Jedzenie + picie
w płatnym partnerstwie z
Podczas planowania WYCIECZKI TEKSASOWEJ zacząłem uczyć się więcej o stanowych regionach grillowania i gdzie znaleźć najlepsze jedzenie. Obszar, który najbardziej wzbudził moje zainteresowanie? Victoria's Great Coastal Texas Barbecue Trail. Może to być nowy dzieciak na grillu, ale ma korzenie sięgające pokoleń. Oto dlaczego wszyscy, którzy cenią sobie sól, mówią o tym i co musisz wiedzieć, aby zaplanować własną podróż.
Zdjęcie: Coastal Texas Barbecue Trail
1. Nie znajdziesz tutaj południowego stylu barbacoa
Będąc częścią Coastal Bend w południowo-wschodnim Teksasie, Victoria nie robi barbacoa - techniki pieczenia całych głów krów i innych niedrogich cięć. Pijąc gładkie sosy, pitmasterski Victorii zamiast tego tworzą potrawy bardziej podobne do swoich sąsiadów na północ w Houston. Różnorodność stylów gotowania tutaj jest nierealna. Od wolno gotowanego po różne gatunki drewna po mostek w stylu rożna - wypróbuj wszystkie możliwe odmiany.
2. To ślad na uboczu, ale nie jest tak daleko, jak myślisz
Kilka godzin od głównych ośrodków miejskich w Teksasie - Corpus Christi, Houston, San Antonio i Austin - Victoria naprawdę nie jest tak daleko. Daj sobie długi weekend na zanurzenie się w miejskich muzeach i zabytkowych domach, wypełnienie talerzy mięsnych oraz sprawdzenie lokalnych barów i winnic.
Zdjęcie: Coastal Texas Barbecue Trail
3. A ten nowy szlak na bloku już zyskuje sławę
Grill zawsze był popularny i popularny w Wiktorii, ale Great Coastal Texas BBQ Trail nie został oficjalnie zainicjowany do maja 2015 roku. Może mieć mniej niż rok, ale magazyn Food Traveller już uwzględnił go w podsumowaniu Best BBQ w Ameryce sceny Według przeciętnych recenzji online jest to najlepsza ścieżka grillowa w kraju.
4. Coastal Bend to miejsce, gdzie po raz pierwszy rozpoczął się grill Texas
Od stada żubrów, które kiedyś tu wędrowały, po prawie 30 000 sztuk bydła hodowanego w Presidio La Bahia - tu właśnie zaczął się grill Texas. Aby dowiedzieć się więcej, po prostu odwiedź Historię Planu Grilla podczas swojej wizyty.
Obejrzysz Museum of the Coastal Bend, gdzie możesz nauczyć się rzucać atlatl, prymitywną broń myśliwską używaną przez pierwszych osadników do polowania na mięso, które ostatecznie stanie się grillem; poznaj wczesny hiszpański kościół kolonialny Mission Espiritu Santo; zobacz historyczne domy Wiktorii; i sprawdź pobliskie stawy grillowe McMillan's Bar-BQ i QP Smokehouse.
Zdjęcie: Coastal Texas Barbecue Trail
5. Istnieje również trasa, która obejmuje najlepszą wódkę w mieście
To byłby Plan Grilla, Buty i Gorzałka, w którym znajdują się rekomendacje osób postronnych, takie jak hip-hopowa Moonshine Drinkery w połączeniu z przystankami do grillowania u wuja Mutta, The Firepit i KB's.
6. A nawet trasa dla par
Co w zasadzie zapewnia Ci najlepszy dzień w historii. Pomyśl o spływie kajakowym rzeką Guadalupe, degustacjach w winnicy Lavaca Bluffs, napojach nad rzeką na patio PumpHouse i niesamowitym grillu z cioci Jo's i Mumphord's Place.
Zdjęcie: Coastal Texas Barbecue Trail
7. Przyjdź wcześnie i nie oczekuj, że dostaniesz dokładnie to, czego chcesz, ale zostań i dołącz do społeczności
Dobry grill nie jest czymś, co można po prostu rzucić na grill i gotować na zamówienie. Na prawdziwych połączeniach z grillem pitmasterzy przygotowują mięso i przygotowują go dzień wcześniej, a kiedy są poza domem, nie ma go. To może oznaczać zamknięcie o 2 po południu. Tak, żebyś wiedział.
8. Będzie się bałagan
To nie są szefowie kuchni, którzy chcą odwołać się do Twojej wizualnej estetyki dzięki kwiecistym i kolorowym aranżacjom jedzenia. Mięso najprawdopodobniej będzie podawane na talerzu z kawałkiem papieru woskowego, w styropianowym pojemniku lub na starej plastikowej tacy z drutu, gdzie można w razie potrzeby skropić sos na talerzu z ogromnego ściśnięcia rura. Możesz nawet zamawiać na wagę. Weź rolkę ręczników papierowych i ciesz się grilem Texas za to, czym jest - niechlujny i pyszny.
Zdjęcie: Coastal Texas Barbecue Trail
9. Na szlaku jest miejsce z korzeniami sięgającymi pokoleń wstecz
To będzie ciocia Jo. Właściciele Monroe Joshua i Vic Salinas kupili sklep spożywczy, który jest w rodzinie od lat dwudziestych. Ciężko pracowali, aby przywrócić to miejsce, a następnie zajęli się dopracowaniem swojego charakterystycznego słodkiego sosu. Otwierając w 2007 roku, nazwali jointa po swojej mamie, cioci Josephine.
Zdobycie tutaj talerza mięsnego polega na złapaniu selfie ze słynnym znakiem, który ma postać gigantycznej czarno-białej świni. A desery tutaj są prawie tak znane, jak kanapki z wieprzowiną, więc weź kawałek Pecan Nana, gdy będziesz na nim. Zjedz obiad przy rodzinnym stole piknikowym na zewnątrz, a będziesz siedzieć na działce historycznej ziemi, która niegdyś była własnością uwolnionego niewolnika Toma Joshua. Inne budynki na terenie posiadłości to szkoła Jozuego zbudowana dla afroamerykańskich dzieci.
10. I te stawy nie gromadzą się tylko w dymie w tradycyjnych beczkach
W piątej generacji rodzinnej wędzarni Quality Packers Smokehouse właściciele Victoria i Lupe Limon nadal gotują mięso na rożnie Herbert Oyler, które ich dziadek kupił prawie pół wieku temu na targach światowych w San Antonio w 1968 roku.
Zdjęcie: Coastal Texas Barbecue Trail
11. Pitmasterzy zainspirują cię
To wręcz inspirujące widzieć tych pracowitych mężczyzn i kobiet, którzy gonią za swoimi marzeniami, wstają wcześnie, aby prowadzić palacza przez cały dzień, i od samego początku robią dom na dole, aby zadowolić stałych bywalców. Przystanki na szlaku są jak duże przydomowe grille, na które wszyscy są mile widziani. Usiądź i napij się piwa z przedsiębiorcami, którzy otworzyli sklep tutaj, jak John Bonelli w Buffalo Creek Barbecue, który porzucił pracę reklamową w Karolinie Północnej i wrócił do domu w Teksasie, aby założyć swoją ciężarówkę z grillem.
Jest też ciężko pracująca mobilna ekipa z ciężarówki z jedzeniem The Fire Pit, która opuściła 9-5 lat w przemyśle przetwórstwa mięsnego, aby stworzyć swoją charakterystyczną domowej roboty sałatkę z kurczaka oraz żeberka i mostki, w których mięso powoli gotuje się na miękkim drewnie pekan.
12. Otrzymasz darmową koszulkę, jeśli jesz w trzech lokalizacjach na szlaku
Wszystko, co musisz zrobić, to zabrać pokwitowania z grilla do Explore Victoria Visitor Center i bam: możesz odrzucić ten stary top, który jest teraz pokryty chwalebnym, wspaniałym sokiem z grilla i zdobyć świetną nową koszulkę.
