryny, bez których chilijczycy nie mogą żyć. Tani jak frytki i sprzedawany wszędzie na rogach ulic, jest też słodka wersja podawana ze słodkim sosem Chancaca.
empanadas
Zdjęcie: IntangibleArts
Popularne w całej Ameryce Południowej, empanady to przenośne placki owinięte ciastem podobne do angielskiej Cornish Pasty. Pino pieczone lub smażone z wyborem nadzień, mięsne Pino to nadzienie z wyboru dla mieszkańców. Miłośnicy udają się do Pomaire (małej wioski słynącej z ceramiki na obrzeżach Santiago), aby uzyskać powiększającą żołądek wersję expand kilograma. Najlepsi w kraju (i napisz, jeśli się mylę) są w Los Hornos de Rio Seco w San Alfonso w Cajón del Maipo.
Żywność komfortowa
Cazuela de Ave
Solidny w miesiącach zimowych Cazuela to bogata, zupka zapiekanka pełna dobroci, idealna do zanurzania chleba. Kurczak z kością jest gotowany w pożywnym bulionie z kawałkami dyni, ziemniaków, marchwi i kukurydzy na kolbie. Prawdziwi mięsożercy mogą sprawdzić wersję wołowiny Cazuela de Vacuno.
Paila Marina
Zdjęcie: devlinleedrew
Fani owoców morza pomyślą, że umarli i poszli do nieba, kiedy to zobaczą. Tradycyjnie podawane w glinianej misce, każdy możliwy rodzaj skorupiaków jest wrzucany do tego tradycyjnego gulaszu z owoców morza wraz z ziołami, przyprawami, czosnkiem i dużą ilością kolendry. Najlepiej spożywać w południowych nadmorskich miejscowościach, jest naprawdę dobra w El Rincón del Pancho w Mercado Cardonal w Valparaiso.
Pastel de Choclo
Mięso mielone, kurczak, rodzynki, czarne oliwki i jajka są stłoczone w naczyniu na ciasto, a następnie polewane warstwą kremowej tłuczonej kukurydzy cukrowej i posypką cukru. Brzmi dziwnie, ale smakuje wyśmienicie. Każda chilijska mama powie ci, że jej jest najlepsza.
Zdjęcie: P_R_
Chorillana
Ooh, to jest brudne i złe, ale wydaje się takie właściwe. Zwykle wystarczająca dla dwóch osób, masywny talerz tłustych frytek pokryty jest smażonymi paskami steku, cebuli i jajecznicy. Twoje serce cię nienawidzi, ale twoje kubki smakowe będą błagać o więcej. Studenty Casino Social J Cruz w Valparaiso serwuje najlepsze.
Coś specjalnego
Curanto
Duma wyspy Chiloé, Curanto jest tradycyjnie przygotowywana na gorących kamieniach w dziurze w ziemi. Skorupiaki, mięso, ziemniaki, warzywa i chleb ziemniaczany i pokryte nalca (liście rabarbaru chilijskiego) i pozostawiono do gotowania na około godzinę, podczas gdy wszyscy odbijają kilka kieliszków czerwonego wina.
Wegetariańskie rozkosze
Humitas z sałatką Chilena
Zdjęcie: Cobalito
Lato to najlepszy czas, aby warzywa przyjechały do Chile, jeśli tylko spróbują humitas. Wykonane z paczek świeżej kukurydzy, cebuli, bazylii i masła są pakowane w łuski kukurydzy, a następnie pieczone lub gotowane. Podawane z posypką cukru i sałatką z pomidorów i cebuli (Chilena), te dzieci są pyszne, zwodnicze.
Porotos con Mazamorra
Chilijscy mieszkańcy wsi mają talent do gotowania fasoli, a to danie jest wyborem. Rozgrzewający gulasz ze świeżej fasoli, dyni, mielonej kukurydzy, cebuli, czosnku i kminku. To „jedzenie biedaka” jest dowodem na to, że nie trzeba być bogatym, aby dobrze zjeść na dole świata.
Sweet Treats
Calzones Rotos (Ripped Knickers)
Zdjęcie: roboppy
Ok, więc są lepsze desery niż to, ale żaden nie ma tak dobrej nazwy. Płaskie smażone ciasto skręcone w kształt i zwieńczone cukrem pudrem, chilijczycy ze słodkimi zębami nie mogą się im oprzeć. Zwróć również uwagę na miękkie okrągłe kanapki z nadzieniem z lepkiego karmelu zwane alfajores. Gwarantują, że ożywią długie podróże autobusem i będą robić wspaniałe prezenty.
