Podróżować
Nastolatki w Cafe Reconcile w Nowym Orleanie trzymają się z dala od ulicy, zdobywają umiejętności i - miejmy nadzieję - dostają pracę. Zdjęcie: Francisco Collazo
Czy uczenie nastolatków gotowania jest sposobem na zapobieganie przestępczości?
EGZOTYCZNA KUCHNIA, sławni szefowie kuchni i restauracje oznaczone gwiazdką Michelin mogą wydawać się światem oddalonym od brutalnych odmieńców i niedopłacanego personelu rządowego zakładów poprawczych dla nieletnich. Jednak odległe światy gwałtownie się zderzają. Świat kulinarny, mający dość nieskutecznych interwencji rządowych, przejmuje kontrolę, wprowadzając innowacyjne zagrożone programy dla nastolatków z bocznych kuchni piekarni i szkół kulinarnych w całej Ameryce do „korektorskich” obiektów w tym kraju.
Argument za zmianą
Zapomnij o karnych karach. Nowa gra to wczesne wykrywanie i wczesna interwencja. Zapewnij konstruktywne i wzbogacające wsparcie dla młodych ludzi znajdujących się w niekorzystnej sytuacji, zanim system ich zawiedzie. A dlaczego gotowanie nie może być takim wsparciem?
Trening kulinarny buduje pewność siebie i poczucie własnej wartości, ucząc uczniów, jak łączyć proste składniki z pasją i wyobraźnią, aby stworzyć coś z niczego - wysoce lukratywny zestaw umiejętności i klasyczną metaforę życia. I prowadzona z wojskową precyzją, profesjonalna kuchnia wymaga samodyscypliny, pracy zespołowej i jasnej komunikacji między jej członkami… wszystkie pozytywne wpływy na budowanie charakteru, których często niepokoi młodzież.
Co powoduje zatrzymanie i uwięzienie nieletnich? Prawdopodobnie bardziej zahartowany i zgorzkniały przestępca, który wciąż nie może znaleźć pracy.
Czy gotowanie może być katalizatorem niezbędnym do ożywienia naszej przestarzałej polityki zapobiegania i interwencji? Tak uważają niektórzy szefowie kuchni i przedsiębiorcy społeczni.
Kto toruje drogę?
Lisa Thompson - Blue Sky Inn Bakery, Chicago, Illinois
Zatrudniając bezdomną i niespokojną młodzież ze wschodniej części Chicago, Lisa Thompson otworzyła drzwi do Blue Sky Inn Bakery w 2008 roku. Dostarczając świeże wypieki, kawę i usługi gastronomiczne dla lokalnych firm w centrum Chicago, piekarnia wspiera praktyczne szkolenie zawodowe i rozwój „miękkich umiejętności”, takich jak praca zespołowa, rozwiązywanie konfliktów, komunikacja, odpowiedzialność, krytyczne myślenie i rozwiązywanie problemów. Lisa wytyczyła drogę wielu młodym dorosłym, pomagając im znaleźć długoterminowe zatrudnienie i ułatwiając ujście kreatywnej ekspresji i późniejszego rozwoju osobistego.
Bill Strickland - Manchester Craftsmen's Guild and Bidwell Training Center, Pittsburgh, Pensylwania
Czy nie wierzysz, że sztuki piękne są narzędziem walki z ubóstwem i przestępczością? Wszyscy cynicy powinni kierować pytania do Billa Stricklanda.
Wychowany w slumsach w Pittsburghu Strickland założył Gildię Rzemieślników Manchesteru (i adoptował Centrum Szkoleniowe Bidwell), aby uczyć sztuk pięknych i umiejętności handlowych niespokojnej młodzieży i przesiedlonych dorosłych w swojej społeczności. Program kulinarny centrum, którego program wzorowany jest na prestiżowym Culinary Institute of America (CIA) w Nowym Jorku, przygotowuje studentów i umieszcza ich w najlepszych kuchniach w całej Ameryce.
Innowacyjne programowanie Strickland nie pozostało niezauważone. W 1996 roku otrzymał stypendium Fundacji MacArthur „geniusz”, zaszczyt przyznany osobom zaangażowanym w budowanie bardziej sprawiedliwego, zielonego i spokojnego świata.
Lukier na ciastku
Użycie ciężkiej dyscypliny w celu zmiany zachowania jest nie tylko przestarzałe, ale i niebezpieczne. Dowód jest w liczbach.
Podczas gdy fundusze więzienne zjadają ponad 60 miliardów dolarów podatkowych rocznie, uwięzienia nadal przynoszą wskaźnik recydywy (wskaźnik powrotu więźniów w ciągu trzech lat od ich zwolnienia) na ponad 50% w Stanach Zjednoczonych. Innymi słowy, w ponad połowie przypadków system więzienny nie spełnia swojego podstawowego celu - rehabilitacji przestępców i przekształcenia ich w produktywnych członków społeczeństwa.
Porównaj to podejście do programu Billa Stricklanda, który inwestuje w edukację i rozwój osobisty niespokojnych nastolatków, zanim system ich zawiedzie. Inwestycja Stricklanda daje 85-procentowy wskaźnik akceptacji college'u wśród absolwentów seniorów.
Walka z przestępczością nigdy nie smakowała tak dobrze.
Aby uzyskać więcej informacji i możliwości zaangażowania, odwiedź Blue Sky Inn i Manchester Bidwell.
